Bí Quyết
Cách nấu cơm gà Phú Yên thơm dẻo ngon không cưỡng nổi
Cơm gà Phú Yên không chỉ thơm ngon mà còn rất giàu chất dinh dưỡng. Ở Phú Yên mà bạn không thưởng thức được món ăn này thì cũng không sao. Bạn vẫn có thể tự tay làm món ăn này để tự tay mình thưởng thức, thậm chí là chiêu đãi cả gia đình. Cùng Dịch vụ Nấu Tiệc Tại Nhà – Nấu Tiệc Nhân Tâm học cách nấu cơm gà Phú Yên ngay sau đây nhé!
Nội Dung Chính
Cơm gà Phú Yên – Đặc sản xứ Nẫu, ăn một lần nhớ mãi
Phú Yên không chỉ nổi tiếng, được nhiều người biết đến nhờ vẻ đẹp thơ mộng của núi và biển. Mà vùng đất này còn khiến người ta mê mẩn bởi hương vị của những món ăn ngon, ăn rồi chỉ muốn ăn mãi không thôi.
Trong số đó không thể không kể đến cơm gà Phú Yên, tuy không nổi tiếng như cơm gà Tam Kỳ hay Quảng Nam. Tuy nhiên, đây là món ăn mà đã ăn một lần thì khó mà quên được.
Từng hạt cơm vàng, bóng nhưng khi ăn vào thấy mềm và có chút giòn, không dai, khô cứng. Phần thịt gà được chế biến mang hương vị đặc trưng mà chỉ Phú Yên mới có, từng miếng thịt ngọt và săn chắc. Nhưng điều đặc biệt nhất, tạo nên món ngon này chính là nước chấm, khi chạm đến đầu lưỡi sẽ đánh thức các giác quan.
Cách nấu cơm gà phú yên, cơm gà phú yên nức tiếng gần xa
Cơm gà phú yên nức tiếng gần xa
Qua những thông tin trên chắc hẳn bạn đang rất háo hức muốn được thưởng thức món ăn này đúng không? Vậy thì hãy cùng vào bếp với chúng tôi, khám phá cách nấu cơm gà Phú Yên thơm ngon, dễ, và nhanh nhất nhé!
Cách nấu cơm gà Phú Yên ngon nhất
Cơm gà Phú Yên ngon mà có cách làm không quá khó. Trước khi bắt tay vào nấu ăn, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cũng như học nhanh những bí quyết chọn mua đồ ăn ngon được người dân quê Phú Yên chia sẻ nhé!
Những nguyên liệu nấu cơm gà Phú Yên
Nguyên liệu làm phần cơm gà
- Gà ta: ½ con
- Gạo tẻ: 300gr
- Giấm gạo: ½ thìa canh
- Muối trắng: 1 nhúm tay
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 3 tép
- Hành tây: 2 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Rau răm: 2 nhánh
- Xả: 3 củ
- Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
- Dưa leo: ½ trái
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
Nguyên liệu làm nước mắm sốt, cực ngon
- Tỏi băm nhuyễn: 1 thìa canh
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Nước trắng: ½ thìa canh
- Nước cốt chanh: ½ thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
- Ớt băm nhỏ: ½ thìa canh
- Bột ngọt: ¼ thìa canh
Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon của người Phú Yên
Có thể nói, nguyên liệu tươi ngon sẽ là chìa khóa giúp món cơm gà của bạn thành công và trọn vẹn. Lưu ngay mẹo chọn thực phẩm ngon, không chất bảo quản ngay dưới đây nhé!
Chọn gà ngon
Đối với những con gà đã làm sạch lông, mổ nội tạng, bạn chọn mua những con từ 1,5 -2kg. Cơ thể săn chắc khi ấn vào đùi và đùi sẽ có cảm giác đội chắc và có độ đàn hồi nhất định. Da gà có màu vàng óng tự nhiên, màu không đậm không nhạt.
Còn đối với gà nguyên con nên chọn những con nhanh nhẹn, mắt linh hoạt, màu lông óng mượt. Tránh mua những con gà chảy nước dãi, ủ rũ, mệt mỏi vì rất có thể đây là những con gà ốm, ăn không ngon mà còn rất nguy hiểm cho sức khỏe.
Chọn gà ngon và gạo để nấu cơm gà, lưu ý khi chọn nguyên liệu để nấu cơm gà
Chọn gà ngon và gạo để nấu cơm gà
Chọn gạo ngon, mềm và dẻo
Nên mua gạo mới thu hoạch, tránh mua gạo cũ đã thu hoạch lâu ngày. Như vậy cơm khi nấu sẽ không thơm, không đủ dinh dưỡng. Gạo ngon là hạt tròn, đều và có độ bóng nhất định.
Cách nấu cơm gà Phú Yên đơn giản chỉ từ 40 phút
Bước 1: Cho toàn bộ số gạo đã chuẩn bị vào nồi, vo sạch với nước. Xả sạch để loại bỏ hết chất bẩn còn sót lại. Vo cho đến khi nước vo gạo trong thì dừng lại, đổ gạo ra rổ để cho ráo nước.
Hành tím băm
Hành tím băm
Bước 2: Cắt bỏ phần rễ của cành, cho lên thớt và dùng chày đập dập. Lấy tất cả hành tím, tỏi, hành tây và gừng, rửa sạch và bóc vỏ. Đối với hành tây, bạn cắt thành từng miếng mỏng dài rồi ngâm với giấm gạo để hành bớt hăng. Băm nhỏ tỏi và hẹ tây và gừng cũng vậy.
Ngâm gạo với bột nghệ để gạo có màu đẹp hơn
Ngâm gạo với bột nghệ để gạo có màu đẹp hơn
Bước 3: Cho một chút muối vào gạo đã ráo nước, thêm 1 thìa cà phê bột nghệ và tiếp tục trộn trong 10-15 phút để bột nghệ ngấm màu vào các hạt gạo.
Bước 4: Gà sau khi làm sạch, bạn rửa sạch với nước muối, sau đó trần qua nồi nước sôi. Bắc nồi nước trong, cho nửa con gà, 2 nhánh đập dập lên bếp và vặn bếp ở mức cao nhất. Luộc gà khoảng 15 phút thì tắt bếp, vớt gà ra để nguội.
Bước 5: Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Đổ gạo đã trộn bột nghệ vào, dùng đũa khuấy nhẹ. Sau đó cho một chút nước luộc gà vào để làm mềm các hạt gạo. Sau đó cho tất cả gạo vào nồi cơm điện, đong lượng nước vừa đủ cho gạo vào nấu như bình thường.
Lọc xương rồi xé thịt gà thành các dải dài
Lọc xương rồi xé thịt gà thành các dải dài
Bước 6: Khi thịt gà nguội, dùng dao hoặc tay tách phần xương ra khỏi thịt. Dùng tay xé gà thành từng miếng vừa ăn. Cho gà vào tô, trộn với hành khô ngâm giấm, một ít rau răm và nước mắm rồi trộn đều.
Bước 7: Cho cơm ra bát, bóp đều tay rồi úp xuống đĩa. Trang trí với cà rốt hoặc dưa chuột để món ăn thêm bắt mắt. Sau đó xếp gà vào một góc để đĩa cơm hấp dẫn hơn.
Cách làm nước mắm cơm gà Phú Yên
Bước 1: Tỏi bóc vỏ, rửa sạch với nước rồi ớt rửa sạch. Sau đó cho cả ớt và tỏi vào cối và dùng chày giã nhuyễn.
Bước 2: Cho ớt và tỏi đã giã nhuyễn vào chung một bát. Sau đó cho bột ngọt, đường và nước cốt chanh vào. Dùng đũa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết.
Bước 3: Cho nước mắm vào để hỗn hợp đậm đà hơn, khi ăn với cơm gà sẽ không bị nhạt.
Pha nước chấm ăn cơm gà Phú Yên, nước mắm gà
Làm nước chấm ăn cơm gà Phú Yên
Những lưu ý đặc biệt để nấu cơm gà Phú Yên ngon
- Món cơm gà thành phẩm cần có màu vàng đặc trưng nên trong quá trình ngâm gạo với bột nghệ, bạn cần chú ý ngâm đủ thời gian và trộn đều tay.
- Lượng nước nấu cơm gà tương đương với nấu cơm thường. Không nên cho ít nước quá cơm nấu sẽ bị khô. Bạn chỉ nên để nước cho chín đều, vừa mặt gạo.
- Muốn có nước chấm ngon chuẩn vị cơm gà Phú Yên thì phải chọn mua loại tỏi được trồng ở Phan Rang hoặc đảo Lý Sơn nhé!
- Để hoàn thành món cơm gà Phú Yên ngon như ngoài tiệm. Thì yếu tố nấu cơm ngon sẽ quyết định 70%, để làm được điều này không quá khó. Chỉ với một sản phẩm, bạn hoàn toàn có thể giải quyết vấn đề này một cách nhanh chóng.
Đây đã trở thành thiết bị không còn xa lạ với các hộ kinh doanh, tuy nhiên đối với các hộ gia đình thì dòng sản phẩm này vẫn có thể sử dụng bình thường. Ngoài nấu cơm ngon, chiếc tủ nấu cơm này còn có thể nấu được nhiều loại thực phẩm khác như: nấu xôi, hấp giò, hấp giò, luộc rau củ, hải sản, ..
[ cách làm cơm gà phú yên, cách làm nước mắm cơm gà phú yên, cách làm cơm gà phú yên ngon, cách nấu cơm gà phú yên ngon ]