Công Thức Nấu Ăn
5 Cách làm lẩu cá trắm chua cay thơm ngon chuẩn nhất 2022
Bí quyết cách nấu lẩu cá trắm thơm ngon, tròn vị là gì? Lẩu cá trắm có nguồn gốc từ miền Bắc và dần lan rộng ra khắp các tỉnh thành phía Nam. Đây là món lẩu cá chiếm được cảm tình của hầu hết tất cả mọi người. Với vị chua chua đậm đà, thịt cá chín mềm, dai, giòn mà không tanh khiến bạn khó cưỡng lại cơn thèm. Cuối tuần là dịp để bạn và gia đình quây quần bên nhau thưởng thức món lẩu cá trắm chua cay hấp dẫn này, hãy thực hiện ngay nhé!
Cách làm lẩu cá trắm thường xuất hiện khá nhiều trong các bữa tiệc, liên hoan, cưới hỏi… hay đơn giản là những buổi họp mặt cuối tuần. Hơn nữa, cá trắm (hay cá chép giòn) còn là thực phẩm có nhiều lợi ích cho sức khỏe bởi giá trị dinh dưỡng cao và cách chế biến đa dạng. Vậy bạn còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp trổ tài nấu lẩu cá chép ngay để cả nhà có bữa cơm thật trọn vẹn. Cùng theo dõi bài hướng dẫn sau đây!
Nội Dung Chính
- 1 #1. Cách làm lẩu cá trắm giòn dậy mùi hương ngào ngạt
- 2 #2. Cách làm lẩu cá trắm đen thơm ngọt, thịt không tanh.
- 3 #3. Cách làm lẩu cá trắm trắng nấu măng chua hấp dẫn khó cưỡng.
- 4 #4. Cách nấu lẩu cá chép giòn kho mẻ ngọt thơm, bổ dưỡng.
- 5 #5. Cách làm canh chua cá trắm nấu sấu chua ngọt mát thanh nhiệt
#1. Cách làm lẩu cá trắm giòn dậy mùi hương ngào ngạt
Nguyên liệu cần chuản bị
- Cá trắm giòn: 2 kg (khoảng 2 con)
- Xương ống heo để nấu nước dùng
- Thịt bò: 600 gram
- Nấm hương
- Đậu phụ: 5 thanh
- Me chua: 3 quả
- Ngao: 1 kg
- Cà chua: 3 quả
- Hành, răm, ớt, chanh, gừng xay, thìa là
- Rau nhúng lẩu: rau cần, rau cải xoong, rau muống,..
- Gia vị: bột ngọt, sa tế, hạt nêm và bột canh
Hướng dẫn cách nấu lẩu thái cá trắm chua cay, dễ làm tại nhà, không tanh
- Cá trắm (Cá chép giòn) làm sạch, lọc lấy thịt, thái miếng mỏng, ướp với muối, hạt nêm, tiêu và gừng xay.
- Xương ống rửa sạch, cắt khúc 4 cm, chần qua nước sôi, hầm 1 tiếng.
- Hầm trên lửa nhỏ cho ngọt nước, hớt liên tục cho nước trong.
- Ngao rửa sạch, ngâm nước có vài lát ớt băm nhỏ trong vòng 1 tiếng, bày ra đĩa.
- Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng ướp tiêu, muối, bột nêm, gừng.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Cắt đậu phụ thành từng miếng vừa ăn.
- Nấm hương ngâm mềm, rửa sạch để ráo. Me gọt vỏ.
- Xà lách, cải xoong, rau muống ngâm nước muối loãng 10 phút, vớt ra để ráo.
- Trong chảo, phi thơm hành tỏi băm, cho cà chua vào nấu cho chín rồi đổ vào nồi nước hầm xương.
- Khi nước dùng sôi, cho me chua, nấm hương, sa tế vào nồi.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn, dọn lẩu ra bàn và thưởng thức.
#2. Cách làm lẩu cá trắm đen thơm ngọt, thịt không tanh.
Nguyên liêu cần chuẩn bị
- Cá trắm đen: 1 con cỡ 2 – 2,5kg
- Thịt bò: 500 gram
- Ngao: 1 kg
- Đậu phụ: 5 miếng
- Cà chua: 500 gram
- Xương heo: 300 gram
- Hành, rau răm, thì là, ớt, chanh, gừng, sả
- Nêm gia vị: nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm, v.v.
- Rau ăn kèm: cải cúc, rau muống, xà lách, rau thơm, …
Hướng dẫn cách làm lẩu cá trắm đen thơm ngon
- Cá trắm đen rửa sạch, đánh vảy, ngâm nước muối loãng 15 phút cho hết tanh.
- Sau đó, dùng dao lọc lấy phần thịt cá, cắt miếng vừa ăn, bày ra đĩa.
- Băm nhuyễn gừng, sả, ớt, rải đều lên các lớp cá đã thái, ướp trong 30 phút.
- Các loại rau rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút rồi để ráo.
- Gừng, hành tây, cà chua rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc.
- Thịt bò thái mỏng, ướp với chút gừng cho ngấm gia vị.
- Đậu phụ cắt miếng bằng nhau, xếp ra đĩa.
- Ngao rửa sạch, ngâm nước có pha ớt cho nhả cát rồi bày ra đĩa.
- Xương ống rửa sạch, chần qua nước sôi rồi cho vào nồi hầm với lửa nhỏ đủ lâu để xương tiết ra vị ngọt cho nước lẩu.
- Đổ nước hầm xương vào nồi lẩu đã chuẩn bị sẵn, điều chỉnh lửa vừa.
- Xào hành trên chảo, cho cà chua vào xào chín rồi đổ vào nồi đun sôi, nêm gia vị vừa ăn.
- Cuối cùng bày các món lẩu đã chuẩn bị sẵn ra bàn và thưởng thức.
#3. Cách làm lẩu cá trắm trắng nấu măng chua hấp dẫn khó cưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá trắm trắng 2 kg
- 300 gam măng chua
- 300 gram xương heo
- 200 gram thịt bò
- 2 kg nghêu
- 200 gram dạ dày
- 500 gam ruột non
- Đậu phụ, cà chua, dứa, rau muống, bắp cải, cần tây…
- Hành, rau răm, thì là, gừng, ớt, chanh
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường…
Hướng dẫn cách nấu lẩu cá trắm măng chua cay ngon tuyệt
Sơ chế cá và các nguyên liệu tươi sống
- Các loại rau nhặt sạch, rửa sạch với nước muối pha loãng, vớt ra để ráo.
- Gừng, ớt, chanh rửa sạch, xắt mỏng. Cà chua bổ múi cau.
- Măng chua xắt mỏng. Gọt dứa, bỏ mắt và cắt thành từng đoạn ngắn.
- Bao tử, ruột non bóp muối, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, bày ra đĩa. Rửa sạch thịt bò và thái miếng mỏng.
- Ngao ngâm qua nước muối pha vài lát ớt rồi rửa sạch, để ráo.
- Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vuông, dày để dễ xử lý.
Cách hầm xương để nấu lẩu cá chép ngon
- Xương chặt khúc, chần qua nước sôi cho sạch.
- Cho xương vào nồi với một lượng nước mới đun sôi, giảm lửa đun liu riu cho đến khi nước hầm xương ngọt, hớt sạch bọt để nước dùng được trong.
- Cá chép làm sạch, đánh vảy và rửa sạch, lọc lấy thịt.
- Xương cá cho ninh nhừ cùng xương ống. Cá được thái miếng to vừa ăn rồi ướp với gừng, ớt, hành, rau răm thái nhỏ.
- Cho hành tây, cà chua, măng chua vào chảo xào chín tới rồi cho nước hầm xương vào.
- Cho dứa vào, nêm nếm sao cho có vị chua ngọt vừa ăn, sau đó cho một chút sa tế vào.
- Khi nước dùng sôi đều, bạn đổ ra nồi lẩu trên bàn ăn, sau đó nhúng cá, rau, thịt, nghêu, đậu phụ … vào và thưởng thức.
Lẩu cá trắm trắng
Món lẩu cá trắm trắng nấu măng chua hấp dẫn cho cả nhà ngày cuối tuần. Ảnh: internet.
#4. Cách nấu lẩu cá chép giòn kho mẻ ngọt thơm, bổ dưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con cá chép (khoảng 3-4kg)
- 2 quả cà chua, 1 củ nghệ, 3 củ hành lá
- 2 nhánh thì là, 2 trái ớt
- Tương đậu nành
- Cơm nguội
- Các loại rau: mồng tơi, hoa súng, ..
cá chép và cơm chiên
Nguyên liệu cho món lẩu cá chép nhúng mẻ. Ảnh: internet.
Cách làm lẩu cá chép giòn chua ngọt
- Các loại rau ăn kèm ngâm với nước muối loãng, rửa sạch để ráo.
- Cà chua cắt múi cau, gọt bỏ vỏ nghệ rồi giã nhuyễn.
- Cần tây, hành lá, thì là bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc.
- Cá chép làm sạch, đánh vảy, xát gừng rồi ngâm cá và gừng vào nước 5 phút, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Ướp cá với 1 thìa xì dầu và nghệ giã nhỏ, trộn đều và ướp khoảng 15 – 20 phút.
cá chép ướp
Chuẩn bị các nguyên liệu và ướp cá chép. Ảnh: internet.
- Cho cà chua vào nồi cùng 1 thìa gạo mẻ, 1,5 lít nước lọc vào nồi, đậy vung đun sôi.
- Cho cá đã ướp vào nồi lẩu đun khoảng 10 phút cho đến khi cá chín.
- Cuối cùng cho thì là, hành lá, ớt và các loại rau sống vào nồi lẩu để ăn kèm với cá trắm và bún.
#5. Cách làm canh chua cá trắm nấu sấu chua ngọt mát thanh nhiệt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 khúc cá trắm
- 2 quả cà chua
- 1/2 quả dứa
- 3 quả sấu
- 1 củ hành khô
- Hành lá, rau thì là
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn.
Cách nấu canh chua nấu sấu với cá trắm ngon miệng “hao cơm”
- Cá rửa sạch, cắt hạt lựu cà chua, hành lá, thì là.
- Hành khô băm nhỏ, dứa cắt miếng vừa ăn.
- Đun nóng dầu trong chảo, cho cá vào chiên vàng đều, vớt ra đĩa.
- Cho hành khô vào nồi cùng chút dầu ăn xào cho thơm rồi cho cà chua vào xào cùng với chút muối, hạt nêm.
- Cho cá đã chiên vào rim cho ngấm gia vị khoảng 10 – 15 phút thì đổ lượng nước tùy thích rồi đun sôi cho sấu vào.
- Cho 1/2 quả dứa đã cắt nhỏ vào đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.
- Múc canh cá ra tô, thêm ít hành lá và thì là thái nhỏ.
canh chua cá
Tô canh chua thanh mát cho bữa cơm chiều thêm ngon miệng. Ảnh: internet.
Cách làm lẩu cá trắm và canh chua cá trắm giòn đặc trưng hấp dẫn ở vị chua ngọt của nước dùng, hòa quyện vị thơm ngọt của các loại rau thơm mang lại giá trị dinh dưỡng cực cao cho cả gia đình bạn. . Lẩu cá chép là một món ăn ngon vô cùng bổ dưỡng và thơm ngon, rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày đầu đông se lạnh. Cuối tuần này, hãy cùng gia đình quây quần bên nồi lẩu cá trắm ấm cúng, giúp bạn và cả nhà cung cấp thêm năng lượng sau những ngày làm việc mệt mỏi.
[ nguyên liệu làm lẩu cá trắm, cach nau lau ca tram, nguyên liệu lẩu cá trắm, lẩu cá trắm cắt khúc, cách làm lẩu cá trắm giòn ngon, lau ca tram den, cach lam lau ca tram, cách chế biến lẩu cá trắm, lau ca cham, lau ca tram gion, cách nấu lẩu cá trắm ngon nhất, nau lau ca tram, cách làm lẩu cá trắm cỏ, làm món lẩu cá trắm, cách nấu lẩu cá tram ngon, hướng dẫn cách làm lẩu cá trắm ]