[Chia sẻ] 3 cách nấu cơm rượu thơm ngon để bán

Cơm rượu được coi là một trong những món ăn đặc sản của người Việt Nam. Chúng thường xuất hiện trong các dịp lễ, tết đặc biệt. Với hương thơm nồng nàn và lượng meme vừa phải sẽ là nhân tố góp phần không thể thiếu. Bạn đã từng tự tay làm món ăn này chưa? Nếu chưa thì hãy cùng Nấu Tiệc Nhân Tâm học cách nấu cơm rượu bán siêu ngon dưới đây nhé!

Cơm rượu là gì?

Rượu gạo (rượu nếp) là một loại đồ uống / thực phẩm có cồn không qua chưng cất. Được làm hoàn toàn từ gạo nếp theo cách dùng gạo nếp nấu thành cơm nếp, để nguội rồi ủ men để lên men thành rượu.

Cơm rượu là một món ăn đặc biệt trong ngày Tết của người Việt Nam. Chúng được ông bà xưa truyền lại qua những nét đặc trưng riêng về hương vị của từng vùng miền. Cơm rượu phổ biến và dường như không thể thiếu trong ngày tết để diệt sâu bọ. Ngoài ra, nó còn xuất hiện trên mâm cỗ đêm giao thừa, những ngày giáp Tết Nguyên đán.

Những lợi ích của cơm rượu

Không chỉ là một món ăn truyền thống, dân gian, cơm rượu còn mang lại nhiều tác dụng cho sức khỏe con người. Có thể kể đến như:

• Bổ sung sắt, ngăn ngừa tình trạng thiếu máu cho người trung niên, người lớn tuổi
• Tốt cho tim mạch
• Tăng cường hệ miễn dịch
• Phòng ngừa bệnh tiểu đường
• Tốt cho tiêu hóa
• Làm đẹp da
• Hỗ trợ giảm cân
• Phòng ngừa các bệnh liên quan tới xương khớp cả người già và trẻ

Cách làm cơm rượu miền Bắc đơn giản nhất

Nguyên liệu

Nguyên liệu	Định lượng
Gạo nếp (gạo nếp cẩm, gạo lứt nếp)	500gr
Men cơm rượu	6gr
Nước	500 ml
Muối	1 thìa cà phê

Cách làm cơm rượu miền Bắc tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị gạo nếp

Đầu tiên, bạn vo sạch gạo nếp đã chuẩn bị. Tiếp theo, bạn ngâm gạo khoảng 4 – 6 tiếng trong nước lạnh. Sau đó, bạn vớt gạo nếp ra, vo sạch với nước lạnh rồi đổ ra giá, để thật ráo nước rồi bắt đầu nấu.

Bước 2: Làm xôi

Trộn đều gạo nếp với một chút muối rồi chế biến theo một trong ba cách dưới đây.

Cách 1: Sử dụng tủ hấp. Bạn cho nước vào lớp dưới của nồi, đun cho nước sôi rồi đổ gạo vào lớp trên. Tiếp tục nấu trong 30 phút cho đến khi chín. Hơi nước sẽ làm cơm chín đều mà không lo cơm bị khô hay nhão.

Cách 2: Nấu gạo nếp bằng nồi cơm điện thông thường. Bạn đổ gạo vào nồi cơm điện, thêm nước sạch, chú ý cho nước ngập mặt gạo khoảng nửa gang tay rồi bắt đầu nấu cho đến khi gạo chín.

Cách 3: Nấu bằng xoong nồi hoặc các dụng cụ nhà bếp truyền thống. Cách làm cũng tương tự như nấu trong nồi cơm điện nhưng bạn phải chú ý đến mức lửa. Ngoài ra, khi cơm sôi chú ý đảo đều tay để cơm không bị cháy nồi, nhão.

Nấu xôi bằng chảo, Cách làm cơm rượu bán siêu ngon

Bước 3: Xay men

Sau khi gạo nếp chín, bạn trải đều ra đĩa hoặc khay để gạo nguội bớt. Trong thời gian đợi cơm nguội, bạn có thể mang men ra xay. Khi mua men ngoài chợ, men thường ở dạng viên, bạn tiến hành xay nhỏ rồi lọc qua rây cho thật mịn.

Bước 4: Trộn gạo nếp với men nở

Đợi cơm hơi ấm thì bắt đầu trộn men. Dùng thìa trộn hoặc tốt nhất là đeo găng tay để trộn đều.

Trộn xôi với men, Cách làm cơm rượu bán siêu ngon
Trộn gạo nếp với men

Bước 5: Cho gạo và rượu vào bình.

Cho gạo đã trộn men vào hũ đã chuẩn bị trước, nén một ít gạo xuống (không cần chặt quá, để có không khí cho men hoạt động). Cuối cùng, đậy nắp lọ và để ủ trong vòng 3-5 ngày.

Cho gạo và rượu vào vò, ủ gạo và rượu.
Cho gạo và rượu vào bình ủ.

Bước 6: Thành phẩm là cơm rượu ngon

Rượu nếp đạt khi thấy gạo có nước chảy ra, khi ăn có hơi men, vị cay của rượu, vị ngọt của nước đường và nếp. Như vậy chỉ với 6 bước đơn giản là bạn đã có ngay bát cơm rượu thơm ngon ngay tại nhà rồi phải không nào?

Thành phẩm cơm rượu bắc, cơm rượu bắc
Thành phẩm cơm rượu miền Bắc

Cách nấu cơm rượu miền Trung

Nguyên liệu

500 gram gạo nếp
6 gam men rượu
Muối và nước sạch
Nguyên liệu làm cơm rượu miền Trung, chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu làm cơm rượu miền Trung

Cách làm cơm rượu ngon tại nhà

Bước 1: Chế biến các nguyên liệu đã mua như trên

Đầu tiên, bạn vo sạch gạo nếp và để cho ráo nước. Tiếp theo, bạn xay mịn men bằng cối hoặc có thể dùng máy xay sinh tố, rất tiện lợi và nhanh chóng.

Dùng một bát nước đun sôi để nguội, cho vào một chút muối, lưu ý không pha quá mặn.

Bước 2: Nấu xôi để làm cơm rượu.

Cho nửa thìa muối vào phần gạo nếp đã chuẩn bị và trộn đều. Sau đó, bạn đổ gạo nếp vào nồi cơm điện rồi đổ nước sâm sấp mặt gạo rồi bật nút nấu như bình thường. Trong quá trình nấu, bạn nhớ mở vung để kiểm tra xem gạo có còn nhiều nước hay không. Khi xôi đã chín, dùng đũa xới đều lên cho đến khi hạt nếp dẻo và chín đều.

Nấu cơm rượu bằng nồi cơm điện, nấu cơm rượu
Nấu cơm rượu bằng nồi cơm điện

Bước 3: Nấu rượu gạo

Cho xôi ra khay hoặc khay rồi để nguội. Khi xôi còn nóng, phết men lên bề mặt để làm cơm rượu. Làm tương tự với mặt còn lại, đảm bảo lớp men được tráng đều!

Bạn cho tay vào bát nước muối đã chuẩn bị sẵn để khi vo gạo không bị dính vào tay và vo thành những viên tròn cỡ con gà, lặp lại cho đến hết gạo. Dùng một chiếc bát hoặc hũ thủy tinh sạch, cho tất cả các viên gạo đã nặn vào và đậy nắp kín. Ủ cơm từ 3-4 ngày cho ngày nóng và 5-7 ngày cho ngày lạnh là có thể lấy ra thưởng thức.

Bước 4: Thành phẩm

Để kiểm tra cơm rượu đã qua chưa, bạn có thể nếm thử xem có vị ngọt và có màu hơi vàng hay không. Nếu cơm có màu hơi vàng và có vị ngọt là đã thành công rồi nhé!

Cách làm cơm rượu ngon kiểu miền Nam

Nguyên liệu

Nguyên liệu	Định lượng
Gạo nếp	300gr
Men ngọt	3.5gr
Muối hột	1 thìa cà phê
Lá chuối (không có cũng không sao)

*Ngoài ra chuẩn bị thêm 1 hũ thủy tinh hoặc nồi thủy tinh để dựng cơm rượu.

Các bước nấu cơm rượu ngon

Bước 1: Ngâm nếp

Gạo nếp bạn đem vo sạch, sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 2 – 3 tiếng. Chú ý không nên ngâm quá lâu xôi sẽ bị mềm, cơm rượu không ngon. Việc ngâm trong nước muối như vậy sẽ giúp cơm rượu sau khi nấu có vị đậm đà hơn.

Ngâm gạo nếp cho nở trước khi nấu, ngâm gạo nếp

Bước 2: Nấu xôi

Khi gạo nếp ngâm xong, bạn vớt ra, cho vào nồi cơm điện với 190ml nước lọc, nấu trong 20 phút cho đến khi gạo nếp mềm, dẻo. Bạn có thể nấu xôi bằng nồi cơm điện để xôi thành phẩm không bị khô và mất nhiều nước. Lượng nước nấu chỉ cần xâm xấp mặt xôi là được. Nếu nhiều nước cơm rượu sẽ bị chua, nếu ít nước cơm rượu sẽ bị khô và cứng.

Nấu xôi ngon, chín đều, cơm nát.

Bước 3: Cà ri

Cho men vào túi ni lông, hoặc túi zip, dùng chày giã nhuyễn. Men trắng sẽ cho ra rượu gạo trắng và đẹp hơn, nhưng nếu không có thì dùng những viên men hơi ngả màu cũng không sao.

Bước 4: Rắc men

Bạn lau lá chuối, sau đó cho lên khay rồi cho một lớp xôi mỏng vào lá chuối. Nhớ dàn đều và nén chặt, sau đó để xôi nguội một chút rồi mới rắc men lên bề mặt. Nếu không có lá chuối, bạn có thể cho xôi vào khay rồi trải đều, rắc men lên.

*** Lưu ý: Để xôi lên men nhanh hơn, nên cho men vào khi xôi còn ấm, nhiệt độ từ 30 – 35 độ C.

Rắc men lên trên cơm, Cách làm cơm rượu bán siêu ngon

Bước 5: Lăn bóng

Chuẩn bị một chiếc bát nhỏ, cho khoảng 100ml nước ấm và 1 thìa muối vào, trộn đều cho muối tan. Sau đó, rửa tay thật sạch, lau khô rồi nhúng tay vào nước muối, tiến hành vo thành từng viên nhỏ tùy thích. Tiếp theo cho vào lọ thủy tinh đậy kín nắp và ủ trong 3 ngày.

Nếu thời tiết nắng nóng thì cơm rượu sẽ dễ ủ hơn, còn khi trời lạnh thì nên đặt niêu cơm rượu gần bếp, hoặc nơi có nhiệt cao. Bạn có thể dùng một dải lá chuối nhỏ và quấn quanh nắm cơm rượu để cơm rượu sau khi lên men có mùi thơm thoang thoảng của lá chuối.

Cơm rượu vo gạo, Cách làm cơm rượu bán siêu ngon

Bước 6: Hoàn thành và hoàn thành món cơm rượu

Sau 3 ngày, bạn mở nắp hũ ủ cơm rượu ra sẽ cảm nhận được mùi thơm nồng nàn của cơm rượu. Vậy là món ăn này đã hoàn thành, múc vài viên ra cốc và thưởng thức ngay thôi.

Hé lộ cách nấu cơm rượu bán siêu ngon

Cách nấu cơm rượu bán siêu ngon đang là “từ khóa” được nhiều chủ kinh doanh tìm kiếm. Và hôm nay Nấu Tiệc Nhân Tâm sẽ bật mí cho các bạn những bí quyết để có thể sở hữu được món cơm rượu ngon đúng điệu.

• Cơm rượu thành phẩm để càng lâu thì rượu sẽ càng thơm và đậm đà hơn. Vì vậy, nếu bạn không muốn gạo lên men quá nhiều thì sau khi lên men đúng cách, bạn nên bảo quản gạo trong tủ lạnh hoặc trong môi trường mát, lạnh.
• Bạn có thể sử dụng nhiều loại gạo nếp khác nhau để chế biến như gạo nếp trắng thông thường, gạo nếp thập cẩm,… Tuy nhiên, để món cơm ngon và truyền thống thì bạn nên chọn loại gạo lứt. Đây là loại gạo chỉ xát bỏ lớp vỏ trấu, chưa xát bỏ lớp cám nên gạo không được trắng tinh mà có màu hơi ngả vàng ngà. Mặt khác, đây cũng là loại gạo rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.
• Men ủ cơm rượu bạn hoàn toàn có thể mua men ở chợ, ở các sạp bán đồ khô bình thường.
• Để nấu cơm nhanh với số lượng lớn, đạt hiệu quả kinh doanh. Khi đó tốt nhất bạn nên sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp. Đây là thiết bị hiện đại có thể hoạt động bằng điện, gas hoặc điện + gas. Ngoài ra, chúng còn có nhiều loại kích thước từ 4 đến 24 khay, nhiều mẫu mã. Giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn sao cho phù hợp và tối ưu nhất. Thành phẩm mà họ tạo ra cũng rất hoàn hảo, cơm chín mềm, ngon và thơm. Chắc chắn sở hữu một chiếc tủ nấu cơm công nghiệp, bạn sẽ không phải vất vả chế biến nữa.

Tủ nấu cơm công nghiệp, tủ nấu cơm công nghiệp

Hiện nay, Chúng đầu là thương hiệu hàng đầu chuyên cung cấp tủ nấu cơm công nghiệp. Với hơn 10 năm xây dựng và phát triển, chúng tôi đảm bảo sẽ mang đến cho bạn những thiết bị chất lượng cao nhất với tuổi thọ cao nhất. Quý khách quan tâm vui lòng liên hệ để được tư vấn và ĐẶT CHỖ kịp thời!

Trên đây là toàn bộ thông tin của Nhân Tâm về cách nấu cơm rượu bán siêu ngon. Cảm ơn các bạn đã quan tâm, theo dõi và đừng quên để lại chia sẻ ở phần bình luận bên dưới nhé!