10 Cách nấu cơm gà thơm ngon chuẩn vị đơn giản tại nhà

Cơm gà Hội An từ lâu đã nổi tiếng với màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon. Món ăn này đã làm say lòng biết bao thực khách, khiến họ khó lòng quên được. Nếu bạn chưa từng thưởng thức hoặc muốn ăn nhưng chưa ở Hội An. Vậy thì hãy cùng Nguyên Khôi vào bếp làm món cơm gà Hội An theo công thức địa phương dưới đây nhé!

Cơm gà Hội An có gì đặc biệt?

Cơm gà Hội An được nhiều người coi là tinh hoa của ẩm thực miền Trung. Tại sao vậy, món ăn này có gì đặc biệt không?

Thật vậy, nguyên liệu tạo nên món ăn này chỉ là cơm và thịt gà. Tuy nhiên, cơm lam phải được nấu từ loại gạo ngon nhất, dẻo thơm của nắng gió miền Trung. Gà ta là loại gà non hay còn gọi là “gà chạy bộ”, thịt săn chắc, thơm mà không bị nhão. Đồng thời, lớp da vàng tạo nên màu sắc thu hút ngay từ cái nhìn đầu tiên. Ngoài việc đáp ứng được hai tiêu chí trên, để tạo ra và giữ được trọn vẹn đặc trưng của cơm gà Hội An, người chế biến cũng cần phải tinh tế và khéo léo.

Cơm gà Hội An đặc sản miền trung
Cơm gà Hội An

Một đĩa cơm gà kiểu Hội An hội tụ đủ các điều kiện: Cơm dẻo, thịt mềm, thơm và có độ tóp mỡ vừa phải. Ngoài ra, các món ăn kèm như đu đủ giòn, chua nhẹ trộn với rau răm và một chút ớt cay. Đặc biệt không thể thiếu cốc đựng nước xi mạ đặc trưng. Tất cả đều khiến thực khách không khỏi xuýt xoa, ăn mãi mà vẫn không thấy chán!

Cách nấu cơm gà Hội An đơn giản, siêu ngon

Chuẩn bị nguyên liệu để nấu cơm gà kiểu Hội An

• Thịt gà: 1 con
• Gạo ngon: 500 gram
• Hành tím, hành tây
• Cà rốt, đu đủ xanh, rau răm, chanh, tỏi, gừng, nghệ
• Chuồng gà
• Gia vị nêm thông thường

Chuẩn bị nguyên liệu, vật liệu cần thiết

Cách làm cơm gà Hội An Đà Nẵng ngon

Bước 1: Luộc gà

• Đầu tiên, bạn đem hành tím, hành tím bóc vỏ rồi cắt đôi hành tím và hành tím, bằm nhuyễn. Gừng gọt bỏ vỏ ngoài, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ.
• Chuẩn bị 1 con gà ta lấy thịt làm sạch, khử mùi tanh.
• Đặt một nồi nước lớn lên bếp ga, thả hành tím, gừng, chút muối và nghệ vào khuấy đều. Cuối cùng cho gà vào và bắt đầu luộc cho đến khi chín hoàn toàn.

Bước 2: Xé gà thành từng miếng nhỏ

• Sau khi gà chín, để gà nghỉ thêm 5 – 10 phút. Tiếp theo, bạn vớt ra thả vào bát nước đá lạnh để da giòn và thịt săn chắc hơn.
• Đeo găng tay vào và bắt đầu xé gà thành từng miếng nhỏ. Kích thước của thịt tùy theo ý muốn của bạn. Sau đó, ướp thịt với nửa thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, một chút tiêu xay và nước cốt chanh (3 quả). Nhớ trộn đều, sau đó đậy nắp và bảo quản cho đến khi ăn.

Xé gà thành từng miếng nhỏ, xé nhỏ gà
Xé gà thành từng miếng nhỏ

Bước 3: Nấu cơm

• Sau khi gà đã được, chúng ta chuyển sang giai đoạn nấu. Đầu tiên, vo gạo 2-3 lần với nước, để ráo.
• Tiếp theo, bạn bóc vỏ tỏi, cắt thành từng lát mỏng rồi cho vào chảo dầu, phi cho thơm, ngả sang màu vàng thì tắt bếp.
• Đổ gạo đã vo sạch vào nồi inox, rang cho đến khi gạo khô lại thì cho nước luộc gà vừa ngập gạo và tỏi phi. Dùng đũa khuấy đều và nấu chín.

*** Lưu ý: Mức độ thêm nước luộc gà tùy thuộc vào loại gạo bạn sử dụng nên bạn có thể thay đổi cho phù hợp nhé!

Bước 4: Cách làm cơm gà Hội An

• Ruột gà rửa sạch với nước muỗi loãng để khử bớt mùi tanh đặc trưng. Tiếp theo bạn thái thành từng miếng nhỏ rồi ướp khoảng 15 phút với 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê ngũ vị hương.
• Đun nóng dầu trong chảo đã đổ sẵn dầu trên bếp, dầu nóng thì cho hành tím vào xào cho thơm. Tiếp theo, bạn trút toàn bộ phần ruột gà vào xào chín tới. Thêm 100ml nước lọc, nấu khoảng 10 phút thì tắt bếp, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Làm nước mạ ăn với cơm gà, làm nước mạ.
Làm nước dùng với cơm gà

Bước 5: Chuẩn bị salad với cơm

• Trong một chảo khác, phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi với phần đầu hành rồi đổ ra bát riêng.
• Tiếp theo, vẫn dùng chảo đó, bạn cho ớt băm, đường cát trắng và nước mắm vào đảo đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt thì trút tỏi đã phi thơm vào, tắt bếp.
• Cà rốt và đu đủ bạn gọt bỏ vỏ, dùng nạo chuyên dụng để nạo, hành tím bóc vỏ, cắt múi cau. Sau đó, thả cả con vào chậu nước đá lạnh để ngâm khoảng 15 phút cho giòn và bớt hăng.
• Vớt phần rau ở trên ra, trộn với hành phi, muối canh, mì chính, hạt tiêu và hỗn hợp ớt đặc. Cuối cùng, vắt 3 quả chanh vào (bỏ hạt), rau răm cắt nhỏ vào trộn đều.

Chế biến gỏi để ăn kèm, trộn gỏi
Chế biến salad để ăn kèm

Thành phẩm cơm gà Hội An

Bây giờ, tất cả các nguyên liệu của cơm gà Hội An đã hoàn thành. Bạn chỉ cần xúc cơm ra đĩa, có thể úp ngược lại để tạo hình cho đẹp mắt. Sau đó, cho thịt gà xé, salad và bát nước xốt đã chuẩn bị ở trên lên trên. Sắp xếp, bố trí sao cho đẹp mắt và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé!

Thành phẩm là cơm vàng, khi ăn được chan nước mạ và trộn đều tất cả các nguyên liệu. Chỉ nghĩ đến nó thôi cũng khiến tôi cảm thấy thật hấp dẫn, hãy cắn một miếng thôi là mọi muộn phiền sẽ tan biến.

Toàn bộ món cơm gà Hội An, cách nấu cơm gà Hội An
Cơm gà Hội An hoàn chỉnh

Một số lưu ý khi làm cơm gà Hội An tại nhà

• Như đã nói ở trên, để cơm gà Hội An ngon, bạn phải tự tay đi mua đầy đủ các nguyên liệu. Đặc biệt gạo, ngon nhất phải là gạo miền Trung, gà quê, thơm ngon, chắc thịt.
• Khi luộc gà, bạn nên cho nghệ tươi vào để da ngả màu vàng đẹp. Đồng thời, quá trình luộc cần hớt sạch bọt nổi để nước dùng nấu cơm được trong và ngon hơn.
• Thưởng thức món ăn này đặc biệt ngon khi còn nóng, ngoài ra cần trộn đều các nguyên liệu và nước lèo. Đây là cách ăn chuẩn của người miền Trung, chuẩn vị là ngon nhất.

Nếu bạn muốn nấu cơm số lượng lớn để bán hàng thì nên sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp. Cách chế biến cũng không có gì khác biệt, thậm chí bạn chỉ cần cho nguyên liệu vào và đợi thành phẩm. Hiện sản phẩm đang sản xuất và cung cấp tại xưởng gia công thiết bị bếp.

Với cách nấu cơm gà Hội An chuẩn trên đây, Nấu Tiệc Nhân Tâm hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công. Và đừng quên để lại bình luận cho chúng tôi bên dưới nhé!