Cách làm món thịt bò xào mướp thơm ngon cho bữa cơm gia đình

Thịt bò là một trong những nguyên liệu thông dụng thường được sử dụng chế biến thành nhiều món ăn thường ngày. Với giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Có rất nhiều công thức khác nhau để chế biến cùng thịt bò, tuy nhiên bạn đã thử qua với món thịt bò xào mướp chưa? Hãy cùng Đôi Đũa Vàng khám phá ngay món ngon dưới đây nhé!

1. Chuẩn bị thực phẩm làm món thịt bò xào mướp (cho 4 người)

Tất cả các nguyên liệu để làm nên món ăn này rất đơn giản, dễ mua tại chợ hoặc siêu thị gần nhà:

• Thịt bò: 200gr
• Mướp: 2 trái (400gr)
• Hành lá: 5 nhánh
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 3 tép
• Sả: 4 tép
• Ớt: 2 trái
• Nước mắm: 2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• hương vị :1 ít (đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu)

2. Cách lựa chọn mua thực phẩm tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

• Chọn mua thịt bò có màu đỏ sẫm, mỡ màu vàng, thớ thịt tươi nhỏ, thịt mềm.
• Khi ấn vào không bị dính tay, thịt có mùi thơm đặc trưng.
• Không mua thịt bò có màu bị tái xanh, có đốm trắng, thịt tươi bị nhớt, nhão hay có mùi hôi lạ.

Bạn có thể mua thịt bò tươi ngon tại đây: Đôi Đũa Vàng. Thịt được sơ chế từ nguyên liệu tươi ngon, bảo quản trong nhiệt độ phù hợp giúp lưu giữ được hàm độ dinh dưỡng và chất lượng của thịt. 

Thịt có độ mềm thơm ngon hấp dẫn, ngoài các món xào bạn cũng có thể chế biến thành nhiều món ngon như: thịt bò bít tết, thịt bò nướng bbq…. Trên mỗi sản phẩm sẽ được in đầy đủ thông tin trên bao bì, người tiêu dùng có thể nắm rõ và chế biến dễ dàng.

Cách chọn mua mướp tươi ngon

• Lựa chọn mua mướp có phần cuống tươi, ít vết nám đen.
• Mướp cầm lên thấy nặng tay.
• Không nên mua những quả mướp quá non vì khi nấu lên sẽ không được thơm. Cũng không nên mua những quả mướp quá già vì có nhiều xơ.

Nên lựa chọn những quả mướp có phần cuống tươi, ít vết nám đen để món thịt bò xào mướp thơm ngon hơn

3. Cách làm mướp xào thịt bò

Bước 1: Chế biến thịt bò

• Để thịt bò bớt tanh, cho thịt vào ngâm với nước muối pha loãng 10 phút. Sau đó vớt thịt bò ra rửa lại với nước, để ráo.
• Cắt thịt theo chiều ngang thành miếng nhỏ vừa ăn.

Mẹo sơ chế thịt bò sạch, không hôi

• Cách 1: Ngâm thịt bò ngập trong rượu trắng 15 rồi rửa lại bằng nước sạch.
• Cách 2: Đun nóng niêu nước khoảng 50 độ, sau đó cho thì vào niêu nước khoảng 3 – 5 phút rồi vớt ra.
• Cách 3: Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên miếng thịt 5 – 7 phút rồi xả lại bằng nước sạch.
• Cách 4: Dùng 1 củ gừng đã nướng, giã nát, chà xát lên miếng thịt bò rồi rửa lại bằng nước sạch.

Bước 2: Chế biến các nguyên liệu khác

• Mướp: cạo sơ phần vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi cho vào niêu luộc khoảng 5 – 7 phút để mướp chín thì vớt ra cho vào thau nước lạnh. Khi mướp nguội thì lấy ra cắt khúc vừa ăn.
• Hành lá: rửa sạch, cắt khúc.
• Sả, ớt: rửa sạch, cắt lát mỏng.
• Tỏi, hành tím: lột vỏ, rửa sạch. Tỏi băm nhỏ, hành tím cắt lát mỏng.

Bước 3: Ướp thịt bò

Thêm vào thịt bò: 4 thìa cà phê đường, 4 thìa cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 thìa cà phê nước mắm, trộn đều rồi ướp trong 30 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 4: Xào thịt bò với mướp

• Bắc sanh lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho phần hành tím cắt lát và tỏi băm vào phi hơi ngả vàng.
• Tiếp theo cho thịt bò vào sanh, đảo đều. Khi thấy thịt tái lại thì cho hành lá, sả và ớt đã cắt vào trộn đều.
• Sau đó cho phần mướp đã luộc vào xào sơ, nêm nếm lại hương vị cho vừa ăn rồi ngừng hoạt động bếp.
• Thêm 1 thìa cà phê tiêu lên trên mặt là hoàn thành xong đồ ăn rồi đấy.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Thịt bò xào mướp với màu sắc bắt mắt và mùi thơm hấp dẫn. Miếng thịt bò mềm, chín vừa tới, thấm gia vị cùng với miếng mướp giữ được độ giòn giúp kích thích vị giác vô cùng.

Trên đây là công thức cũng như các mẹo để chế biến thành công món mướp xào thịt bò thơm ngon hấp dẫn. Hy vọng hữu ích giúp bạn chế biến được nhiều món ngon để chiêu đãi cả gia đình.