[Chia sẻ] Công thức làm đùi gà sốt tiêu xanh thơm ngon

Đùi gà thì nên chế biến như thế nào thì ngon nhỉ? Hãy cùng đổi vị với món đùi gà sốt tiêu xanh vừa ngon vừa ấm bụng chế biến cực kỳ đơn giản nhé. Nấu cỗ tại nhà Nấu Tiệc Nhân Tâm chia sẻ công thức và cách làm ngay với các bạn nhé.

Công thức 1: Công thức làm đùi gà sốt tiêu xanh (chia sẻ từ chị Hằng – Bình Dương)

Nguyên liệu làm món đùi gà sốt tiêu xanh

• 2 cái đùi gà
• 2 nhánh tiêu xanh
• Hành tím, tỏi, ớt
• Mật ong, tương ớt Hàn Quốc, bột năng, dầu hào, dầu ăn
• Gia vị: Muối, nước tương, tiêu xay

Cách làm món đùi gà sốt tiêu xanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đùi gà sau khi mua về thì lấy một ít muối chà xát lên trên đùi gà, sau đó rửa sơ qua với nước muối loãng rồi rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch. Tiếp sau đó thì hãy để ráo đùi gà bạn nhé.

Tỏi, hành tím thì đem bóc vỏ rồi làm sạch, sau đó băm nhuyễn.

Trước khi ướp gia vị bạn nên sử dụng một con dao khứa vài đường lên đùi gà.

Tiếp theo cho một muỗng canh bột năng, 1/2 muỗng canh nước để tan bột.

Tiêu xanh thì gỡ từng hạt ra khỏi nhánh, rửa sạch rồi để ráo. Để tăng mùi thơm cho món ăn thì bạn nên đập dập hoặc giã nhẹ tiêu xanh ra nhé.

Bước 2: Tẩm ướp đùi gà

Cho vào đùi gà khoảng 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh mật ong.

Dùng tay có đeo bao tay để mát xa cho gia vị thấm đều vào thịt gà. Sau khi đã đều gia vị thì ướp đùi gà trong khoảng 30 phút để thấm đều gia vị nhé.

Bước 3: Nướng đùi gà

Trước khi nướng bạn nên làm nóng lò trước khoảng 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Sau khi lò nóng thì cho đùi gà vào nướng khoảng 60 phút ở nhiệt độ 180 độ C nhé.

Khi đã nướng được 30 phút thì bạn nên trở mặt đùi gà lại, quét thêm một ít nước sốt nướng rồi tiếp tục nướng trong 30 phút còn lại.

Bước 4: Làm sốt tiêu xanh

Sử dụng một cái nồi vừa phải lên bếp, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho hết phần tỏi băm vào phi cho thơm.

Khi hành và tỏi đã thơm vàng thì mở lửa vừa bạn nhé, thêm 250ml nước lọc, phần tiêu xanh còn lại, 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương.

Tiếp theo cho hết phần nước bột năng khi nãy đã pha vào, đảo nhẹ nhàng cho các gia vị trộn đều với nhau khoảng 30 giây – 1 phút rồi tắt bếp. Thế là bạn đã có ngay một chén nước sốt thơm ngon rồi đấy.

Thành phẩm

Phần đùi gà nướng xong thì cho ra đĩa, trang trí lên trên đó là một vài sợi ớt cắt mỏng, nhành tiêu xanh hoặc ngò rí để làm cho màu sắc của món ăn thêm thơm ngon hơn. Sau đó rưới nước sốt lên trên đùi gà cho đậm vị.

Chúc mọi người thành công và ngon miệng!!!

Công thức 2: Cách làm đùi gà sốt tiêu xanh (chia sẻ từ chị Ngọc – Tiền Giang)

Công thức làm đùi gà sốt tiêu xanh là một món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn, kết hợp hương vị thơm ngon của đùi gà cùng vị cay nhẹ của tiêu xanh. Món ăn này thích hợp để làm trong các dịp gia đình, tiệc tùng hay khi bạn muốn thưởng thức một bữa cơm ngon miệng và đậm đà dinh dưỡng. Dưới đây là bài viết hướng dẫn bạn cách làm đùi gà sốt tiêu xanh thơm ngon.

Nguyên liệu:

• 4-6 đùi gà (tùy theo số lượng người ăn)
• 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 củ hành tây, băm nhuyễn
• 1 quả cà chua, cắt nhỏ
• 1/2 cup nước gà hoặc nước lọc
• 2-3 muỗng canh nước tương
• 2 muỗng canh xì dầu (hoặc dầu ăn)
• 1 muỗng canh tiêu xanh
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
• 1 muỗng canh bột năng
• Rau thơm (ngò, húng quế) và tiêu xay nhuyễn để trang trí

Cách làm:

Bước 1: Marinate đùi gà

1. Rửa sạch đùi gà và để ráo nước.
2. Trong một tô lớn, trộn đùi gà với nửa muỗng canh tiêu xanh, nửa muỗng canh xì dầu, nửa muỗng canh nước tương, tỏi băm nhuyễn và hành tây băm nhuyễn.
3. Ướp đùi gà trong tủ lạnh ít nhất 30 phút hoặc qua đêm để gia vị thấm vào thịt.

Bước 2: Chiên đùi gà

1. Lấy đùi gà ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng khoảng 10 phút trước khi chiên.
2. Trong một chảo lớn, đổ dầu ăn hoặc xì dầu và đun nóng trên lửa vừa.
3. Khi dầu đã nóng, thêm đùi gà đã ướp vào chảo và chiên từ 2-3 phút mỗi mặt hoặc đến khi đùi gà có màu vàng đẹp.

Bước 3: Nấu sốt tiêu xanh

1. Trong một nồi nhỏ, đổ nước gà hoặc nước lọc, nước tương còn lại, cà chua cắt nhỏ, và nửa muỗng canh tiêu xanh còn lại.
2. Đun nóng nồi trên lửa nhỏ và khuấy đều các nguyên liệu cho đến khi cà chua mềm và nước sệt lại một chút.
3. Tiếp theo, thêm đường, nước cốt chanh và bột năng đã pha loãng vào nồi, khuấy đều để sốt tiêu xanh đặc sệt hơn.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

1. Đổ sốt tiêu xanh đã nấu vào chảo chiên đùi gà, đảo đều để sốt bám đều lên mặt đùi gà.
2. Đun nóng món ăn trong vài phút nữa cho đến khi đùi gà được ăn nóng.
3. Trước khi thưởng thức, trang trí món ăn bằng rau thơm và tiêu xay nhuyễn lên trên.

Bài viết trên đã hướng dẫn bạn cách làm đùi gà sốt tiêu xanh thơm ngon. Món ăn này có màu sắc hấp dẫn, hương vị độc đáo từ tiêu xanh cùng vị ngọt, chua của sốt cà chua và cốt chanh. Chúc bạn thành công trong việc thực hiện và tận hưởng bữa cơm ngon miệng bên gia đình và bạn bè!

Công thức 3: Cách làm đùi gà sốt tiêu xanh thơm ngon (chi sẻ từ chị Bình – Thủ Đức)

Gà là một trong những loại thực phẩm phổ biến và phong phú trong ẩm thực khắp nơi trên thế giới. Từ món gà rang muối, gà hấp, gà nướng cho đến món gà xào, gà kho hay gà sốt, tất cả đều hấp dẫn với hương vị riêng biệt. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về một công thức đặc biệt để làm món “Đùi gà sốt tiêu xanh thơm ngon” – một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho cả gia đình.

Nguyên liệu:

• 4-6 miếng đùi gà (có thể dùng cả cánh gà hoặc ức gà nếu muốn)
• 3-4 thìa sữa chua (hoặc kem tươi)
• 1 thìa cà phê tiêu xanh băm nhỏ
• 1 thìa cà phê hành tỏi băm nhỏ
• 1 thìa cà phê ớt băm nhỏ (tùy khẩu vị)
• 1 thìa cà phê dầu ăn
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê nước mắm
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh (hoặc nước cốt dừa)
• 1 củ gừng nhỏ băm nhỏ (tùy chọn)

Hướng dẫn:

1. Chuẩn bị: Trước khi bắt đầu chế biến, hãy thảy đùi gà vào nước sạch để rửa sạch, vớt ra để ráo nước.
2. Nướng đùi gà: Để đảm bảo miếng gà được chín đều và giòn, bạn hãy chế biến đùi gà bằng cách nướng. Đầu tiên, trộn sữa chua, tiêu xanh, hành tỏi, ớt băm nhỏ, muối, đường, nước mắm, nước cốt chanh (hoặc nước cốt dừa), và gừng băm nhỏ (nếu sử dụng) vào một tô. Sau đó, thêm đùi gà vào tô và ướp trong khoảng 2-3 giờ để gia vị thấm vào thịt.
3. Nướng gà: Trước khi nướng, hãy thoa một lớp dầu ăn lên bề mặt nướng để tránh gà bị dính vào vỉ. Tiếp theo, bạn hãy nướng đùi gà ở nhiệt độ 180°C (350°F) trong khoảng 25-30 phút cho đến khi miếng gà chín và có màu vàng đẹp mắt.
4. Chế biến sốt tiêu xanh: Trong khi đùi gà đang nướng, bạn hãy chuẩn bị sốt tiêu xanh bằng cách hâm nóng một chút dầu ăn trong chảo. Sau đó, thêm cà phê tiêu xanh băm nhỏ vào chảo và khuấy đều. Tiếp theo, bạn có thể thêm một chút nước mắm hoặc muối để tăng cường hương vị. Nếu bạn muốn sốt đậm đà hơn, hãy cho thêm một chút nước cốt chanh hoặc nước cốt dừa. Khi sốt đã sệt lại và thơm phức, bạn có thể tắt bếp.
5. Hoàn thiện: Khi đùi gà đã chín và có màu vàng đẹp mắt, bạn hãy dùng nướng sốt tiêu xanh lên miếng gà và trang trí bằng những lát chanh tươi hoặc rau mùi tươi thái nhỏ. Món ăn giòn ngon và thơm phức của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Món “Đùi gà sốt tiêu xanh” là một sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt ngào của sữa chua và đường, hương thơm của tiêu xanh và gừng, cùng với vị cay nồng của ớt. Khi thưởng thức, miếng gà thơm béo và mềm mịn, kết hợp cùng sốt tiêu xanh hấp dẫn, sẽ chắc chắn khiến mọi thực khách đều hài lòng và mê mải.

Mẹo chọn nguyên liệu

Chọn nguyên liệu là một bước quan trọng trong việc nấu nướng và ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của món ăn cuối cùng. Dưới đây là một số mẹo để bạn chọn nguyên liệu tốt nhất khi làm món đùi gà sốt tiêu xanh thơm ngon:

1. Gà tươi: Khi mua đùi gà, hãy chọn loại gà tươi mới để đảm bảo vị ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm. Gà nên có màu da tươi sáng, không có dấu hiệu của quá trình hư hỏng hoặc màu da khói nhợt. Hãy xem xét mùi thịt gà, nếu có mùi khó chịu hoặc lạ thì nên tránh mua.
2. Tiêu xanh tươi: Chọn tiêu xanh tươi để tận dụng hương thơm đặc trưng và màu xanh đẹp mắt. Hãy chọn những hạt tiêu xanh màu đều và không bị héo hoặc khô.
3. Sữa chua hoặc kem tươi: Khi chọn sữa chua hoặc kem tươi để ướp gà, hãy chọn những loại chất lượng tốt và không có chất bảo quản. Sữa chua nên có độ béo vừa phải, không quá ngọt hoặc chua quá mức.
4. Hành tỏi tươi: Để đảm bảo hương vị tốt nhất, nên sử dụng hành tỏi tươi thay vì hành tỏi đã cắt sẵn hoặc bột tỏi. Hành tỏi tươi sẽ mang đến mùi thơm và hương vị tự nhiên cho món ăn.
5. Nước cốt chanh hoặc nước cốt dừa: Nếu không có nước cốt chanh, bạn có thể thay thế bằng nước cốt dừa để tăng cường hương vị tự nhiên và hấp dẫn cho sốt tiêu xanh. Hãy chọn loại nước cốt tươi ngon và không có chất phụ gia.
6. Gừng tươi: Nếu bạn sử dụng gừng, hãy chọn loại gừng tươi, không có vết thối hay sự hỏng hóc. Gừng tươi sẽ mang đến hương vị thơm ngon và độ tươi mát cho món ăn.
7. Rau thơm tươi: Trong quá trình trang trí món ăn, hãy sử dụng rau mùi tươi hoặc lá chanh tươi để tăng cường hương vị và màu sắc cho đùi gà sốt tiêu xanh.
8. Kiểm tra hạn sử dụng: Đảm bảo kiểm tra ngày hết hạn sử dụng trên các sản phẩm đóng gói như sữa chua, nước cốt chanh, nước cốt dừa và tiêu xanh để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

Những mẹo chọn nguyên liệu trên sẽ giúp bạn tạo ra một món đùi gà sốt tiêu xanh thơm ngon và hấp dẫn, mang đến trải nghiệm nấu ăn thú vị và ngon miệng cho bạn và gia đình. Chúc bạn nấu ăn thành công và thưởng thức bữa ăn thật ngon lành!

Thành phần dinh dưỡng từ thịt gà

Thịt gà là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho sự phát triển và duy trì sức khỏe của cơ thể. Dưới đây là một số thành phần dinh dưỡng chính từ thịt gà (số liệu dựa trên 100g thịt gà nạc):

1. Calories: Khoảng 165-195 cal, tuỳ thuộc vào phần thịt có da hay không và phương pháp nấu nướng.
2. Protein: Khoảng 25-27g protein, là thành phần chính giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, tạo ra các hormon và enzyme cần thiết cho cơ thể.
3. Chất béo: Khoảng 8-9g chất béo, bao gồm chất béo bão hòa, chất béo không bão hòa và cholesterol. Chất béo là nguồn năng lượng dự trữ và cần thiết cho quá trình hấp thu các vitamin hòa tan trong chất béo (như vitamin A, D, E, K).
4. Sắt: Khoảng 0.5-1mg sắt, cần thiết để hình thành hồng cầu và giúp vận chuyển oxi trong cơ thể.
5. Kali: Khoảng 200-250mg kali, đóng vai trò quan trọng trong duy trì huyết áp ổn định, cân bằng nước và điện giữa các tế bào.
6. Kẽm: Khoảng 1-2mg kẽm, cần thiết cho hơn 300 phản ứng enzym trong cơ thể, hỗ trợ hệ miễn dịch và quá trình phục hồi của tế bào.
7. Vitamin B6: Khoảng 0.5-0.7mg, đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi protein và carbohydrate.
8. Vitamin B12: Khoảng 0.3-0.5mcg, cần thiết cho sự hình thành hồng cầu và hệ thần kinh.
9. Niacin (Vitamin B3): Khoảng 7-10mg, tham gia vào quá trình chuyển hóa năng lượng.
10. Selen: Khoảng 18-30mcg, có tác dụng chống oxy hóa và hỗ trợ hệ miễn dịch.

Thịt gà cũng chứa các vitamin và khoáng chất khác như vitamin K, riboflavin (vitamin B2), phốt pho, magiê và các chất chống oxy hóa như selen và kẽm.

Lưu ý rằng các con số trên chỉ mang tính chất chung và có thể thay đổi tùy thuộc vào loại thịt gà, cách chế biến và kích cỡ phần ăn. Để tận dụng tối đa lợi ích dinh dưỡng từ thịt gà, hãy kết hợp với một chế độ ăn uống cân đối và chế biến món ăn một cách hợp lý.

Những lưu ý khi làm đùi gà sốt tiêu xanh thơm ngon

Khi làm đùi gà sốt tiêu xanh, có một số lưu ý quan trọng để đảm bảo món ăn thơm ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm. Dưới đây là những lưu ý cần lưu ý khi làm món đùi gà sốt tiêu xanh:

1. Chọn nguyên liệu tươi ngon: Chọn đùi gà tươi mới và chất lượng tốt. Hãy kiểm tra xem thịt có màu sắc tươi sáng, không có mùi hôi, và không bị hư hỏng.
2. Rửa sạch thịt gà: Trước khi nấu, hãy rửa sạch đùi gà dưới nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn trên bề mặt thịt.
3. Kỹ thuật ướp: Trước khi nướng, ướp đùi gà trong hỗn hợp gia vị tùy chọn, bao gồm sữa chua, tiêu xanh, hành tỏi, ớt băm, và các gia vị khác. Ướp thịt từ 2-3 giờ (hoặc qua đêm) sẽ giúp gia vị thấm sâu vào thịt và tăng cường hương vị.
4. Nướng thịt chín đều: Nướng đùi gà ở nhiệt độ và thời gian phù hợp để đảm bảo thịt gà chín đều mà không bị khô hoặc cháy.
5. Đảo thịt thường xuyên: Nếu nướng trên lò hoặc bếp, hãy đảo đều thịt gà trong quá trình nướng để đảm bảo nhiệt lan tỏa đều và thịt chín đều mặt.
6. Chế biến sốt tiêu xanh đúng cách: Chế biến sốt tiêu xanh trên bếp với lửa nhỏ đến vừa, khuấy đều và giữ cho sốt không bị cháy hay khô, để tránh mất hương thơm và vị ngon của tiêu xanh.
7. Sử dụng nguyên liệu tươi: Chọn tiêu xanh tươi, hành tỏi tươi và các loại gia vị tươi để đảm bảo hương vị và màu sắc tốt nhất cho món ăn.
8. Đậu nướng hấp dẫn: Khi đùi gà đã nướng chín, thoa sốt tiêu xanh lên miếng gà để tăng cường hương vị và hấp dẫn.
9. Trang trí đẹp mắt: Trang trí món ăn với các lát chanh tươi hoặc rau mùi tươi để tăng tính thẩm mỹ và màu sắc cho món đùi gà sốt tiêu xanh.
10. An toàn vệ sinh thực phẩm: Luôn luôn tuân thủ các quy tắc vệ sinh thực phẩm khi làm việc với thịt gà để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bạn và gia đình.

Những lưu ý trên sẽ giúp bạn tạo ra món đùi gà sốt tiêu xanh thơm ngon, hấp dẫn và an toàn để thưởng thức cùng với gia đình và bạn bè. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và thành công trong việc nấu nướng!

Ăn đùi gà sốt tiêu xanh có tốt không

Ăn đùi gà sốt tiêu xanh có thể tốt cho sức khỏe nếu bạn chế biến món ăn này một cách hợp lý và tiêu thụ với lượng vừa phải. Hãy xem xét một số lợi ích và các yếu tố cần lưu ý khi ăn đùi gà sốt tiêu xanh:

Lợi ích:

1. Nguồn protein: Thịt gà là một nguồn protein tốt, cung cấp các axit amin cần thiết để xây dựng và duy trì cơ bắp, hỗ trợ hệ miễn dịch và sửa chữa tế bào trong cơ thể.
2. Vitamin và khoáng chất: Đùi gà cung cấp một loạt các vitamin và khoáng chất như vitamin B6, vitamin B12, niacin, sắt, kali và kẽm, có vai trò quan trọng trong nhiều quá trình chuyển hóa và chức năng cơ thể.
3. Cung cấp năng lượng: Thịt gà chứa chất béo và calo, cung cấp năng lượng cho hoạt động hàng ngày của cơ thể.
4. Tiêu xanh: Tiêu xanh có tác dụng chống oxi hóa và có lợi cho sức khỏe tim mạch. Nó cũng giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và hấp thụ các chất dinh dưỡng.

Các yếu tố cần lưu ý:

1. Chế biến và thời gian nướng: Phương pháp chế biến và thời gian nướng có thể ảnh hưởng đến lượng calo và chất béo của món ăn. Nướng đùi gà có da có thể làm tăng lượng calo và chất béo. Hãy cân nhắc lựa chọn cách nấu nướng khác nhau như hấp, nướng trên lò hoặc nướng trên bếp để giảm lượng dầu mỡ sử dụng.
2. Lượng tiêu xanh và gia vị: Lượng tiêu xanh và gia vị trong sốt có thể ảnh hưởng đến hương vị và dinh dưỡng của món ăn. Hãy hạn chế sử dụng quá nhiều muối, đường và dầu khi làm sốt.
3. Phần ăn và cân đối chế độ ăn uống: Hãy ăn đùi gà sốt tiêu xanh cùng với các thực phẩm khác để có một bữa ăn cân đối và đáp ứng đủ các yêu cầu dinh dưỡng.
4. Nguyên liệu chất lượng: Chọn nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo vệ sinh thực phẩm khi làm món ăn.
5. Người có bệnh lý đặc biệt: Nếu bạn có bất kỳ điều kiện sức khỏe đặc biệt nào, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi thêm món đùi gà sốt tiêu xanh vào chế độ ăn uống của mình.

Như vậy, đùi gà sốt tiêu xanh có thể là một món ăn ngon miệng và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nếu bạn ăn một cách cân đối và chế biến món ăn một cách hợp lý. Như với bất kỳ thực phẩm nào, lựa chọn cẩn thận và cân nhắc là quan trọng để đảm bảo một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng.

Hy vọng rằng bạn sẽ thử nấu món đùi gà sốt tiêu xanh này và tận hưởng bữa ăn thật ngon miệng cùng gia đình và bạn bè! Chúc bạn thành công trong việc nấu ăn và thưởng thức bữa ăn thật ngon lành!