#2 Cách làm thịt kho tiêu nước sệt thơm ngon đậm đà

Thịt kho tiêu nước sệt là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được nấu từ thịt heo thơm ngon kết hợp với gia vị hảo hạng. Món ăn này có hương vị đậm đà, hấp dẫn, phù hợp để thưởng thức cùng cơm trắng, đặc biệt trong các bữa cơm gia đình hay những dịp lễ tết.

Thịt kho tiêu nước sệt là một món ăn truyền thống của Việt Nam, có vị thơm ngon đậm đà và là món ăn yêu thích của nhiều người. Dưới đây là cách làm thịt kho tiêu nước sệt thơm ngon đậm đà mà bạn có thể tham khảo:

Cách 1: Cách làm thịt kho tiêu nước sệt đơn giản tại nhà

Nguyên liệu:

• 500g thịt heo ba chỉ
• 1 củ hành tím
• 3-4 tép tỏi
• 1 thìa cà phê tiêu đen
• 1 thìa cà phê tiêu trắng
• 1 thìa canh đường
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1 và 1/2 tách nước cốt dừa (hoặc nước dừa tươi)
• 1 nhánh lá thơm (ngò gai, rau thơm, hoặc lá quế)

Cách làm:

1. Rửa sạch thịt, cắt thành miếng vừa ăn.
2. Băm nhỏ hành tím và tỏi.
3. Cho dầu ăn vào chảo đặt trên bếp, đợi dầu nóng thì cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
4. Cho thịt vào đảo đều cho thịt chín một ít. Thêm tiêu đen, tiêu trắng, đường và nước mắm vào đảo đều.
5. Đổ nước cốt dừa vào, khuấy đều cho nước cốt dừa tan đều với gia vị và thịt.
6. Đun thịt trên lửa vừa, đậy nắp và nấu khoảng 20-30 phút cho thịt mềm.
7. Nếu thấy nước sệt chưa đầy đủ, bạn có thể thêm một ít nước vào. Thêm lá thơm vào, đun thêm khoảng 5 phút nữa cho thịt thấm đều gia vị và thơm ngon.

Sau khi nấu xong, bạn có thể trang trí bằng rau thơm như ngò gai, rau răm và ăn cùng với cơm trắng. Chúc bạn thành công và thưởng thức món thịt kho tiêu nước sệt thơm ngon đậm đà!

Dù là kho tộ hay kho tiêu thì phần thịt dùng để chế biến ngon nhất vẫn là thịt ba chỉ.

Thịt ba chỉ có đủ cả nạc và mỡ nên khá thơm ngon và béo ngậy. Khi kho không quá khô, ăn cực bắt miệng.

Cách 2: Cách làm thịt kho tiêu nước sệt ngon ăn ngày tết

Cách làm thịt kho tiêu nước sệt là từ khóa được tìm kiếm nhiều trong những ngày Tết. Bởi khi ngày Tết đã quá quen thuộc với những món ăn như: bánh chưng, bánh tét, nem rán, bánh hỏi… thì thịt kho tiêu sẽ là “cứu tinh” để bữa cơm thêm mới lạ.

Bài viết dưới đây của Nhân Tâm sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt kho tiêu nước sệt thơm cay đưa cơm. Hãy tham khảo và nấu cho người thân thưởng thức nhé. Bạn đọc cũng có thể tham khảo thêm cách làm mứt gừng dẻo thơm để thưởng thức ngày Tết.

Nguyên liệu cách làm thịt kho tiêu ăn ngày Tết

Nguyên liệu để làm thịt heo kho tiêu bạn cần chuẩn bị như sau:

• Thịt ba chỉ 400 gr
• 3 quả ớt
• Hành tím băm nhỏ 1 củ
• tỏi băm 2 tép
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Tiêu 1 muỗng canh
• Gia vị thông thường 1 ít (muối/đường/bột ngọt/bột nêm/tiêu)

Hướng dẫn cách làm thịt kho tiêu cay ngon

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt

Thịt ba chỉ mua về dùng muối xát qua, sau đó rửa lại với nước sạch.

Bạn đun một nồi nước, đợi khoảng 1 phút cho nước trong nồi sôi thì cho thịt vào chần qua trên lửa lớn khoảng 3 phút thì vớt thịt ra rửa lại với nước sạch.

Cách khử mùi tanh của thịt

• Để khử mùi tanh của thịt lợn, trước khi chế biến, hãy chần thịt lợn qua nước sôi khoảng 3 phút với 1 củ hành tím đập dập, hành sẽ giúp khử mùi hôi rất tốt.
• Ngoài những điều này, rượu trắng còn có tác dụng khử mùi hôi của thịt cực kỳ hiệu quả. Bạn chỉ cần cho một chút rượu trắng vào nước dùng trước khi vớt thịt ra.
• Sau đó, rửa sạch thịt với nước lạnh rồi mang đi chế biến tiếp, thịt sẽ không còn mùi hôi và món ăn từ thịt lợn sẽ thơm ngon hơn.
• Khi đã rửa thịt với nước sạch, bạn cắt thịt thành từng miếng nhỏ cỡ 1/2 ngón tay rồi cho vào tô lớn.
• Tiếp đến, bạn cho 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu vào trộn đều lên.
• Cuối cùng, bạn cho hành tỏi băm nhỏ vào trộn đều, để thịt thấm gia vị khoảng 20 phút.

Lưu ý: nếu có thời gian, bạn cũng có thể ướp thịt trong tủ lạnh qua đêm để thịt ngấm gia vị hơn nhé!
Cách làm thịt kho tiêu

Bước 2: Cách làm thịt kho tiêu nước sệt đậm vị

• Cho đường vào nồi cùng 1 thìa nước đánh tan đường để tạo nước màu.
• Khi nước đường sôi và chuyển sang màu nâu đẹp mắt thì cho thịt vào xào săn lại cho thịt săn lại rồi đổ 150ml nước vào, cho ớt vào.
• Đun khoảng 10 phút thì nêm 1 thìa canh nước mắm, hạ nhỏ lửa đun tiếp khoảng 2 phút nữa.
• Khi nước thịt sôi trở lại và bắt đầu cạn nước thì nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, thêm 1 thìa hạt tiêu là xong.

Cuối cùng, người ta chỉ việc múc ra đĩa là có món thịt kho tiêu nóng hổi thơm ngon.

Sản phẩm hoàn thiện

Thịt ba chỉ kho tiêu khi hoàn thành sẽ có màu óng ánh, dậy mùi thơm đặc trưng của tiêu. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận được vị béo ngậy của mỡ thịt cùng với vị hơi cay cay của nước thịt kho. Món ngon này ăn với cơm trắng có đủ ngon không?

Cách chọn thịt ba chỉ ngon:

• Màu sắc: Nên chọn những miếng ba chỉ có màu hồng tươi. Quan sát bên ngoài thịt có hơi bóng. Phần mỡ trắng sáng vẫn không có màu lạ.
• Tỷ lệ nạc – mỡ: Miếng thịt ba chỉ ngon sẽ có phần nạc, mỡ hài hòa. Không nên chọn phần thịt quá nạc vì như thế thịt kho sẽ bị khô. Ngược lại, nếu béo quá sẽ chán ăn.
• Kết cấu: Khác với thịt thông thường, thịt ba chỉ ngon phải có kết cấu săn chắc. Nạc và mỡ dính vào nhau. Bạn có thể cầm miếng thịt trên tay để cảm nhận. Nếu thấy thịt nạc và mỡ tách rời nhau thì không nên mua.
• Mùi vị: Thịt ba chỉ ngon có mùi thơm đặc trưng của thịt heo. Nếu thấy thịt có mùi lạ thì không nên mua.

Thành phần dinh dưỡng của thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ là một phần của thịt heo, thường được lấy từ vùng bụng và mỡ của lợn. Thịt ba chỉ có thành phần dinh dưỡng đa dạng, bao gồm các chất bổ dưỡng sau:

1. Protein: Thịt ba chỉ chứa protein, là thành phần chính giúp xây dựng và duy trì cơ bắp và các cơ quan trong cơ thể.
2. Chất béo: Thịt ba chỉ chứa một lượng lớn chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa. Điều này đồng nghĩa với việc nên tiêu thụ thịt ba chỉ một cách hợp lý và không nên ăn quá nhiều chất béo bão hòa để tránh tăng cân và vấn đề về tim mạch.
3. Vitamin B: Thịt ba chỉ cung cấp một số loại vitamin nhóm B như vitamin B1 (thiamin), vitamin B3 (niacin), vitamin B6 và vitamin B12. Nhóm vitamin B hỗ trợ chuyển hóa năng lượng và tham gia vào nhiều quá trình quan trọng trong cơ thể.
4. Khoáng chất: Thịt ba chỉ cung cấp các khoáng chất như sắt, kẽm và selenium. Sắt giúp duy trì chức năng hồng cầu và ngăn ngừa thiếu máu, trong khi kẽm và selenium hỗ trợ hệ miễn dịch và chức năng tuyến giáp.
5. Nước: Thịt ba chỉ có một lượng nước khá cao, giúp duy trì sự cân bằng nước trong cơ thể.

Như vậy, thịt ba chỉ có thể cung cấp một lượng lớn protein và chất béo, nhưng nên ăn một cách hợp lý và kết hợp với các loại thực phẩm khác để đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.

100g thịt ba chỉ chứa bao nhiêu calo

Trong 100g thịt ba chỉ, thông thường có khoảng 250-300 calo. Tuy nhiên, lượng calo có thể thay đổi tùy vào loại thịt heo và lượng mỡ có trong nó. Thịt ba chỉ có chứa một lượng chất béo khá cao, do đó nên ăn một cách hợp lý và cân nhắc kết hợp với các thực phẩm khác để duy trì cân nặng và sức khỏe tốt nhất.

Ăn thịt ba chỉ kho tiêu nước sệt có béo không?

Ăn thịt ba chỉ kho tiêu nước sệt có thể có chất béo, tuy nhiên, lượng chất béo trong món ăn này phụ thuộc vào cách chế biến và lựa chọn nguyên liệu.

Thịt ba chỉ từ lợn thường có một lượng mỡ tự nhiên. Khi kho nước sệt, mỡ từ thịt sẽ tan chảy vào nước cốt dừa, làm tăng hương vị và độ ngon của món ăn. Việc thêm mỡ từ thịt heo giúp làm cho thịt ba chỉ mềm và thơm ngon hơn.

Tuy nhiên, nếu bạn muốn giảm lượng chất béo trong món thịt kho tiêu nước sệt, có thể thực hiện một số điều sau:

1. Lựa chọn thịt ba chỉ ít mỡ: Chọn những miếng thịt ba chỉ ít mỡ hoặc loại thịt khác có ít mỡ để giảm lượng chất béo trong món ăn.
2. Nướng thịt trước khi kho: Trước khi kho, nướng thịt ba chỉ trên bếp hoặc lò nướng để giảm bớt mỡ dư thừa.
3. Tháo bỏ mỡ: Trước khi nấu, bạn có thể tháo bỏ một phần mỡ từ thịt ba chỉ để giảm lượng chất béo.
4. Kiểm soát lượng nước cốt dừa: Hạn chế lượng nước cốt dừa trong công thức nấu ăn để giảm lượng chất béo hấp thụ vào món ăn.
5. Làm mát món ăn: Khi món thịt kho tiêu nước sệt đã nấu chín, bạn có thể để món ăn mát đi và lấy bớt lớp dầu phía trên bề mặt.

Nhớ rằng chất béo là một phần cần thiết của chế độ ăn uống, và không nên loại bỏ hoàn toàn. Cần duy trì cân nhắc và cân đối trong việc tiêu thụ chất béo trong chế độ ăn hàng ngày.

Thịt ba chỉ kho tiêu ăn với gì ngon?

Thịt ba chỉ kho tiêu là món ăn truyền thống của Việt Nam có vị thơm ngon đậm đà và được ưa chuộng bởi nhiều người. Để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể ăn kèm với các món sau:

1. Cơm trắng: Thịt ba chỉ kho tiêu thường được ăn kèm với cơm trắng. Vị mặn ngọt của thịt sẽ tạo thành sự kết hợp hoàn hảo với cơm trắng.
2. Xào rau: Một món rau xào đơn giản như cải thìa, rau muống, cải bó xôi hoặc đậu hủ non sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo để ăn kèm với thịt ba chỉ kho tiêu. Món rau xào sẽ giúp cân bằng hương vị mặn ngọt của thịt.
3. Dưa leo muối: Dưa leo muối là món ăn truyền thống của Việt Nam, vị chua mặn của dưa sẽ giúp cân bằng hương vị ngọt của thịt ba chỉ kho tiêu.
4. Chả cá: Chả cá là món ăn ngon và truyền thống của miền Nam Việt Nam, có thể được chế biến thành nhiều hình thức khác nhau. Chả cá chiên giòn hay chả cá kho tiêu sẽ là một lựa chọn hoàn hảo để ăn kèm với thịt ba chỉ kho tiêu.
5. Rau sống: Bạn có thể ăn thịt ba chỉ kho tiêu kèm với rau sống, chẳng hạn như rau sống, xà lách, rau muống, để tăng thêm hương vị và giảm bớt cảm giác ngán khi ăn.

Ăn thịt kho tiêu có tốt không?

Thịt kho tiêu là một món ăn ngon và bổ dưỡng, nhưng cũng cần phải được tiêu thụ với mức độ hợp lý và trong chế độ ăn uống cân đối. Dưới đây là một số điểm để cân nhắc:

1. Bổ dưỡng: Thịt kho tiêu chứa nhiều protein từ thịt heo và nhiều chất dinh dưỡng từ gia vị như tiêu, tỏi, hành tím. Protein là một thành phần quan trọng giúp cơ thể xây dựng và sửa chữa các tế bào, cơ bắp và mô.
2. Lượng calo và chất béo: Thịt kho tiêu thường chứa một số lượng calo và chất béo đáng kể. Do đó, nếu bạn đang theo dõi cân nặng hoặc có các vấn đề về tim mạch, nên ăn món này với lượng hợp lý và kết hợp với các món ăn khác giàu chất xơ và vitamin.
3. Chế độ ăn uống: Thịt kho tiêu là một phần trong bữa ăn, vì vậy cần phải kết hợp với các loại thực phẩm khác để đảm bảo cung cấp đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
4. Lựa chọn nguồn thịt: Chọn thịt heo ít mỡ và loại thịt chất lượng để giảm lượng chất béo bão hòa và cholesterols không tốt.
5. Sử dụng gia vị hợp lý: Cần hạn chế lượng muối và đường trong món ăn để tránh tăng huyết áp và nguy cơ bệnh tim mạch.
6. Duy trì lối sống lành mạnh: Để tận hưởng thịt kho tiêu một cách tốt nhất, kết hợp với việc duy trì lối sống lành mạnh, bao gồm tập luyện thường xuyên và giữ cân nặng cân đối.

Như vậy, thịt kho tiêu có thể là món ăn bổ dưỡng và ngon miệng nếu được ăn một cách hợp lý và kết hợp với chế độ ăn uống cân đối.

Những lưu ý khi làm thịt kho tiêu nước sệt

Khi làm thịt kho tiêu nước sệt, cần chú ý một số điểm sau đây để đảm bảo món ăn thơm ngon, đậm đà:

1. Lựa chọn thịt: Chọn thịt heo tươi, không có mùi hôi, nạc mềm hoặc ba chỉ là lựa chọn phổ biến cho món thịt kho tiêu. Tránh chọn thịt quá nhiều mỡ, vì nó có thể làm món ăn trở nên quá béo.
2. Chuẩn bị gia vị: Gia vị quan trọng trong món thịt kho tiêu nước sệt bao gồm tiêu, tỏi, hành, đường, mắm, nước màu, và nước cốt dừa (hoặc nước dừa tươi). Hãy chắc chắn rằng các thành phần này được chuẩn bị sẵn sàng trước khi nấu.
3. Cắt thịt đều: Nếu bạn dùng thịt nạc mềm hoặc ba chỉ, hãy cắt thịt thành các miếng nhỏ, có kích thước và độ dày tương đồng để thịt chín đều và mềm mại.
4. Phi hành tỏi: Trước khi đổ thịt vào nồi, hãy phi hành tỏi với ít dầu ăn cho đến khi thơm. Sau đó, thêm thịt vào nồi và đảo đều.
5. Nấu thịt kho: Khi nấu thịt, hãy trộn đều thịt với gia vị, sau đó đổ nước cốt dừa vào và đun sôi lửa nhỏ. Hạn chế việc khuấy quá nhiều khi thịt đã chín để tránh thịt bị vỡ.
6. Đun chín đều: Đun thịt kho tiêu ở lửa nhỏ đều đặn và kiểm tra thường xuyên để đảm bảo thịt chín đều mà không bị khô.
7. Chỉnh vị: Khi thịt đã chín, hãy nếm và điều chỉnh vị theo sở thích bằng cách thêm muối, đường, hoặc tiêu nếu cần.
8. Thưởng thức: Khi thịt kho tiêu nước sệt đã hoàn thành, hãy thưởng thức cùng cơm trắng nóng, và có thể kèm theo rau sống, dưa leo để tăng thêm hương vị.

Những lưu ý trên sẽ giúp bạn làm thịt kho tiêu nước sệt thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình và bạn bè!