Hạt sen có tác dụng gì? Hạt sen khô, hạt sen tươi và hạt sen có tác dụng gì?

Hạt sen là dược liệu thiên nhiên quen thuộc được sử dụng phổ biến không chỉ trong các bài thuốc dân gian mà còn dùng để chế biến các món ăn ngon,hấp dẫn. Điều kỳ diệu là tất cả các bộ phận của cây sen điều rất hữu ích cho sức khỏe và có nhiều tác dụng khác nhau. Hãy cùng điểm qua một bài thông tin: Hạt sen có tác dụng gì? Vỏ hạt sen có tác dụng gì? Hạt sen khô, hạt sen tươi, hạt sen có bao nhiêu calo đối với sức khỏe mà loại dược liệu dân gian này mang đến trong bài viết sau.

Hạt sen có tác dụng gì?

Hạt sen (hay tên gọi trong các bài thuốc dân gian là liên nhục) là vị thuốc thiên nhiên quý trong y học dân gian và là một loại thực phẩm rất giàu các chất dinh dưỡng. Đây là loại dược liệu được biết đến với khả năng cải thiện chứng mất ngủ, cải thiện tình trạng suy nhược cơ thể, tăng cường trí nhớ,… Một số công dụng của hạt sen vẫn hay được mọi nhiều người nhắc đến như: Hạt sen có công dụng làm đẹp da Hạt sen có công công dụng làm đẹp da.

Sử dụng hạt sen giúp làn da đẹp, mịn màng, khỏe mạnh, giàu sức sống. Tất cả là nhờ vào hạt sen có khả năng kháng viêm hiệu quả và giảm tiết bã nhờn, giúp thông thoáng các lỗ chân lông từ đó ngăn ngừa hình thành các loại mụn.

Trong thành phần của hạt sen còn dồi dào các chất như lipit, gluxit, canxi, photpho và nhiều loại vitamin có công dụng tẩy lượng da chết và lưu thông khí huyết giúp cho làn da trắng sáng, mịn màng hơn và giàu sức sống hơn. Ngoài ra, trong hạt sen còn chứa enzyme có tên là L-isoaspartyl methyltransferase có tác dụng trong việc phục hồi các tổn thương sâu trong làn da, giúp da khỏe đẹp.

Hạt sen có tính thanh nhiệt nên khi sử dụng thường xuyên giúp hạn chế sự hình thành mụn nhọt.

Hạt sen có khả năng chống viêm hiệu quả

Trong thành phần của hạt sen rất giàu hàm lượng kaempferol và chất flavonoid tự nhiên. Các nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng, đây là các chất có đặc tính chống viêm, làm lành các vết thương hở, có thể dùng trong  điều trị bệnh đau miệng và viêm loét rất hiệu quả. Chính vì thế, dân gian vẫn lan truyền cách sử dụng hạt sen để bồi bổ cho các thai phụ sau sinh có tác dụng giúp lành nhanh các vết mổ hay vết rạch tầng sinh môn.

Hạt sen là thực phẩm có công dụng bồi bổ cho bà bầu và thai nhi

Hạt sen thực phẩm hữu ích cho các bà bầu

Hạt sen được xem là nguồn cung cấp protein hữu ích cho quá trình phát triển của hệ thần kinh và não bộ ở  thai nhi. Nhiều bác sĩ chuyên khoa đã khuyến cáo thai phụ nên dùng hạt sen trong quá trình thai kỳ vì hạt sen cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất rất tốt cho sức khỏe bà mẹ và em bé.

Theo các nghiên cứu, trong 100g sen tươi cung cấp tới 162gr calo, 30gr gluxit, 9,5gr protein và nhiều loại vitamin nhóm A, C… có tác dụng an thai, ngăn ngừa sảy thai và đặc biệt giúp cho sự phát triển não bộ ở thai nhi. Do đó, trong thai kỳ các thai phụ nên bổ sung hạt sen trong khẩu phần giúp tăng cường sức khỏe bà mẹ cũng như sự phát triển của thai nhi.

Hạt sen có tác dụng chống lão hóa

Hạt sen có tác dụng chống lão hóa

Bên cạnh khả năng làm đẹp da đã được nhiều người công nhận, loại enzyme L-isoaspartyl methyltransferase còn giúp ngăn quá trình lão hóa cho da và cả các cơ quan trong cơ thể thông qua việc phục hồi các protein bị hỏng. Chính vì vậy, từ nhiều năm trước người ta đã sử dụng hạt sen để làm các món ăn có công dụng  dưỡng nhan, cải thiện tuổi thọ.

Hạt sen có tác dụng điều hòa lượng cholesterol và đường huyết

Theo kết quả nhiều nghiên cứu về dinh dưỡng, hạt sen có hàm lượng calo khá thấp và dồi dào chất xơ. Chất xơ có công dụng hữu hiệu trong việc làm giảm lượng đường trong máu , điều hòa chỉ số đường huyết ở mức ổn định. Những người mắc bệnh tiểu đường được khuyến cáo nên sử dụng hạt sen ít nhất 3 lần/tuần.

Trong hạt sen có nhiều loại khoáng chất như sắt, mangan, magie giúp ngăn ngừa nguy cơ gây bệnh tiểu đường type 2.

Ngoài ra, chất xơ và các cacbonhydrat phức có trong thành phần của hạt sen cũng góp phần điều hòa lượng cholesterol trong máu ở mức ổn định ngăn ngừa các biến chứng bệnh tiểu đường và bệnh về hệ tim mạch như xơ vữa động mạch, mỡ máu… Alcaloid có tác dụng chống co thắt và isoquinoline có trong tâm sen giúp lưu thông máu huyết và làm giảm huyết áp.

Hạt sen có công dụng cải thiện hoạt động hệ thống tiêu hóa

Hạt sen giúp cải thiện hoạt động của hệ thống tiêu hóa

Do lối sống vội vã và thói quen ăn uống kém khoa học, có khá nhiều người mắc các vấn đề về đường tiêu hóa như viêm/loét dạ dày, bệnh tiêu chảy, ợ chua khó tiêu…Trong thành phần của hạt sen hàm lượng dồi dào chất chống oxy hóa có tác dụng kháng viêm hiệu quả. Vì vậy hạt sen được sử dụng như bài thuốc dân gian hiệu quả cải thiện hệ tiêu hóa, bạn có thể chọn hạt sen rang thường xuyên để có hiệu quả tốt hơn.

Hạt sen có công dụng điều trị bệnh mất ngủ

Hạt sen thực phẩm cho giấc ngủ ngon

Trong các bài thuốc dân gian hạt sen được dùng như loại dược liệu có tác dụng an thần dùng cho điều trị bệnh mất ngủ, dùng như bài thuốc hay sử dụng trong các món ăn đều rât hiệu quả. Trong hạt sen có chứa thành phần glucozit và chất kiềm được biết đến có công dụng hữu hiệu an thần,ngủ ngon. Hơn nữa, nếu ăn hạt sen thường xuyên vào buổi tối trước khi ngủ sẽ thúc đẩy quá trình sản xuất insulin, từ đó giúp bạn nhanh chóng chìm vào giấc ngủ.

Ngoài ra, tâm sen cũng là dược liệu chữa bệnh mất ngủ rất hiệu quả, sử dùng trà tim sen thường xuyên có tác dụng an thần, ngủ ngon.

Hạt sen là nguồn cung cấp năng lượng

Hạt sen là nguồn cung cấp dồi dào các khoáng chất như protein, magie, kali và phốt pho. Bạn có thể sử dụng hạt sen để cung cấp năng lượng nhanh chóng cho hoạt động cơ thể và chống hạ huyết áp. Đây là nguồn cung cấp năng lượng tức thời mà còn là nguồn dồi dào các khoáng chất và rất hữu ích cho sức khỏe.

Hạt sen là thực phẩm dễ tiêu hóa nếu không muốn nói rất có lợi, phù hợp với nhiều lứa tuổi, kể cả người già và trẻ em. Đây là loại thực phẩm được các bác sĩ khuyến khích sử dụng cho trẻ em kén ăn.

Hạt sen có công dụng bảo vệ đường tiết niệu

Hạt sen đối có công dụng thúc đẩy quá trình bài tiết melamin, đặc biệt là hợp chất palmitic acid methyl ester, thông qua cơ chế melanogenesis có tác dụng thông suốt đường tiểu, tiết hết các chất cặn bã. Các enzyme có chứa trong thành phần của hạt sen được cho là có tác dụng giảm nhiễm trùng đường tiết niệu và giúp cho sự bài tiết, bảo vệ đường tiết niệu, giảm nguy cơ mắc phải nhiều bệnh lý nguy hiểm về đường tiết niệu.

Vỏ hạt sen có tác dụng gì?

Vỏ hạt sen là phần vỏ bên ngoài bao bọc hạt sen, là một lớp khá mỏng có thể dễ dàng tách ra. Khi sử dụng người ta thường bóc tách vỏ hạt sen và sử dụng hạt sen bên trong. Tuy nhiên bạn có thể không biết rằng, vỏ hạt sen có thể sử dụng và có tác dụng đối với sức khỏe. Vỏ hạt sen có thể đem phơi khô dùng để pha trà và là nguyên liệu cho nhiều bài thuốc dân gian.

Đặc điểm hạt sen khô

Hạt sen khô thường được loại bỏ phần tim sen và có màu trắng đục, khi thưởng thức có mùi vị rất thơm và bùi bùi, chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng dồi dào.

Hạt sen khô là loại thực phẩm nên có trong căn bếp của gia đình bạn. Có thể dùng hạt sen khô để chế biến nhiều món chè dân gian như món chè hạt sen long nhãn, chè hạt sen táo đỏ hay các món ăn như xôi hạt sen, hạt sen chưng yến, hạt sen hầm gà thuốc bắc… Đây đều là những món ăn rất ngon miệng, hợp khẩu vị của nhiều người lại rất hữu ích cho sức khỏe.

Hạt sen sấy khô

Trong thành phần của hạt sen khô chứa dồi dào các chất dinh dưỡng rất hữu ích cho sức khỏe như  calo, carbohydrate, protein cùng nhiều loại khoáng chất như kali, canxi, natri, phốt pho. Ngoài ra, hạt sen khô còn có hàm lượng chất xơ cao, không chứa đường nên rất có lợi cho sức khỏe và không gây béo.

Hạt sen khô có công dụng bồi bổ cơ thể hỗ trợ điều trị và phòng chống nhiều loại bệnh. Ăn hạt sen khô đúng cách và đúng liều lượng có tác dụng an thần, điều trị bệnh mất ngủ, làm chậm quá trình lão hóa da, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, tốt sức khỏe răng miệng. Ngoài ra còn có nhiều lợi ích dưỡng thai, an thai, ổn định huyết áp, bảo vệ sức khỏe hệ tim mạch,…

Hạt sen khô có vị ngọt tính bình, có công dụng bổ tỳ kiện tỳ, kích thích hệ tiêu hóa hoạt động, chữa chứng đầy hơi, chán ăn. Mặc dù hạt sen khô có nhiều công dụng đối với sức khỏe nhưng bất kỳ thực phẩm nào nếu sử dụng không hợp lý có thể gây hại cho sức khỏe.

Đặc điểm hạt sen tươi

Hạt sen hay liên nhục, liên tử, liên thực, tương liên…có tên gọi khoa học là Nelumbonaceae  Sau khi hoa sen tàn, đài sen sẽ được người ta thu hoạch về để lấy đài sen, trong đài sen có nhiều hạt sen. Thường được sử dụng dưới hay dạng là dùng tươi hay sấy (phơi) khô, đều chứa hàm lượng dinh dưỡng cao và rất tốt cho sức khỏe.

Hạt sen Đồng Tháp

Hạt sen có hình dạng giống hình bầu dục, khi tách ra có tâm (tim) sen màu xanh đậm. Hạt sen có  vỏ màu xanh lục khi còn tươi và chuyển thành màu vàng đen khi đã được sấy khô. Vỏ hạt sen càng già sẽ càng cứng hơn. Thông thường hạt sen khô dễ tìm thấy trên thị trường hơn vì bảo quản được lâu hơn.

Hạt sen bao nhiêu calo?

Trong 100g hạt sen có chứa tới 18g protein, 2.2g chất béo và các khoáng chất như kẽm, sắt. Chất béo này là chất béo không bão hòa, vì vậy hạt sen có lượng calo không cao.

Trong 100g hạt sen cung cấp chỉ 350 calo cho cơ thể và đặc biệt lượng calo này sẽ thay đổi theo cách chế biến. Ví dụ: 100g hạt sen luộc có khoảng 90 calo, 100g hạt sen sấy sẽ có khoảng 370 calo. Ngoài ra, khi thêm vào các nguyên liệu khác sẽ dẫn đến tăng lượng calo. Vì vậy hàm lượng calo cao hay thấp cũng tùy vào cách chế biến hạt sen.

Có thể khẳng định rằng sử dụng hạt sen không béo vì hạt sen cung cấp lượng calo không quá cao. Nếu chỉ ăn hạt sen thì cơ thể chỉ nạp vào khoảng 450 calo thấp hơn nhiều so với 1 bữa ăn chính, khi đó mỡ thừa sẽ được đốt cháy để sinh năng lượng vì vậy ăn hạt sen không hề gây béo hay tăng cân.

Giá hạt sen hiện nay

Hạt sen hiện nay có giá chênh lệch tùy theo màu và dao động từ 100.000 đến 200.000 vnđ/kg.

Giá hạt sen khô cũng có sự chênh lệch theo mùa nhưng không đáng kể, hạt sen khô có giá dao động từ 150.000 đến 250.000 đồng/kg. Giá hạt sen khô biến động tùy theo sự thay đổi giá hạt sen tươi và thường đắt hơn hạt sen tươi vì để chế biến 1kg hạt sen khô cần dùng 2-3 kg hạt sen tươi.

Hạt sen Huế

Nhờ vào  điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng thuận lợi nên Hạt sen Huế có hương vị khá là đặc trưng. Hạt Sen Huế thường có kích thước nhỏ hơn nhiều loại hạt sen khác trên thị trường và có mùi vị rất thơm ngon, vị và hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Nhiều người tiêu dùng thường lựa chọn loại này để mau.

Lời kết

Từ xa xưa dân gian đã chế biến hạt sen thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng như chè hạt sen, mứt sen, thịt gà hầm hạt sen,… Ngoài ra, hạt sen còn là một loại dược liệu quý từ thiên nhiên được sử dụng trong các bài thuốc hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh. Đây là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe và phù hợp với mọi lứa tuổi