Thực đơn bữa cơm trưa cho gia đình, các món ăn ngon đơn giản dễ làm

Gợi ý các món ăn trưa gia đình với cách làm 60 món ăn trưa từ đơn giản dễ làm tại nhà đến cầu kỳ để thưởng thức giúp bạn tha hồ lên thực đơn bữa cơm trưa ngon cho gia đình.

Làm thế nào để chuẩn bị một bữa trưa từ đơn giản và nhanh chóng đến ngon và hấp dẫn tùy thuộc vào mục đích của mỗi người? Một mâm cơm trưa thường gồm một món mặn với thịt, một món rau luộc hoặc xào kết hợp với canh và thêm các món ăn kèm như dưa muối, cà muối …. là tương đối đầy đủ.

Hãy tổng hợp những món ăn dưới đây để tạo nên sự đa dạng cho thực đơn bữa trưa của gia đình.

10. Cách nấu bún măng vịt ngon như ngoài tiệm

Bún măng vịt là món ăn dân dã, quen thuộc hàng ngày của ẩm thực Việt Nam. Với vị giòn ngọt của măng tươi quyện với thịt vịt dai mềm, khi chấm với nước mắm gừng đậm đà, món bún măng vịt dễ làm say lòng bất cứ ai. Cách nấu bún măng vịt khá đơn giản, hãy cùng chúng tôi vào bếp với bài viết hướng dẫn dưới đây nhé!

Bún măng vịt ăn với rau gì ngon?

  • Món bún măng vịt sẽ ngon và hấp dẫn hơn khi ăn kèm với các loại rau sống gồm: xà lách, rau thơm, rau quế, giá sống, rau muống bào và chuối chát. Rau sống khi mua về cần nhặt bỏ lá già, ngâm nước muối loãng rồi rửa thật sạch để loại bỏ hóa chất, thuốc trừ sâu.
  • Hành lá và rau mùi là những loại gia vị quen thuộc của người Việt Nam. Khi ăn kèm với bún măng vịt sẽ giúp khử bớt mùi tanh, tăng hương vị, giúp tô bún trông “đậm đà” hơn. Rau mùi chứa nhiều canxi, sắt, vitamin B1, B2, B6, B12, C, E và các khoáng chất như kiềm, selen, magie, đồng… kích thích ăn ngon miệng, tiêu hóa tốt và chữa nôn trớ.
  • Hành lá rất giàu chất xơ, vitamin A, vitamin B2, đồng, kali và flavonoid… Các nhà khoa học đã nghiên cứu và chứng minh rằng sử dụng hành lá thường xuyên sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như: tăng cường hệ miễn dịch. chất lỏng, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, ngăn ngừa cảm lạnh, ung thư …

Bà bầu ăn bún măng vịt được không?

  • Măng tươi chứa nhiều độc tố, đặc biệt là chất Glucoside tạo ra Axit Cyanhydric. Khi gặp men tiêu hóa trong dạ dày, glucozit sẽ bị thủy phân và giải phóng ra axit cyanhydric (HCN). Chính axit này sẽ gây ngộ độc, nôn mửa như khi bị ngộ độc sắn. Vì vậy, nhiều người khuyên bà bầu không nên ăn măng.
  • Tuy nhiên, vấn đề trên chỉ xảy ra nếu bạn ăn quá nhiều và thường xuyên. Lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng là bà bầu nên hạn chế ăn măng hoặc chỉ ăn một lượng nhỏ, khoảng 200-300g / tháng. Vì vậy, bà bầu vẫn có thể ăn bún măng, nhưng không nên ăn quá nhiều nhé!
  • Bạn nên tự mua măng tươi về chế biến để đảm bảo an toàn vệ sinh. Cách sơ chế măng tươi để khử bớt độc tố là luộc qua nồi nước sôi 2 – 3 lần. Trong khi luộc, bạn nhớ mở vung để các chất độc bay ra ngoài. Sau đó chuẩn bị đồ ăn. Điều này sẽ giúp bà bầu ăn uống an toàn hơn.

Cách nấu bún măng vịt ngon khó cưỡng

Nguyên liệu

  • 1 con vịt khoảng 1-1,2kg
  • 500g măng tươi
  • 500g huyết vịt
  • 1 quả chanh tươi
  • Ớt sừng
  • 1kg bún tươi
  • Hành lá, rau mùi
  • Hành tím, tỏi tía, gừng
  • rượu trắng
  • Rau sống ăn kèm với bún: rau muống bào, chuối chát, rau thơm, giá đỗ, rau quế
  • Nêm gia vị: bột ngọt, muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, ớt bột

Sơ chế nguyên liệu

  • Gừng tươi gọt vỏ, rửa sạch, 1/2 đập dập, 1/2 thái chỉ.
  • Chanh tươi cắt đôi, vắt lấy nước cốt.
  • Nấu một nồi nước sôi nhỏ, luộc chín huyết vịt, vớt ra để nguội, chặt miếng vừa ăn.
  • Măng tươi rửa sạch, thái sợi dài khoảng 5-7cm. Đặt một nồi nước với một chút muối lên bếp và đun sôi. Luộc măng khoảng 30 phút để măng ngon hơn và không bị đắng. Sau đó vớt ra, xả lại với nước lạnh nhiều lần rồi để cho ráo.
  • Tỏi, hành tím bóc vỏ, 1 phần băm nhỏ, 1 phần để nguyên.
  • Các loại rau sống ăn cả gốc, rửa sạch với nước muối loãng, để ráo.
  • Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, phần trắng cắt khúc dài 5cm, phần lá cắt khúc nhỏ.
  • Rửa sạch rau mùi và thái nhỏ.

Chế biến vịt

Thịt vịt sau khi mua về bạn rửa sạch với hỗn hợp rượu + muối + nước cốt 1 quả chanh. Sau đó lấy một ít gừng tươi giã nát xát lên toàn thân vịt vài phút cho bớt mùi tanh, rửa sạch, thấm khô.

Luộc vịt

  • Đặt một nồi nước lên bếp với lượng nước vừa đủ ngập vịt rồi cho 1 thìa muối, gừng thái chỉ, toàn bộ hành tím và ½ phần đầu hành trắng vào. Khi nước bắt đầu nóng, cho vịt vào đun với lửa nhỏ để vịt chín từ từ, đồng thời mở nắp nồi và hớt bọt thường xuyên.
  • Đun khoảng 20 – 30 phút, dùng đũa xiên vào đùi vịt, nếu nước không ra màu đỏ là vịt đã chín. Vớt vịt ra ngâm vào tô nước đá lạnh khoảng 5 phút. Làm như vậy vịt sẽ không bị khô và thâm đen, da vịt sáng và ngon ngọt hơn. Nếu thấy vịt còn sống chảy nước màu đỏ thì đun thêm một chút nữa cho chín rồi thực hiện theo hướng dẫn trên.
  • Chặt vịt thành từng miếng nhỏ, dài vừa ăn, xếp ra đĩa.
  • Lưu ý, sau khi vớt vịt ra vẫn để lửa nhỏ để nước dùng được nóng.

Xào măng

Đặt chảo lớn lên bếp với 3 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hành tím băm, tỏi băm vào phi thơm, cho một muỗng cà phê ớt bột rồi cho măng vào xào. Nêm thêm hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường cho vừa ăn. Măng đã được luộc chín nên bạn chỉ cần xào vài phút cho măng thấm dầu và ngấm gia vị.

Nấu nước dùng bún

Đổ hết phần măng đã xào vào nước dùng (nước luộc vịt ở bước 3), đảo nhẹ, cho huyết vịt đã thái và ½ phần hành tím còn lại vào. Đun sôi hỗn hợp nước dùng, nêm nếm lại lần nữa là xong.

Cách làm nước mắm gừng

Phần gừng đập dập còn lại đem vắt kiệt nước. Cho gừng, ớt, tỏi đã bóc vỏ và 1 thìa đường vào cối giã nhuyễn rồi đổ ra bát. Thêm 4 thìa nước mắm ngon và 1 thìa nước cốt chanh, khuấy đều là có ngay chén nước mắm gừng chấm thịt vịt thơm ngon. Lưu ý, lượng gia vị pha nước mắm có thể thay đổi để phù hợp với khẩu vị của bạn.

Hoàn thành và tận hưởng

  • Xếp rau sống ra đĩa, bên cạnh là chén nước mắm gừng.
  • Cho bún vào tô, xếp thịt vịt lên trên rồi chan nước dùng vào, rắc thêm chút hành lá, ngò gai và hạt tiêu là có thể thưởng thức.

Mẹo và lưu ý

  • Để món bún vịt nấu măng thêm phần hấp dẫn và hoàn hảo, bạn cần biết cách chọn nguyên liệu tươi ngon.
  • Vịt: Chọn những con vịt có thịt săn chắc, tránh những con có phần đùi và ức bóng, thịt dày vì thịt sẽ nhạt, không ngon.
  • Măng: Chọn măng còn tươi, có nguồn gốc rõ ràng, vỏ mỏng, nhiều nước, có mùi thơm đặc trưng, ​​không chọn măng có màu quá trắng, vàng nâu, có mùi khác thường.
  • Không nên đậy kín nắp khi luộc măng vì như vậy chất độc trong hơi nước sẽ bay ra ngoài.
  • Lưu ý vớt hết bọt và mỡ vịt trong quá trình đun để nước dùng được trong và đậm đà hương vị.

Mẹo khử mùi hôi của vịt:

  • Dùng muối, rượu trắng và gừng giã nhỏ xát đều lên mình vịt trong vài phút rồi rửa sạch.
  • Dùng muối xát đều lên mình vịt, sau đó dùng nửa quả chanh chà lên mình vịt một lần nữa rồi rửa sạch.
  • Bát bún vịt đúng tiêu chuẩn phải được trình bày đẹp mắt. Nước dùng trong, có vị hấp dẫn, thơm mùi gừng và măng giòn tự nhiên, thịt vịt dai ngọt, màu sắc bắt mắt, rau sống giòn tươi.

Bạn có thể thay măng tươi bằng măng khô, cách nấu măng khô với vịt cũng rất đơn giản và dễ làm.

Cách làm Ức gà xào nấm gừng

Nguyên liệu.

  • 200g Ức gà.
  • Nấm khô, gừng một ít.
  • 2 muỗng canh dầu mè.
  • 1 muỗng cà phê bột bắp
  • 1 tép tỏi đập dập
  • Tiêu, muối, đường

Hướng dẫn cách cách chế biến

  • Nấm khô rửa và ngâm với nước ấm cho mềm, sau đó chần qua nước sôi và vớt ra cho ráo.
  • Ức gà cắt thành từng lát vừa ăn. Gừng cắt sợi.
  • Dầu mè + gừng + tỏi cho vào chảo xào thơm, cho thịt gà nấm vào xào tiếp.
  • Nêm thêm chút muối + đường, nhanh tay xào gà, tránh gà bị cháy khét.
  • Bột bắp hòa với nước cho vào chảo thịt. Nước ít hay nhiều tùy theo sở thích của mỗi người nhé.
  • Mẹo
  • Gà rất mau chín, các bạn xào nên nhanh tay, tránh bị khét, khi nêm nếu có dầu hào các bạn thêm chút xíu vào mùi vị sẽ thơm ngon hơn.

11. Cách làm nước mắm kho quẹt tóp mỡ tôm khô chuẩn vị Nam Bộ

Mắm kho quẹt là món ngon mỗi ngày, món ăn dân dã, quen thuộc với người dân miền Nam Bộ. Nếu từng thưởng thức qua dù chỉ một lần, chắn hẳn bạn cũng đã xiêu lòng trước vị mặn, ngọt, cay hòa quyện trong bát mắm.

Món mắm kho quẹt được làm từ thịt ba chỉ, tôm khô, mắm và một số gia vị, thường dùng ăn kèm cùng với cơm nóng hoặc rau củ luộc. Nhìn chung, cách làm món ăn này tương đối đơn giản. Bạn chỉ cần nắm bắt một số thao tác cơ bản là đã có thể thu được thành phẩm ngon như ý. Nếu muốn tìm hiểu về món mắm đặc biệt này, bạn đừng bỏ qua bài viết dưới đây của chúng tôi nhé!

Thành phần cần chuẩn bị

  • 200g thịt ba chỉ
  • 50g tôm khô
  • 200g nước mắm
  • 50g đường cát
  • 5g tiêu đen
  • 10g tiêu xanh
  • 50g nước sôi
  • 30g hành tím (bóc vỏ, băm nhỏ)
  • 1 ít hành lá (rửa sạch, thái nhỏ)
  • Một số rau củ ăn kèm: Đậu bắp, bầu, rau cải, cà rốt…

Cách làm nước mắm kho quẹt tóp mỡ tôm khô chuẩn vị Nam Bộ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt ba chỉ mua về với nước muối pha loãng rồi thái thành lát thật mỏng. Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho thịt ba chỉ vào xào với lửa vừa. Đây là cách làm mắm kho quẹt bằng tóp mỡ đơn giản tại nhà được rất nhiều người áp dụng.

cách làm nước mắm kho quẹt
Thái thịt ba chỉ thành miếng nhỏ vừa ăn

Với các loại rau củ ăn kèm, bạn rửa sạch với nước muối pha loãng để đảm bảo vệ sinh rồi cho vào nồi, bắc lên bếp luộc chín.

Bạn cho tôm khô vào bát nước nóng, ngâm trong vòng khoảng 10 – 15 phút. Khi tôm mềm, vớt ra ngoài.

cách làm nước mắm kho quẹt bằng tôm khô
Ngâm tôm khô trong nước cho nở mềm

Bước 2: Tiến hành kho mắm
Tiếp đó, bạn vớt thịt ba chỉ ra bát, giữ nguyên phần dầu mỡ trong chảo. Bạn cho 30g hành tím băm nhỏ vào phi thơm rồi đổ thêm 200g nước mắm, 50g đường, 50g nước vào nồi, khuấy đều. Cách làm kho quẹt bằng nước mắm ngon là bạn nên điều chỉnh lửa vừa, đun cho đến khi hỗn hợp sền sệt, tắt bếp.

cách làm kho quẹt nước mắm
Nấu nước mắm với đường cho đến khi sền sệt

Bước 3: Hoàn thiện mắm quẹt
Sau đó, bạn cho tôm, thịt ba chỉ đã xào vào trong nồi nước mắm, bắc lên bếp đun với lửa vừa.

cách làm nước mắm kho quẹt bằng tóp mỡ
Đun sôi thịt ba chỉ, tôm khô với nước mắm

Lúc này, bạn cho tiêu đen và tiêu xanh và cối giã nhỏ rồi đổ vào nồi mắm, tôm, thịt ba chỉ trên. Khi thực hiện bước này trong cách làm mắm kho quẹt tóp mỡ, bạn nên đậy kín nắp vung, nấu cho đến khi hỗn hợp sền sệt, tắt bếp.

Bước 4: Thưởng thức
Cuối cùng, bạn cho mắm kho quẹt ra bát, rắc thêm lên trên ít hành lá thái nhỏ và thưởng thức cùng với rau củ vừa luộc chín (ở bước 1) là hoàn thành cách làm kho quẹt nước mắm.

cách nấu nước mắm kho quẹt
Hoàn thành cách nấu mắm kho quẹt sau 4 bước thực hiện

Một số lưu ý:

  • Khi thực hiện cách làm mắm kho quẹt tóp mỡ, bạn nên lựa chọn miếng thịt ở gáy hoặc vai hoặc loại thịt có 7 phần mỡ và 3 phần nạc.
  • Để món ăn đạt hương vị đậm đà, bạn nên chuẩn bị loại nước mắm truyền thống.
  • Với tôm, bạn nên chọn loại có màu sắc tự nhiên, kích thước nhỏ.
  • Để món ăn đạt chuẩn vị Nam Bộ, bạn nên kho mắm bằng niêu đất
  • Ngoài ra, bạn cũng có thể thay thế nước mắm bằng các loại mắm khác để có mắm cá linh kho quẹt, mắm tôm kho quẹt
  • Nếu muốn rau củ ăn kèm xanh và giòn, khi luộc, bạn nên cho vào nồi thêm một ít muối.

Với cách làm mắm kho quẹt tóp mỡ đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể vào bếp trổ tài chiêu đãi người thân. Ngoài rau củ luộc, mắm kho quẹt tóp mỡ, tôm khô cũng rất thích hợp ăn kèm với cơm trắng, cơm cháy… nữa đấy. Bạn đã sẵn sàng vào bếp thử nghiệm món mắm này chưa?

12. Cách nấu canh ngao chua với sấu miền Bắc cực ngon

Trong những ngày nắng nóng, oi bức, canh ngao nấu sấu trở thành món ăn mỗi ngày ngon thanh mát tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Cùng vào bếp với cách nấu canh ngao chua với sấu cực ngon sau đây nhé.

Ngao đã được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn và ngon miệng. Ngao còn giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, lipid, chất sắt, canxi, kali, phốt pho, omega – 3, vitamin A, B1, B2, PP… giúp hỗ trợ tiêu hóa và thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong cơ thể.

Nấu canh ngao với sấu chua là cách bổ sung dưỡng chất rất tốt. Canh ngao nấu với sấu có vị chua dịu nhẹ của sấu, dứa, cà chua hòa quyện vị ngọt thơm của ngao, rất thích hợp để ăn trong những ngày nóng. Canh ngao nấu sấu tuy giản dị, bình dân nhưng đã trở thành món ăn được ưa chuộng và quen thuộc của nhiều gia đình.

Nguyên liệu

  • 1 kg ngao
  • 5 – 7 quả sấu xanh
  • ½ quả dứa
  • 2 quả cà chua chín
  • Hành lá, hành tím, rau răm
  • Gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt

Hướng dẫn nấu canh ngao (nghêu) nấu sấu thanh mát ngày hè

Sơ chế nguyên liệu

Ngao mua về ngâm với nước muối pha loãng và vài lát ớt cho ngao nhả sạch nhớt và cát, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước. Cho ngao vào nồi ngập nước, đun sôi trên bếp cho đến khi ngao mở hết miệng thì vớt ra, nhặt lấy phần thịt ngao. Những con ngao sau khi luộc vẫn không mở miệng thì bạn nên loại bỏ vì sẽ gây đau bụng.

Chú ý: không nên luộc ngao quá lâu vì sẽ khiến ngao bị dai và mất đi vị ngọt tự nhiên. Nước luộc ngao bạn đổ ra bát để cho lắng cặn rồi gạn lấy nước dùng trong.

  • Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, thái múi cấu.
  • Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
  • Rau răm, hành lá nhặt bỏ lá hư rồi rửa sạch, thái nhỏ.
  • Dứa rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
  • Sấu cạo vỏ, rửa sạch rồi dùng dao khía quanh quả sấu.

Xào ngao với cà chua
Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo với dầu ăn rồi phi thơm hành tím, cho cà chua và ngao vào xào chín mềm, nêm gia vị với 1 muỗng muối để món ăn thêm vị đậm đà.

Nấu ngao với sấu
Đun nước luộc ngao với dứa và sấu đã sơ chế trong khoảng 10 – 15 phút. Khi thấy sấu chín mềm thì lấy sấu dầm trong bát riêng, chắt lấy phần nước cốt đổ lại vào nồi.

Tiếp tục đun đến khi nước sôi lại đổ ngao và cà chua đã xào vào nồi canh, đun sôi thêm khoảng 2 – 3 phút

Hoàn thành món ăn
Nêm thêm ½ muỗng tiêu xay, 1 muỗng nước mắm và ½ muỗng bột ngọt cho vừa khẩu vị. Sau cùng cho hành lá và rau răm thái nhỏ vào nồi, tắt bếp, múc canh ngao nấu sấu ra bát và thưởng thức. Canh ngao chua nấu với sấu dùng với cơm nóng hoặc bún đều rất ngon.

Một số lưu ý

Cách chọn ngao tươi ngon:

  • Nên chọn những con có vỏ cứng, miệng ngậm chặt, cầm lên thấy nặng tay. Nếu thấy ngạo nhẹ, dùng tay tách ra dễ dàng thì đó là ngao đã chết và không còn tươi sống.
  • Với những con ngao đã há miệng, nếu bạn chạm tay vào mà ngao ngậm miệng lại thì đó là ngao còn sống.
  • Bạn cũng chú ý chỉ mua ngao khi mới bắt trong khoảng 2 ngày, không mua ngao đã để lâu vì ngao dễ chết hoặc gầy.
  • Món canh ngao nấu với sấu có vị chua thanh của sấu, vị ngọt nhẹ của ngao hòa quyện với gia vị và mùi thơm hấp dẫn của các loại rau, tạo nên món canh giải nhiệt, thanh mát, rất được ưa chuộng trong những bữa cơm gia đình Việt Nam.

13. Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt

Ngó sen rất dễ bị thâm trong quá trình chế biến nếu bạn không xử lý đúng cách. Củ sen bị đen sẽ khiến món ăn mất đi tính thẩm mỹ và giảm độ thơm ngon. Cách làm củ sen không bị đen cực hiệu quả trong bài viết dưới đây của chuyên mục Trưa Nay Ăn Gì sẽ giúp bạn khắc phục tình trạng này.

Hướng dẫn cách làm gỏi ngó sen không bị thâm đen

  • Ngó sen sau khi mua về bạn bỏ vỏ, cắt khúc rồi chẻ mỏng. Cách ngâm củ sen trắng là bạn cho củ sen vào thau nước đá lạnh pha loãng với một chút muối và chanh cho thật sạch. Bạn có thể thay nước muối chanh bằng hỗn hợp giấm và phèn chua.
  • Nước đá lạnh có tác dụng giúp ngó sen giòn, cứng, trắng đẹp. Lưu ý không ngâm trong nước muối vì nếu lượng muối không phù hợp có thể khiến củ sen bị mềm, nhũn, mất vị giòn.
  • Sau khi rửa củ sen sạch, trắng, cách bảo quản củ sen tươi là bạn tiếp tục ngâm củ sen vào thau nước đá lạnh cho đến khi dùng. Tránh sấy ở nhiệt độ phòng vì phần ngoài của củ sen rất dễ bị thâm.

Thành phần dinh dưỡng của ngó sen và lợi ích sức khỏe

  • Ngó sen giòn, có màu trắng sữa, sờ vào có cảm giác mát lạnh. Lá sen là phần non nhất của thân lá sen, nằm sát phần gốc của cây sen. Khi lá sen non vừa mọc, nổi lên mặt nước, lá còn cuộn tròn, những người chuyên hái sen sẽ dùng tay luồn dọc từ cuống lá sen xuống gốc. ngó sen, rút ​​cả hơi và ngắt lấy lá. lấy tất cả phần tốt nhất của miếng gạc.
    Củ sen có thể ăn sống, trộn gỏi hoặc chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng như chè củ sen, củ sen hầm, thịt bò xào củ sen… Không chỉ là món ăn ngon, dễ làm, củ sen còn cũng là một món ăn ngon. Được nhiều người yêu thích vì nó chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.
  • Theo Đông y, củ sen có vị ngọt, tính ấm, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể, bảo vệ lá gan khỏe mạnh. Thường xuyên ăn củ sen giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, bổ máu, nâng cao hệ miễn dịch, ngăn ngừa sự tích tụ cholesterol xấu trong cơ thể. Đối với phụ nữ sau sinh, củ sen có tác dụng an thần, chống trầm cảm sau sinh.
    Củ sen chứa tới 44mg vitamin C và nhiều khoáng chất, vitamin A, B, C giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất của tế bào, ngăn ngừa da thô ráp và giúp da mịn màng, trắng hồng tự nhiên. Củ sen có thể ăn quanh năm, nhưng vào mùa thu, củ sen được thu hoạch nên có vị giòn đặc biệt.

Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt có cách chế biến vô cùng đơn giản và nhanh chóng

Nguyên liệu

  • 200g tôm sú
  • 150g thịt lợn bụng
  • 500g củ sen
  • 200g cà rốt
  • 200g hành tây
  • 100g tỏi
  • 200g ớt hiểm
  • 100g cần ship
  • 100g đậu phộng
  • 250g chanh
  • 50g ngò
  • 100g rau răm
  • Nêm gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tương ớt, nước cốt chanh

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

  • Ngó sen rửa sạch, cắt khúc, xắt mỏng, ngâm vào âu nước đá lạnh có pha chút chanh và muối khoảng 15 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và lau khô.
  • Tôm sú rửa sạch, dùng kéo cắt lưng để rút chỉ đen. Luộc tôm chín trong nước sôi rồi cho vào thau nước lạnh khoảng 1 phút, vớt ra để ráo rồi tiến hành bóc vỏ.
  • Thịt ba chỉ rửa sạch, cho vào nồi nước sôi có rắc chút muối và luộc chín rồi vớt ra để nguội, thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
  • Hành tây và cà rốt rửa sạch, thái sợi nhỏ.
  • Cần tàu rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
  • Rau răm rửa sạch, thái nhỏ.
  • Cho lạc vào chảo đun nóng, thêm chút muối, rang đến khi lạc có mùi thơm thì bóc vỏ.

Cách làm nước mắm chua ngọt trộn gỏi:

  • Đặt chảo lên bếp, cho nước mắm, muối, đường, bột ngọt vào chảo đảo đều. Nấu cho đến khi các gia vị tan thành hỗn hợp đặc sệt thì tắt bếp đổ ra bát, hoàn thành hỗn hợp với tương ớt và một chút nước cốt chanh.

Trộn gỏi củ sen với tôm thịt:

Cho tôm sú, lòng heo, cà rốt, củ sen, hành tây, cần tây, rau răm vào âu sạch. Đổ nước mắm trộn gỏi ra bát. Trộn đều và để khoảng 5-10 phút cho nước mắm thấm đều các nguyên liệu.

Gắp gỏi củ sen ra đĩa, xếp tôm thịt lên trên, rắc lạc rang lên trên, trang trí thêm chút ngò rí là bạn đã hoàn thành món gỏi tôm thịt giòn rụm rồi.

Cách làm gỏi ngó sen với chân gà:

Nguyên liệu

  • 4 – 5 chân gà
  • 150g ngó sen
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ gừng
  • Gia vị: nước mắm, đường, chanh, giấm, tỏi, ớt
  • Rau răm, rau thơm

Các bước thực hiện

  • Sơ chế nguyên liệu: Chân gà sau khi mua về bạn bóp với muối và gừng cho sạch, rửa nhiều lần với nước cho đến khi hết mùi hôi. Luộc chín chân gà và để sôi khoảng 10 phút, chú ý khi mở vung, không đun quá lâu.
  • Sau khi chân gà chín, bạn ngâm chân gà vào một chậu nước lạnh pha loãng với giấm. Dùng dao rạch một đường dọc theo chân gà, dùng mũi dao cạo lớp da để loại bỏ xương, giữ lại phần gân.
  • Ngó sen rửa sạch, cắt nhỏ, ngâm vào âu nước đá lạnh pha loãng với chút chanh, muối khoảng 15 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và lau khô.
  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi mỏng. Trộn vào cà rốt ½ thìa muối, một chút dấm, đường.
  • Rau răm, rau thơm nhặt bỏ lá hư, rửa sạch, thái nhỏ.
  • Gừng gọt vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
  • Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn.
  • Ớt rửa sạch, bỏ hạt rồi đập dập.

Cách làm nước mắm chua ngọt trộn gỏi:

Nước chấm chua ngọt trộn gỏi được pha theo tỉ lệ sau: bạn hòa tan 2 thìa nước mắm vào 2 thìa nước lọc, thêm 2 thìa nước cốt chanh và 1 thìa đường. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết thì cho tỏi và ớt băm vào bát nước mắm.

Gỏi củ sen trộn chân gà

Trộn củ sen và cà rốt vào tô chân gà rút xương, rưới nước mắm trộn gỏi vào tô, trộn đều cho thấm nguyên liệu. Cuối cùng, bạn rắc rau răm lên trên và thêm một chút nước cốt chanh để món gỏi có vị thơm ngon. Lấy gỏi củ sen chân gà ra đĩa và thưởng thức.

Vậy là qua hướng dẫn vừa chia sẻ, bạn đã có trong tay bí quyết cách làm củ sen không bị đen cực hiệu quả rồi. Cách làm củ sen với chân gà rất nhanh và dễ làm tại nhà. Cùng tham khảo một số cách chế biến món ngon từ củ sen để thực đơn hàng ngày của gia đình bạn có thêm nhiều món ăn phong phú và hấp dẫn.