Gà đốt lá trúc và các món đặc sản không thể bỏ qua khi đến An Giang

Khi nhắc đến vùng đất An Giang, người ta thường nhớ đến đặc sản An Giang là các loại mắm hay món cháo bò hấp dẫn các thực khách trong và ngoài nước. Tuy nhiên, vùng đất này còn có một món ăn cực kỳ nổi tiếng khác, hấp dẫn thực khách gần xa. Đó là món gà đốt lá trúc có lẽ vẫn có người không biết.

Đó là những con gà sau khi nướng chín có màu vàng bóng, thơm nức và hương vị đậm đà khác nhiều nơi. Hương vị thơm ngon đặc trưng của món gà này khiến thực khách phải vấn vương; và không đâu có thể tạo nên một hương vị đặc trưng đến vậy. Hãy cùng Nấu Tiệc Nhân Tâm dạo một vòng An Giang thưởng thức món Gà đốt lá chúc trứ danh; cùng 8 món đặc sản nhất định phải thử khi đến với vùng đất xinh đẹp này nhé.

Món Gà đốt lá Chúc đặc sản An Giang nổi tiếng

Gà đốt lá chúc có nhiều nhất ở Hồ Ô Thum, tỉnh An Giang. Nơi này thu hút rất đông khách du lịch ghé thăm. Một phần là bởi vì khung cảnh tuyệt đẹp non nước hữu tình, phần là bởi món gà đốt lá chúc Ô Thum trứ danh. Với vị ngon đến từ gà và cả vị dịu ngọt đến từ những con người nơi đây. Món ăn này nổi tiếng bởi hương vị khác lạ, và cách chế biển rất đặc biệt khó ở đâu có lại. Mà khi đã đến nơi đây thì chắc chắn phải ghé để thưởng thức món ngon từ gà này mới được nói là đã đến An Giang.

Lá chúc được cho vào như một loại gia vị đặc biệt tạo nên hương vị đặc trưng không lẫn vào đầu được. Với thành quả là những con gà nướng chính có màu vàng bóng, thơm nức, các nguyên liệu thấm đều vào gà. Món ăn vừa giữ được vị ngọt tự nhiên, dai thơm của thịt gà, vừa hòa quyện mùi thơm đặc trưng của lá chúc khó diễn tả. Nếu bạn không một lần thưởng thức. Từng miếng từng miếng thịt chấm muối ớt chanh, kèm gỏi bắp; làm hương vị lan tỏa đầu lưỡi ngay miếng đầu tiên khó mà cưỡng lại được.

Mới nghe qua, món ăn có vẻ đơn giản nhưng lại có cách chế biến kỳ công.

Gà được chọn phải là những con thả vườn, thịt tại chỗ để đảm bảo độ tươi. Sau sơ chế, đầu bếp sẽ ướp với sả, ớt, lá chúc, tỏi, đường, muối với lượng vừa đủ. Trong lúc đợi gà thấm gia vị, người dân sẽ chuẩn bị bếp đốt, nồi đất đã được xếp một lớp muối cùng sả và lá chúc dưới đáy. Hơn nữa, món ăn có thành công hay không phục thuộc cả vào quá trình nướng. Đầu bếp phải khéo léo canh lửa, lúc đầu cho lửa to rồi từ từ nhỏ dần. Để đảm bảo gà chín đều, khi mùi thơm nức của gà toả ra theo khói cũng là lúc gà chín tới.

Con gà được dọn ra có màu vàng đẹp mắt, ăn kèm rau sống, dưa leo. Chấm nhiều loại nước chấm khác nhau như nước mắm nhà làm. Tùy thuộc vào vị giác của từng người mà lựa chọn nước chấm theo ý thích, muối tiêu chanh, muối ớt chanh. Nghe đến đây quá ngon phải không nào..

Những món đặc sản không thể bỏ qua khi tới An Giang

Đặc sản bún cá Long Xuyên

Bún cá là món ăn trứ danh của đặc sản An Giang luôn được nhắc đến mỗi khi tới An Giang. Nếu nói đến bún cá thì được bán nhiều nơi nhưng ngon nhất là ở Châu Đốc, Long Xuyên và Tân Châu. Bún cá Châu Đốc ngon nhưng bún các Long Xuyên cũng mang trong mình cái dự vị rất riêng, ngọt ngào, thanh mát; nhưng không hề nhạt nhòa khỏi bất kì món ăn nào mà một mang nét riêng biệt. Và nếu có dịp về đây, đừng quên thưởng thức món bún cá nổi tiếng này nhé. Mỗi nơi đều vị bún cá đặc trưng, ở Long Xuyên vị bún nhạt và thơm mùi nghệ. Còn ở Tân Châu, Châu Đốc bún cá có vị đậm đà hơn.

Nước dùng ngọt được ninh từ xương, ăn kèm với rau muống bào, bắp chuối, một chút ớt tươi làm hương thơm tô bún cá trở nên ngào ngạt….Bất cứ thực khách nào cũng bị ngã gục bởi món ăn này.

Bò bảy món Núi Sam, Châu Đốc

Bò là món ăn được nhiều người yêu thích nhất là lại được chế biến thành nhiều món ăn lại càng được ưa chuộng.  Đặc biệt bò bảy món là một trong những đặc sản níu chân du khách khi đến Châu Đốc. Đi dọc trên đường dưới chân Núi Sam, du khách sẽ không khỏi bị hấp dẫn bởi các quán “bò bảy món” làm thu hút bao người muốn thưởng thức.

Với lòng bò luộc, bò đun bánh hỏi, cháo bò, bò khìa bánh mì, bò xào lá giang, bò lúc lắc. Dù thưởng thức món nào du khách cũng đều cảm thấy thích thú vì ngon miệng.

Canh chua mùa nước nổi

Miền Tây mùa nước nổi (tầm tháng 8 – 10 hàng năm) có nhiều loại cá tôm và đủ loại rau. Vào những mùa nước nổi này món canh chua là món ăn khoái khẩu của dân địa phương và thực khách phương xa khi đến An Giang.

Hầu như bạn có thể dễ dàng tìm được một quán bán canh chua, bất kể là nhà hàng sang trọng hay những quán ăn ven đường đều có phục vụ món này. Những nơi bán cơm sáng hoặc cơm trưa đều có phục vụ canh chua.

Canh chua ở An Giang thường nấu với cá lóc, cá linh hay thậm chí là cá bông lau Nấu kèm cùng với bông điên điển, bông súng,… chua ngọt thanh đạm cho những ngày hè nóng bức.

Lẩu mắm Châu Đốc

Món lẩu mắm là một phần làm nên sức hút của ẩm thực Châu Đốc. Những loại mắm dùng để nấu lẩu là mắm các sặc, cá chốt… Hai loại mắm này có vị ngọt và mùi hương rất kích thích. Châu Đốc vốn nổi tiếng với các loại mắm, chính vì thế những món ăn làm từ mắm ở đây rất phong phú.

Người ta sẽ ninh mắm với nước cho thật nhừ, sau đó gạt bỏ phần xác mắm chỉ còn lại nước cốt của mắm hòa tan vào nước. Để khử bớt mùi của mắm người ta sẽ dùng sả để khử.

Món lẩu mắm có vị mằn mặn của mắm, vị ngọt của cá vùng sông nước và các loại rau giá… Sự hòa vị đặc sắc này tạo nên ấn tượng khó phai mờ trong lòng người khách phương xa. Tuy nhiên, nếu ai đó không quen ăn mắm và không thích mắm thì món ăn này thật sự là một thử thách khó.

Đặc sản chợ mới An Giang – Xôi phồng

Xôi Phồng Chợ Mới là đặc sản An Giang nổi tiếng níu chân du khách khi đến đây. Nếp dẻo được chiên vàng ươm ăn cùng với gà quay. Là sự kết hợp vô cùng hấp dẫn mà thưởng thức một lần sẽ để lại hương vị khó quên. Sau khi chiên, xôi có hình dạng như quả bóng màu vàng, giòn thơm rất ngon. Ăn kèm với xì dầu hoăc tương ớt, làm tăng hương vị cho món ăn hơn. Nào hãy thử và thưởng thức hết vị thơm ngon hấp dẫn này ngay nhé.

Bánh bò thốt nốt xốp thơm, ngon hết ý

Đến An Giang, cái xứ thốt nốt ở Việt Nam thì lạ lẫm gì mà không tìm được một món ngon liên quan đến thốt nốt. Bánh bò thốt nốt – món ngon đặc sản An Giang xốp thơm, ngon hết ý mà du khách nào cũng tấm tắc, gật gù khi đến đây.

Bánh bò thốt nốt có truyền thống lịch sử lâu đời chẳng thua kém gì người dân An Giang chế đường thốt nốt.  Bánh bò trở thành niềm tự hào của người dân địa phương đối với du khách gần xa.

Bò cạp Bảy Núi – Món ngon đặc sản An Giang cho những ai bạo ăn

Ở đất An Giang có món ngon đặc sản mà không phải ai cũng dám thử: bò cạp Bảy Núi. Đi qua vùng Bảy Núi An Giang người dân địa phương bày bán rất nhiều cả trong các nhà hàng hay ven đường. Đây cũng là chỉ dành riêng cho những ai bạo ăn. Hầu hết những người bạo ăn đều gật đầu tấm tắc khen bọ cạp vùng Bảy Núi thơm ngon hết sẩy. Phần bụng của bọ cạp rất thơm ngon, béo ngậy; vì trong bao tử của chúng có chứa nhiều vị của cây thuốc đọng lại.

Còn đối với những ai sợ bọ cạp, việc sử dụng rượu ngâm bọ cạp cũng là một cách hay để chữa đau lưng, xương khớp… Việc săn bọ cạp chẳng dễ dàng nhưng thưởng thức món bò cạp Bảy Núi đúng là thơm ngon hết sảy khiến bạn ăn một lần là nhớ một đời.

Những món ăn độc lạ của vùng đất An Giang làm say lòng biết bao du khách trong nước và quốc tế. Không chỉ riêng bởi nét ẩm thực phong phú, độc đáo mới lạ nơi đây mà An Giang còn có sức hút bởi miền sông nước xinh đẹp; cùng những con người thật thà chất phác nơi đây. Nếu có dẹp đến với An Giang hãy thưởng hết những cái “thú” về đất và người nơi đây nhé.