Cách luộc gà vàng ngon và đẹp mắt để cúng giao thừa

Luộc gà ngon, đẹp mắt, giòn, vàng bóng đều không phải chị em nào cũng biết cách. Hãy tham khảo những thông tin dưới đây để có được món gà luộc cúng giao thừa ưng ý nhé!

Cách chọn gà cúng giao thừa

Thông thường, loại gà nào cũng có thể cúng được nhưng để thể hiện tấm lòng thành kính của gia chủ đối với tổ tiên và cầu mong một năm mới tốt lành thì tốt nhất nên chọn gà non.

Hơn nữa, đêm giao thừa (trừ giao thừa) là đêm mà theo quan niệm dân gian, mặt trời ngủ sâu nhất nên người Việt thường thờ gà trống hơn là gà mái với hy vọng gà trống sẽ cất tiếng gáy. thức dậy. Mặt trời mọc để cả năm ngập tràn ánh sáng, mưa thuận gió hòa, con đường tiền tài, sức khỏe… rạng rỡ, tươi sáng.

Để chọn được một con gà trống tơ (gà nòi) tốt, nên chọn những con mào đỏ tươi, nhú đều, chân vàng, lông mượt là gà khỏe, ngực đầy đặn. Ấn nhẹ bên dưới bầu vú thấy xương mềm; Nếu rút nhẹ lông, da ấm, mềm, mỏng là gà ngon, đạt tiêu chuẩn.

Lưu ý, không chọn những con chào mào tím tái, mắt lờ đờ, chân lạnh, dáng vẻ ủ rũ, mệt mỏi, đầu luôn hướng xuống dưới, chảy nước dãi, hậu môn to, phân trắng loãng… đang ốm yếu, bệnh tật.

Cách luộc gà cúng giao thừa

Chuẩn bị: Thịt gà; gừng, hành, mỡ gà, nghệ

Để có một con gà cúng đẹp, thông thường người ta sẽ mổ và làm sạch. Gà sau khi làm xong cần rửa sạch máu để nước không bị đục.

Sau đó, cho gà nằm nghiêng vào chậu nước lạnh, ngửa đầu ra sau, hai chân hóp sau bụng và cánh cong tự nhiên (tốt nhất nên buộc đúng tư thế trước khi cho vào chậu). Khi luộc cần trở đều hai mặt để gà không bị khé.

Cho gà vào nồi, đổ nước lạnh ngập thân gà (không cho gà vào nước nóng vì da gà sẽ co lại đột ngột và dễ rách), đun sôi rồi hớt sạch bọt. và giữ nguyên trong 7-8 phút.

Nướng 1 củ gừng, 1 củ hành, đập dập cho vào nồi nước luộc gà rồi đun sôi lại (5 phút nếu là gà non cúng giao thừa, 10 phút là gà luộc chín ăn). Tắt bếp, đậy vung, ngâm gà vào nước thêm 5 phút (để kiểm tra gà chín chưa, bạn có thể dùng đầu đũa chọc vào gà, nếu đũa đâm vào dễ thấy nước chảy ra. không có màu đỏ, nó đã được nấu chín).

Muốn da gà giòn thì khi vớt ra bạn thả vào nước thật lạnh, khi nguội thì vớt ra để ráo. Tùy theo độ to hay nhỏ của gà mà bạn có thể tăng giảm thời gian nấu cho phù hợp.

Giã nát nghệ vắt lấy nước trộn với mỡ gà rán vàng. Khi gà ráo nước, bạn phết đều một lớp hỗn hợp này lên da gà khi đã ráo nước. Đảm bảo gà luộc lên trông sẽ bóng và mịn rất hấp dẫn.

Sau đó cởi trói cho gà, bày ra đĩa, đặt trên mỏ gà một bông hồng đỏ tươi (hoặc tỉa hoa từ hành lá cũng đẹp), máu, ruột gà nhét vào bụng gà.