60 công thức cách nấu các món ăn chay thông dụng dễ làm tại nhà

Khám phá thế giới nấu ăn chay. Học cách nấu và các công thức nấu ăn chay, từ món ăn sáng và bữa nửa buổi đến món khai vị và món ăn kèm, món tráng miệng, súp và salad.

Sự gia tăng của việc ăn chay là một trong những thay đổi đáng kể nhất trên thế giới. Khi ngày càng có nhiều người chuyển sang ăn chay, nhu cầu về những món ăn ngon và lành mạnh ngày càng tăng.

Bạn đã quyết định theo đường thực đơn chay và đang tìm kiếm những công thức đơn giản và ngon miệng để bổ sung vào danh sách món ăn hàng ngày? Bài viết này sẽ giới thiệu đến bạn 60 công thức nấu các món chay ngon nhất, đơn giản và dễ làm. Dù bạn là người chay từ lâu hay mới đầu tư vào chế độ ăn chay, những món ăn này sẽ mang đến sự phong phú và hương vị tuyệt vời cho bữa ăn của bạn. Với những nguyên liệu dễ tìm và các bước nấu đơn giản, bạn sẽ có thể thưởng thức những món chay ngon mà không mất quá nhiều thời gian và công sức. Hãy cùng Nhân Tâm khám phá và thử sức với các công thức chay dưới đây để tạo ra những bữa ăn đầy sự sáng tạo và thú vị!

Lợi ích của việc ăn chay là gì?

Ngày nay, nhiều người chọn chế độ ăn chay hoặc thường xuyên chọn các món chay không phải chủ yếu vì tôn giáo nữa. Đối tượng ăn chay ngày càng đa dạng và phổ biến ở nhiều lứa tuổi. Vì cơm chay có nhiều chất xơ, vitamin, chất béo tốt và protein có nguồn gốc thực vật tốt cho sức khỏe.

Từ đó cải thiện đáng kể tình trạng sức khỏe. Trong đó, có thể kể đến chúng như: đẩy lùi nguy cơ mắc bệnh tim mạch, giảm cholesterol, cải thiện quá trình trao đổi chất, giảm căng thẳng,…

60 công thức – Cách nấu cơm chay vừa ngon vừa đơn giản

Công thức cho Súp Nấm Rong Biển Chay:

Bạn đang tìm kiếm những công thức đơn giản và ngon miệng để thêm vào thực đơn chay hàng ngày? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn một trong số 60 công thức nấu các món ăn chay đặc biệt – Súp Nấm Rong Biển Chay. Món súp này không chỉ đơn giản và dễ làm, mà còn mang lại hương vị tuyệt vời và lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe của bạn.

Súp Nấm Rong Biển Chay là sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị độc đáo của rong biển, nấm mèo thơm ngon và các loại gia vị thảo dược. Không chỉ là một món ăn chay hấp dẫn, súp này còn là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng như chất xơ, protein và khoáng chất từ các nguyên liệu chay.

Đặc biệt, công thức này dễ dàng thực hiện với những nguyên liệu phổ biến và sẵn có trong gian bếp của bạn. Bằng cách kết hợp các thành phần chay tươi ngon như nấm mèo, rong biển, hành tây và tỏi với nước dùng chay thơm ngon, bạn sẽ có một tô súp nấm rong biển chay ngon lành và bổ dưỡng.

Hãy cùng khám phá và thử sức với 60 công thức nấu các món ăn chay đơn giản và ngon miệng như Súp Nấm Rong Biển Chay này. Bạn sẽ tìm thấy nhiều lựa chọn thú vị để mang đến sự phong phú và đa dạng cho bữa ăn hàng ngày của bạn, đồng thời hưởng thụ những hương vị tuyệt vời mà ẩm thực chay mang lại.

Nguyên liệu:

• 1/2 cup rong biển khô
• 2 lát nấm mèo tươi, cắt mỏng
• 1 củ hành tây, cắt nhỏ
• 2 củ tỏi, băm nhuyễn
• 4-5 cốc nước dùng chay
• 2 muỗng canh dầu ô-liu
• 2 muỗng canh nước tương chay
• 1 muỗng canh nước mắm chay
• 1 muỗng canh dấm gạo
• 1/2 muỗng cà phê đường
• Tiêu, muối và gia vị theo khẩu vị

Hướng dẫn:

• Ngâm rong biển khô trong nước ấm khoảng 10-15 phút cho đến khi mềm. Sau đó, vớt rong biển ra và để ráo nước.
• Trong một nồi, đun nóng dầu ô-liu trên lửa vừa. Thêm hành tây và tỏi vào và rang cho đến khi thơm.
• Tiếp theo, thêm nấm mèo vào nồi và xào chúng cho đến khi nấm mềm và nước trong nấm chảy ra.
• Đổ nước dùng chay vào nồi và đun sôi. Giảm lửa xuống và để súp nhỏ lửa trong khoảng 15-20 phút để hương vị hòa quyện.
• Trong một tô nhỏ, kết hợp nước tương chay, nước mắm chay, dấm gạo và đường. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
• Thêm hỗn hợp nước tương vào nồi súp và đun thêm một lát nữa.
• Cuối cùng, thêm rong biển đã ngâm vào nồi súp và nêm nếm với muối, tiêu và các gia vị khác theo khẩu vị.
• Khi rong biển trở nên mềm và mọng nước, tắt bếp và thưởng thức súp nấm rong biển chay ấm nóng.

Món súp nấm rong biển chay này vừa giàu chất dinh dưỡng từ rau củ, nấm và rong biển, vừa mang đến hương vị thơm ngon và đậm đà. Bạn có thể thêm thêm rau sống hoặc gia vị tuỳ thích để tạo nên một bữa ăn chay phong phú và đa dạng hơn. Chúc bạn thành công và thực đơn chay của bạn thêm phong phú và hấp dẫn với súp nấm rong biển chay này. Hãy thưởng thức món ăn này trong các bữa trưa hay tối, kết hợp với cơm trắng nóng hổi, bánh mì hoặc salad tươi mát.

Ngoài việc ngon miệng, súp nấm rong biển chay còn mang lại lợi ích cho sức khỏe. Rong biển là một nguồn phong phú các loại khoáng chất và chất xơ, có thể giúp cung cấp các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Nấm mèo là một nguồn cung cấp protein chay tốt, còn hành tây và tỏi có tác dụng kháng vi khuẩn và tăng cường hệ miễn dịch.

Hãy thử công thức súp nấm rong biển chay này và khám phá hương vị tuyệt vời của món ăn chay. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang theo chế độ ăn chay hoặc muốn thưởng thức một bữa ăn chay ngon lành và đầy dinh dưỡng.

Nấm rơm kho tộ

Món nấm rơm kho tộ đậm đà là một trong những món chay quen thuộc trong thực đơn hàng ngày. Cách làm món om nấm rơm cũng vô cùng đơn giản, có vị ngọt tự nhiên kết hợp với các loại gia vị đặc trưng.

Nguyên liệu

• 500gr nấm,
• nước tương
• Gia vị (dầu, muối, hạt nêm).

Cách làm:

Nấm rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo. Ướp nấm với nửa thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê xì dầu để gia vị ngấm đều. Sau đó cho vào nồi đất cùng một ít nước lọc bắc lên bếp đun ở lửa nhỏ đến khi nước sền sệt thì cho dầu ăn và hạt tiêu vào trộn đều rồi tắt bếp.

Nấm rơm kho tộ ngon và đậm đà, Nấm rơm kho tộ
Nấm rơm kho tộ thơm ngon, đậm đà

Bắp cải kho chay

Bắp cải kho chay là một món ăn khá đơn giản dễ làm. Chỉ với vài bước là bạn đã có thể tự tay chế biến những món chay ngon tuyệt.

Nguyên liệu:

• 250gr bắp cải,
• 100gr nấm,
• 100gr đậu phụ rán,
• 200ml nước
• Hành tỏi băm nhỏ và gia vị.

Cách làm

Đầu tiên, bạn tách lá bắp cải rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, ngâm với nước muối loãng, rửa sạch và lau khô. Còn nấm hương thì gọt bỏ chân, ngâm nước muối loãng. Chiên đậu phụ đến khi chín vàng rồi cắt miếng vừa ăn.

Tiếp theo, bạn cho dầu vào nồi phi thơm hành tỏi đã bóc vỏ. Tiếp theo cho nấm vào xào, sau đó cho bắp cải cùng xì dầu, đường, muối vào đun với lửa nhỏ khoảng 20 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn và cho hành lá vào để thêm gia vị. Sau đó dọn ra đĩa ăn với cơm rất ngon.

Bắp cải kho chay, cách nấu bắp cải kho chay

Cách nấu Canh Kim Chi Hàn Quốc

Bạn đang muốn khám phá một công thức độc đáo và hấp dẫn trong danh sách 60 công thức nấu các món ăn chay? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn cách nấu Canh Kim Chi Hàn Quốc – một món canh đặc trưng với hương vị đậm đà và sự kết hợp tuyệt vời giữa kim chi và các nguyên liệu chay.

Nguyên liệu:

• 1/2 củ cà rốt, thái lát mỏng
• 1/2 củ hành tây, thái lát mỏng
• 2-3 lát gừng, băm nhuyễn
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1/2 cup kim chi (kim chi cải thảo), thái nhỏ
• 4-5 cốc nước dùng chay
• 1-2 muỗng canh nước tương chay
• 1 muỗng canh tương đen
• 1 muỗng canh dấm gạo
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• Muối, gia vị theo khẩu vị

Hướng dẫn:

• Trong một nồi, đun nóng dầu mè trên lửa vừa. Thêm hành tây, cà rốt, gừng và tỏi vào và xào cho đến khi thơm và cà rốt chín mềm.
• Tiếp theo, thêm kim chi vào nồi và xào chung với các nguyên liệu khác khoảng 2-3 phút để hương vị hòa quyện.
• Đổ nước dùng chay vào nồi và đun sôi. Giảm lửa xuống và để canh sôi nhỏ lửa trong khoảng 10-15 phút để các hương vị thấm vào nước dùng.
• Trong một tô nhỏ, pha nước tương chay, tương đen, dấm gạo, đường và tiêu. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
• Thêm hỗn hợp nước tương vào nồi canh và nêm nếm với muối và gia vị theo khẩu vị.
• Khi cà rốt và hành tây đã mềm, tắt bếp và thưởng thức Canh Kim Chi Hàn Quốc ấm nóng.

Canh Kim Chi Hàn Quốc là một món ăn chay truyền thống có hương vị đậm đà và thú vị. Kim chi cải thảo tạo nên một hương vị đặc trưng và độc đáo cho canh này. Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị và kim chi theo khẩu vị của mình để tạo ra một canh phù hợp với sở thích cá nhân.

Rau củ kho chay

Bạn đang muốn khám phá thêm những công thức độc đáo và ngon miệng để làm mới thực đơn chay hàng ngày? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn một trong số 60 công thức nấu các món ăn chay đặc biệt – Rau Củ Kho Chay. Với sự kết hợp tuyệt vời của các loại rau củ tươi ngon và các gia vị hảo hạng, món ăn chay này sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và hương vị tuyệt vời.

Rau Củ Kho Chay là một món ăn đơn giản, nhưng không hề kém phần thú vị. Bằng cách kho và chế biến các loại rau củ như khổ qua, đậu hủ và các nguyên liệu chay khác trong nước sốt đậm đà, bạn sẽ có được một món ăn chay ngon lành và giàu chất dinh dưỡng.

Với 60 công thức nấu Rau Củ Kho Chay và các món chay khác, bạn sẽ có rất nhiều lựa chọn để mang đến sự phong phú và đa dạng cho bữa ăn hàng ngày của bạn. Dù bạn là người mới bắt đầu theo chế độ ăn chay hoặc đã lâu, những công thức này sẽ giúp bạn thưởng thức những món ăn chay đầy sáng tạo và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 2 trái khổ qua,
• 200gr nấm hương,
• 1 miếng đậu hũ tươi,
• 1/2 trái thơm,
• Gia vị: dầu thực vật, xì dầu, đường, muối, hành lá.

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu. Rửa sạch mướp đắng khổ qua, bỏ hạt và cắt miếng vừa ăn. Nấm cắt bỏ rễ ngâm nước muối loãng, rửa sạch để ráo. Còn đậu phụ bạn cắt miếng vừa ăn, dứa gọt vỏ cắt miếng vừa ăn. Rửa sạch và cắt nhỏ hành lá nếu muốn.
• Bước 2: Kho rau. Bạn cho 1 thìa dầu ăn và phi thơm hành khô rồi cho mướp đắng vào xào khoảng 1 phút rồi cho đậu phụ, nấm hương, dứa vào xào cùng. Tiếp theo, bạn đổ khoảng 150ml nước sôi vào đun dưới lửa nhỏ. Nêm thêm đường, xì dầu, muối và các gia vị vừa ăn. Khi nước cạn bớt thì tắt bếp.

Các loại rau có nhiều chất dinh dưỡng

Măng kho xì dầu

Măng kho xì dầu là món ăn mang đến hương vị lạ miệng, hấp dẫn sẽ thu hút bạn ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

Nguyên liệu:

• 1 củ măng tươi,
• đường, dầu mè, xì dầu.

Cách làm:

Đầu tiên bạn đem măng tươi gọt vỏ, cắt gốc rồi rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Bạn luộc sơ qua măng với nước muối loãng khoảng 1-2 phút rồi vớt ra để nguội, ráo nước. Tiếp theo, phi thơm hành khô băm rồi cho măng vào xào đều. Cho 2 thìa xì dầu, muối và 1 bát con nước lọc vào đun sôi, đậy vung, đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn bớt, váng dầu mè trên bề mặt rồi tắt bếp.

Cách nấu canh măng chua chay, cách nấu cơm chay ngon

Cà tím luộc sốt chay

Cà tím luộc chấm tương chay là món ăn hấp dẫn, thanh đạm, phù hợp với nhiều người ăn chay.

• Nguyên liệu: 2 quả cà tím, dầu ăn, tỏi, xì dầu, đường, ớt.
• Cách làm: Cà tím bạn cắt đôi ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch. Sau đó, cho vào nồi nước sôi luộc chín rồi vớt ra đĩa, xé thành từng miếng vừa ăn. Tiếp theo, bạn làm nước sốt, thực hiện bằng cách cho dầu vào chảo đun nóng sau đó để ráo rồi cho hỗn hợp tỏi, ớt băm vào trộn đều. Tiếp theo, bạn thêm nước tương và đường theo tỷ lệ thích hợp cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn rưới nước sốt lên trên phần cà tím đã cắt nhỏ là có thể thưởng thức ngay.

Cà tím luộc xì dầu, cách nấu cơm chay ngon

Cà tím chiên giòn

Bạn đang tìm kiếm một công thức đơn giản và ngon miệng để thưởng thức cà tím trong thực đơn chay hàng ngày? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn một trong số 60 công thức nấu các món ăn chay đặc biệt – Cà Tím Chiên Giòn. Với vẻ ngoài hấp dẫn và hương vị tuyệt vời, món cà tím này sẽ làm say lòng bạn với sự giòn tan và thơm ngon.

Cà Tím Chiên Giòn là một món ăn chay đơn giản, nhưng lại mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Bằng cách chế biến cà tím tươi ngon với lớp vỏ giòn rụm, bạn sẽ có một món ăn chay ngon lành và đáng yêu.

Với 60 công thức nấu Cà Tím Chiên Giòn và các món chay khác, bạn sẽ tìm thấy nhiều lựa chọn thú vị để làm mới thực đơn chay hàng ngày của mình. Dù bạn là người mới bắt đầu theo chế độ ăn chay hoặc đã lâu, những công thức này sẽ mang đến sự sáng tạo và hương vị tuyệt vời cho bữa ăn của bạn.

Cà tím tẩm bột chiên xù có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm chấm với nước tương đậm đà vừa miệng.

• Nguyên liệu: 100g bột mì, 200g bột mì, 2 quả cà tím.
• Cách làm: Cho 100g bột năng hòa với nước lọc sao cho dẻo. Cà tím rửa sạch, cắt thành từng khoanh tròn rồi nhúng qua bột mì và vụn bánh mì. Đun nóng dầu trong chảo, sau đó thả cà tím vào chiên giòn. Khi cà tím chín, bạn vớt cà tím đã chiên ra đĩa cho thấm mỗi khi ăn thì chấm với nước tương đậm đà lạ miệng.

Cà tím xào chay

Cà tím xào chay là một món ăn vừa ngon vừa bổ. Rất thích hợp làm món chay hàng ngày.

Nguyên liệu: 3 quả cà tím, xì dầu, bột ngọt, ớt sừng.

Cách làm: Cà tím rửa sạch, thái miếng rồi vắt khô. Ướp ớt đỏ với xì dầu, bột ngọt cho tan. Đun nóng dầu trong chảo, sau đó cho cà tím vào xào chín tới, thêm xì dầu và ớt vào, đảo đều rồi tắt bếp. Múc ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Cà tím xào chay, cách nấu cơm chay ngon

Đậu phụ kho cà tím

Món đậu phụ om cà tím tuy có hương vị đậm đà, thơm ngon nhưng cách chế biến lại vô cùng đơn giản, ai cũng có thể làm được.

Nguyên liệu: 2 miếng đậu hũ non, 2 quả cà tím, dầu ăn, tiêu, hạt nêm, xì dầu, ớt

Cách làm: Rửa sạch cà tím và cắt thành từng lát mỏng. Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Sau đó, bạn đun nóng dầu ăn rồi cho cà tím, đậu phụ cùng muối, tiêu, tương ớt vào đun trên lửa nhỏ khoảng 5-10 phút. Sau đó tắt bếp và bày món ăn ra đĩa thưởng thức với cơm nóng.

Đậu hũ sốt cà chua chay

Đậu hũ sốt cà chua chay là một trong những món ăn chay ngon miệng và dễ làm trong danh sách 60 công thức nấu các món ăn chay. Với hương vị thơm ngon của đậu hũ tươi mềm và sự ngọt mát của sốt cà chua, món này sẽ chinh phục cả những người ăn chay và không ăn chay.

Nguyên liệu:

• 300g đậu hũ tươi
• 2 củ hành tím, thái lát mỏng
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 3-4 quả cà chua, thái lát
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng canh nước tương chay
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• Muối, gia vị theo khẩu vị
• Rau mùi tươi (hoặc rau thơm khác) để trang trí

Hướng dẫn:

• Trước hết, hãy chuẩn bị đậu hũ. Rửa sạch đậu hũ và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
• Trong một chảo lớn, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Thêm hành tím và tỏi băm vào chảo, xào cho đến khi thơm.
• Tiếp theo, thêm cà chua vào chảo và xào chung với hành tím và tỏi khoảng 3-4 phút cho đến khi cà chua mềm.
• Thêm đậu hũ vào chảo và trộn đều với cà chua và gia vị. Nấu trong khoảng 5 phút để đậu hũ hấp thụ hương vị của sốt cà chua.
• Sau đó, thêm nước tương chay, đường, muối và tiêu vào chảo. Khuấy đều và nấu thêm 2-3 phút để gia vị thẩm thấu vào đậu hũ.
• Khi đậu hũ đã mềm và sốt cà chua đã đậm đà, tắt bếp và rắc rau mùi tươi lên trên món ăn để trang trí.
• Đậu hũ sốt cà chua chay là một món ăn chay đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng. Món này có thể được dùng làm món khai vị, món chính hoặc kèm với cơm trắng. Bạn có thể thêm một số gia vị như: bột ngọt hoặc gia vị khác như ớt bột để làm tăng hương vị của đậu hũ sốt cà chua chay. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm các loại rau củ khác như cà rốt, nấm, hay ớt chuông để làm món ăn thêm phong phú và đa dạng.

Đậu hũ sốt cà chua chay là một món ăn chay đơn giản và nhanh chóng, nhưng mang lại hương vị thú vị và bổ dưỡng. Nó cung cấp protein từ đậu hũ và các chất dinh dưỡng từ cà chua và rau thơm. Đây là một món ăn chay phổ biến và được ưa chuộng trong các bữa ăn hàng ngày, đồng thời cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn thực hiện chế độ ăn chay hoặc tìm kiếm các món ăn chay thú vị.

Đậu hũ non sốt nấm đông cô

Nguyên liệu: 100 gam nấm đông cô tươi, 1 gói đậu phụ non, 1 thìa bột sắn dây, hành lá, rau mùi, dầu hào chay, xì dầu, muối, dầu mè, bột nêm chay.

Cách làm:

• Bước 1: Nấm đông cô rửa sạch, cắt bỏ rễ rồi ngâm với nước muối loãng 15 phút. Sau đó rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Còn đối với đậu phụ non, bạn cắt miếng vừa ăn theo hình tròn hoặc hình vuông tùy thích.
• Bước 2: Đun nóng dầu trong chảo, phi thơm hành băm rồi cho nấm vào xào trên lửa lớn.
• Bước 3: Tiếp theo, bạn cho gia vị vào hỗn hợp vừa xào.
• Bước 4: Hòa tan bột sắn dây với 50ml nước đổ vào chảo đun đến khi sệt lại thì cho hành lá, rau mùi vào rồi tắt bếp.

Đậu hũ chiên sả ớt

Đậu hũ chiên sả ớt là một món ăn có mùi thơm hấp dẫn và vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể tự làm tại nhà chỉ với vài bước đơn giản.

Nguyên liệu: 3 miếng đậu phụ, 2 củ sả, 1 củ tỏi, 2 trái ớt sừng, gia vị (đường, xì dầu, dầu ăn).

Cách nấu:

• Bước 1: Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vuông, sả, ớt băm nhuyễn.
• Bước 2: Đun nóng dầu ăn rồi cho đậu phụ vào chiên vàng đều rồi cho ra đĩa có lót khăn giấy để thấm bớt dầu.
• Bước 3: Cho sả, ớt băm nhuyễn vào xào cùng với 2 thìa xì dầu và một chút đường. Tiếp đến cho đậu phụ vào xào cho ngấm gia vị khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp, dọn ra đĩa.

Đậu hũ chiên sả ớt ngon, Đậu hũ chiên sả ớt
Đậu hũ chiên sả ớt thơm ngon

Canh đậu hũ rong biển

Canh đậu hũ rong biển có hương vị vô cùng thanh mát, bổ dưỡng, thơm ngon giúp bạn giải nhiệt cho những ngày hè.

Nguyên liệu: 200g đậu phụ non, 10g rong biển khô, 70g nấm kim châm, 1 củ cà rốt, nấm rơm và các gia vị khác.
Cách làm: Đầu tiên, bạn ngâm rong biển khô với nước ấm cho nở. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, nấm enoki, nấm rơm cắt bỏ rễ và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ. Sau đó, phi thơm hành khô với chút dầu ăn, cho nấm rơm vào xào với 1 bát con nước rồi đun sôi. Tiếp tục cho cà rốt, đậu phụ và nấm enoki vào nấu khoảng 5 phút thì cho rong biển vào nấu thêm khoảng 2 phút để nêm nếm thêm gia vị rồi tắt bếp.

Cải thìa xào nấm đông cô

Cải thìa xào nấm đông cô là một trong số 60 công thức nấu các món ăn chay đa dạng và thú vị. Với sự kết hợp tuyệt vời giữa cải thìa tươi mát và nấm đông cô thơm ngon, món này sẽ làm hài lòng cả những người ăn chay và không ăn chay.

Nguyên liệu:

• 300g cải thìa, rửa sạch và cắt nhỏ
• 200g nấm đông cô, rửa sạch và thái lát
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 củ hành tím, thái lát mỏng
• 1-2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng canh nước tương chay
• 1 muỗng canh nước mắm chay
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• Muối, gia vị theo khẩu vị
• Rau mùi tươi hoặc hành lá để trang trí

Hướng dẫn:

• Trước tiên, đun nóng dầu ô liu trong một chảo lớn trên lửa vừa. Thêm tỏi băm vào chảo và xào cho đến khi thơm.
• Tiếp theo, thêm hành tím và nấm đông cô vào chảo. Xào chung trong khoảng 3-4 phút cho đến khi nấm chín và mềm.
• Thêm cải thìa vào chảo và xào chung với nấm và hành tím khoảng 5-7 phút, cho đến khi cải thìa chín mềm.
• Trong một tô nhỏ, pha nước tương chay, nước mắm chay, đường và tiêu. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
• Đổ hỗn hợp nước tương vào chảo và trộn đều với các nguyên liệu. Nêm nếm với muối và gia vị theo khẩu vị của bạn.
• Khi cải thìa đã chín và hấp thụ hương vị, tắt bếp và trang trí bằng rau mùi tươi hoặc hành lá.

Cải thìa xào nấm đông cô là một món ăn chay đơn giản nhưng đậm đà và giàu chất dinh dưỡng. Cải thìa cung cấp chất xơ và các dưỡng chất quan trọng, trong khi nấm đông cô mang lại hương vị thơm ngon và đầy bổ dưỡng.

Nếu bạn muốn thêm sự phong phú vào món ăn, bạn có thể thêm một số nguyên liệu khác như hành lá, ớt chuông màu, hay cà rốt. Bạn cũng có thể tăng thêm độ ngon miệng bằng cách thêm một ít đậu hũ hoặc đậu phụ.

Đậu phụ cuốn lá lốt

Đậu phụ cuốn lá lốt là món ăn thanh đạm, thơm ngon được nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu: 2 miếng đậu phụ, 200gr lá lốt, nấm mèo, 30gr nấm đông cô, gia vị.

Cách làm:

• Bước 1: Ngâm nấm đông cô với nấm đông cô trong nước nóng cho nở ra. Sau đó vớt ra, rửa sạch, thấm khô, thái chỉ và nấu chín.
• Bước 2: Xay nhuyễn đậu phụ trắng rồi trộn với lá ổi thái sợi và nấm hương đã xào. Tiếp theo, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• Bước 3: Trải lá lốt ra thớt, sau đó cuộn tròn phần nhân rồi rán vàng.

Đậu phụ cuộn lá lốt chấm nước mắm, Đậu phụ cuốn lá lốt chấm mắm ruốc

Đậu phụ cuốn lá lốt chấm xì dầu

Đậu hũ nhồi hạt sen

Đậu phụ nhồi hạt sen là món ăn có hương vị thơm ngon, đậm đà rất tốt cho sức khỏe và sắc đẹp.

Nguyên liệu: 2 túi đậu, 100gr hạt sen tươi, 30gr nấm hương và các loại gia vị khác.

Cách Làm:

• Bước 1: Bạn ngâm nấm trong nước nóng cho đến khi nở ra thì vớt ra, thái nhỏ. Hành lá bóc vỏ băm nhỏ và hạt sen luộc chín.
• Bước 2: Cắt vỏ đậu thành 3 phần, sau đó dùng thìa nạo bỏ phần ruột. Dùng phần này trộn với nấm đen đã băm nhuyễn và hạt sen đã luộc chín, nêm nếm lại cho vừa ăn.
• Bước 3: Chiên miếng đậu phụ đã nhồi bông cho đến khi chín vàng.
• Bước 4: Làm nước chấm bằng cách cho 3 thìa tương cà vào xào cùng chút nước cho vừa ăn. Tiếp đến cho đậu phụ đã chiên vào đảo đều trong 2 phút để gia vị thấm đều rồi tắt bếp.

Công thức nấu canh bông cải chay

Canh bông cải chay là một trong những món ăn chay truyền thống và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Món canh này không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn đơn giản trong cách chế biến. Hôm nay, chúng ta sẽ tìm hiểu cách nấu canh bông cải chay, một trong số 60 cách nấu món chay thông dụng.

Nguyên liệu

Để chuẩn bị món canh bông cải chay, chúng ta cần những nguyên liệu sau:

• 1 bông cải xanh nhỏ, tách từng lá và rửa sạch
• 1 củ hành tím, băm nhỏ
• 2-3 củ đậu hũ non, cắt lát mỏng
• 1 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt thành sợi mỏng
• 1 quả cà chua, cắt thành múi cau
• 1 lít nước dùng chay
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 2-3 muỗng canh nước mắm chay
• Một ít tiêu, muối, và gia vị theo khẩu vị

Cách thực hiện:

• Bước 1: Trước tiên, chúng ta nên luộc sơ bông cải để giữ nguyên hương vị tươi ngon và màu sắc tươi sáng. Đun nước sôi trong một nồi lớn, sau đó cho bông cải vào luộc trong khoảng 1-2 phút. Sau khi luộc, hãy rút bông cải ra và ngâm ngay vào nước lạnh để giữ cho màu xanh tươi.
• Bước 2: Trên một nồi khác, đun nóng dầu ăn và thêm hành tím cùng với cà rốt. Xào chúng cho đến khi hành tím có màu vàng nhạt và cà rốt trở nên mềm. Đảm bảo không để cháy hành tím để tránh tạo ra mùi hôi.
• Bước 3: Tiếp theo, cho nước dùng chay vào nồi và đun sôi. Nước dùng chay có thể được làm từ các nguyên liệu như nấm hương, củ cải, nấm linh chi, rong biển và gia vị như hành, tỏi, gừng để tạo hương vị thơm ngon.
• Bước 4: Khi nước sôi, hãy thêm cà chua vào nồi và nấu cho đến khi cà chua mềm. Sau đó, tiếp tục cho đậu hũ non và sợi cà rốt vào nồi. Nấu chúng trong vòng 5-7 phút cho đến khi đậu hũ và cà rốt chín mềm.
• Bước 5: Tiếp theo, thêm bông cải đã luộc vào nồi. Khi bông cải nấu chín, hương vị tươi ngon và màu sắc bắt mắt sẽ giữ được. Nêm nếm canh với nước mắm chay, muối và tiêu để điều chỉnh hương vị theo sở thích cá nhân. Nếu muốn canh thêm thơm ngon, bạn có thể thêm một ít gia vị như bột ngọt chay hoặc rau mùi tươi.
• Bước 6: Khi canh đã chín, tắt bếp và trình bày canh bông cải chay trong bát. Bạn có thể trang trí bằng một ít hành lá tươi hoặc hành phi để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món canh.

Canh bông cải chay đã sẵn sàng để thưởng thức. Món canh này có hương vị tươi ngon, thanh mát và giàu dinh dưỡng từ các nguyên liệu chay. Bông cải mang lại độ giòn ngon, cà rốt và đậu hũ thêm đậm đà, cùng với nước dùng chay thơm ngon, tạo nên một bát canh ngon miệng và bổ dưỡng.

Canh bông cải chay là một trong những món chay thông dụng, đơn giản và dễ nấu. Bạn có thể thưởng thức canh này như một món chính hoặc kèm theo cơm trắng. Chúc bạn có những bữa ăn chay ngon miệng và hợp khẩu vị!

Nấm chiên giòn

Nguyên liệu: 200g nấm rơm tươi, 2 quả trứng, xà lách, bột năng, vụn bánh mì, các gia vị khác.

Cách làm:

• Bước 1: Nấm rơm bạn cắt bỏ phần chân, ngâm nước muối loãng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần rồi để cho ráo nước. Ướp nấm với bột nêm, tiêu cho thấm, xào sơ, rau răm rửa sạch, để ráo.
• Bước 2: Sau khi xào nấm, bạn cho ra rổ nhỏ, rắc 1 thìa bột năng lên trên và lắc nhẹ cho bột ngấm vào nấm.
• Bước 3: Hòa phần bột còn lại vào nước cho sệt rồi nhúng nấm vào. Sau đó chiên trên chảo dầu nóng rồi vớt ra để ráo, cắt đôi.
• Bước 4: Cho gỏi ra đĩa, xếp nấm đã xào lên trên, trang trí với cà rốt, bí xanh và ăn kèm với xì dầu hoặc tương ớt tùy sở thích.

Nấm kim châm xào chay

Nguyên liệu: 2 gói nấm enoki, tỏi băm, xì dầu, đường, ớt, hành lá.

Cách làm:

• Bước 1: Bạn sơ chế nấm enoki bằng cách cắt bỏ phần gốc nấm 2 cm. Sau đó tách các bó nấm ra và rửa sạch dưới vòi nước.
• Bước 2: Cho ngô lên bếp và cho dầu vào chảo, cho vài nhánh tỏi vào phi thơm, sau đó đổ xì dầu, đường, hành lá và ớt vào, đun sôi để tạo thành nước sốt. .
• Bước 3: Đun sôi một nồi nước, thả nấm kim châm vào luộc chín vớt ra để ráo, bày ra đĩa.
• Bước 4: Đổ nước sốt đã chuẩn bị lên đĩa kim châm là bạn đã hoàn thành rồi.

Nấm kim châm xào chay ngon, nấm kim châm xào
Nấm kim châm xào chay ngon

Cách chế biến khoai tây xào rau củ chay

Khoai tây xào rau củ là một món ăn chay ngon miệng và dễ làm, được ưa thích bởi hương vị tươi ngon và sự kết hợp đa dạng của rau củ. Hôm nay, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm khoai tây xào rau củ, một trong số 60 cách nấu món chay thông dụng.

Nguyên liệu

Để chuẩn bị món khoai tây xào rau củ, chúng ta cần những nguyên liệu sau:

• 2-3 củ khoai tây, gọt vỏ và cắt thành sợi mỏng
• 1 củ hành tím, băm nhỏ
• 1 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt thành sợi mỏng
• 1 củ cải trắng, gọt vỏ và cắt thành sợi mỏng
• 1 củ củ sen tươi, gọt vỏ và cắt thành sợi mỏng (tùy chọn)
• 1 củ cải thìa, gọt vỏ và cắt thành sợi mỏng (tùy chọn)
• 1 củ cải bắp, gọt vỏ và cắt thành sợi mỏng (tùy chọn)
• 2-3 muỗng canh dầu ăn
• 2-3 muỗng canh nước mắm chay
• Một ít tiêu, muối và gia vị theo khẩu vị

Cách thực hiện:

• Bước 1: Trước tiên, hãy đun nóng dầu ăn trong một chảo lớn. Sau đó, thêm hành tím và xào cho đến khi thơm và mềm. Hành tím sẽ tạo nền hương thơm cho món xào.
• Bước 2: Tiếp theo, thêm khoai tây vào chảo và xào trong khoảng 3-5 phút cho đến khi khoai tây mềm và có màu vàng nhạt. Đảm bảo rắc muối và tiêu lên khoai tây để gia vị thấm đều.
• Bước 3: Tiếp theo, thêm cà rốt, cải trắng và các loại rau củ khác vào chảo. Xào chúng trong khoảng 5-7 phút cho đến khi rau củ chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.
• Bước 4: Nếu sử dụng củ sen, cải thìa hoặc cải bắp, hãy thêm chúng vào chảo và xào chung với các loại rau củ khác trong khoảng 2-3 phút. Đảm bảo rau củ vẫn giữ được độ tươi ngon và hấp dẫn.
• Bước 5: Nêm nếm món xào với nước mắm chay, muối và gia vị khác theo khẩu vị cá nhân. Thêm một chút nước nếu cần để món xào không khô quá. Khi rau củ đã chín và hương vị được hòa quyện, tắt bếp và trình bày khoai tây xào rau củ trong một đĩa.

Khoai tây xào rau củ chay đã sẵn sàng để thưởng thức. Món ăn này có màu sắc đa dạng và hương vị hấp dẫn từ sự kết hợp của các loại rau củ. Khoai tây mang lại sự giòn ngon, cà rốt và củ sen thêm hương vị độc đáo, cùng với hành tím thơm ngon.

Khoai tây xào rau củ chay là một món chay đơn giản và ngon miệng. Bạn có thể thưởng thức món này như một món chính hoặc kèm theo cơm trắng. Ngoài ra, nếu bạn muốn món xào thêm đậm đà, bạn có thể thêm một ít đậu phụng rang hoặc hành phi trên mặt trước khi thưởng thức.

Chúc bạn có những bữa ăn chay thú vị và ngon miệng!

Nấm bào ngư chiên giòn

Nguyên liệu: 200g nấm bào ngư, bột chiên giòn pha nước, tương ớt, tương cà, giấm, tỏi, ớt băm

Cách Làm:

• Bước 1: Đầu tiên bạn rửa sạch nấm bào ngư với nước muối loãng. Sau đó xé thành từng miếng vừa ăn, để ráo.
• Bước 2: Hòa bột chiên giòn với nước để tạo thành hỗn hợp vừa miệng, nêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm cho vừa ăn.
• Bước 3: Tiếp theo, bạn xào tỏi và ớt, cho 2 thìa tương cà, 2 thìa tương ớt, 1 thìa dấm, 1/2 thìa đường vào. Đun sôi toàn bộ hỗn hợp, nêm gia vị cho vừa ăn rồi để nguội.
• Bước 4: Nhúng nấm qua bột mì, thả vào dầu chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra để ráo, khi ăn chấm với nước sốt.

Nấu cơm chay ngon cho bữa tiệc thêm ngon miệng

Chả giò chay

Nguyên liệu: 400gr đậu que, 1 củ tỏi tây, lá chuối tươi, móng giò, gạo tẻ luộc chín và gia vị.

Cách Làm:

Ngâm váng đậu trong nước ấm khoảng 20 phút cho đến khi mềm thì vớt ra rửa sạch. Tỏi tây thái nhỏ, xào cho đường, muối, tiêu vào đậu phụ, đảo đều và để trong 15 phút.

Trải lá chuối để gói đậu phụ đã ướp gia vị thật chặt rồi dùng dây cột xung quanh. Tiếp theo, bạn cho chả giò chay vào trụng qua nước sôi khoảng 1 tiếng, vớt ra để nguội và cắt thành từng khoanh vừa ăn.

Chả giò chay cắt khoanh, món chay đãi tiệc
Chả giò chay cắt thành từng khoanh

Bún xào chay

Món miến xào chay với nguyên liệu chính từ miến chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Chúng giúp bồi bổ cơ thể mà lại khá dễ làm. Thích hợp cho những người muốn giảm cân, mắc bệnh tiểu đường và cả những người ăn chay.

Nguyên liệu: 200g bún tàu, 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê mè rang, 2 tép tỏi băm, 1 củ hành khô, 10 gam mộc nhĩ, 6 cái nấm hương, 1 củ cà rốt thái sợi, hành lá và gia vị.

Cách Làm:

Ngâm miến vào nước ấm cho mềm khoảng 10 phút, vớt ra để ráo rồi cắt miến theo chiều dài vừa ăn. Cho 2 thìa dầu mè, 1 thìa hạt nêm vào trộn đều cho ngấm gia vị. Mộc nhĩ bạn ngâm nước sôi cho nở 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch, thái chỉ. Nấm rơm, cà rốt, ớt chuông bạn cũng rửa sạch rồi thái nhỏ, hành lá cắt khúc.

Sau đó, bạn phi thơm hành tỏi băm, cho nấm đông cô, cà rốt, ớt chuông vào xào cùng rồi trút miến vào đảo 5-7 phút. Ra đĩa, bạn có thể rắc thêm hành lá và vừng rang lên trên là có thể thưởng thức.

Bún xào chay, món chay đãi tiệc
Bún xào chay

Món súp bí đỏ có vị thơm ngon, béo ngậy quyện với nước cốt dừa, rất thích hợp làm món khai vị trong các bữa tiệc chay. Món ăn vừa hấp dẫn về màu sắc, vừa thơm ngon về hương vị, phù hợp với nhiều đối tượng.

Súp bí ngô

Bạn lấy 500g bí đỏ gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn rồi đem hấp chín. Sau đó lấy hỗn hợp đổ vào máy xay nhuyễn cùng với 100g đậu phộng. Sau khi trộn, lọc qua lọc lại qua rây và đun sôi trong 3 phút. Tiếp tục đổ nước cốt dừa vào và nêm gia vị cho vừa ăn.

Canh bí ngô tráng miệng, cách nấu cơm chay ngon
Súp bí ngô cho món khai vị

Canh nấm hạt sen

Canh nấm hạt sen thập cẩm là một món chay vô cùng hấp dẫn và độc đáo. Món ăn này vừa tốt cho sức khỏe lại vừa đơn giản dễ làm.

Nguyên liệu: 50g hạt sen khô, 50g nấm hương tươi, 1 củ cà rốt, 1 miếng đậu hũ non, ngò gai, gia vị.

Cách Làm:

Hạt sen khô bạn ngâm nước qua đêm, sau đó rửa sạch và lau khô. Cà rốt rửa sạch tỉa hoa, nấm đông cô rửa sạch lau khô, đậu hũ non thái sợi nhỏ. Rau mùi tàu nhặt và rửa sạch.

Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, cho nước vào đun sôi, cho hạt sen vào hầm khoảng 1 tiếng cho mềm rồi nêm 1 thìa cà phê bột nêm, bột canh cho vừa ăn. Sau đó cho nấm đông cô, cà rốt vào nấu, cuối cùng thả đậu hũ non vào nấu thêm 1 phút rồi nêm gia vị cho vừa ăn.

Cho bánh canh ra tô trang trí với rau mùi, hành lá sao cho đẹp mắt. Món canh này không chỉ ăn rất ngon mà còn rất thích hợp dùng trong các bữa tiệc, giúp tăng huyết áp, bồi bổ sức khỏe.

Canh nấm hạt sen bổ dưỡng, canh nấm
Canh nấm hạt sen bổ dưỡng

Chè sắn chay

Chè khoai mì là một món tráng miệng ngon với vị bùi bùi của khoai mì quyện với vị béo ngậy, thơm thơm của nước cốt dừa. Mọi thứ sẽ khiến bạn muốn hít thở mãi không thôi. Ngoài ra, món ăn này còn giúp chống lão hóa, trị ho hiệu quả.

Nguyên liệu: 600gr củ sắn, 5gr gừng, dừa bào sợi, vừng rang, 1 thìa tinh bột sắn, nước cốt dừa, gia vị.

Cách làm:

Khoai mì gọt bỏ vỏ ngâm nước qua đêm để khử bớt độc tố. Sau đó, cho sắn vào nồi đổ ngập nước đun sôi, vớt ra để nguội rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

Bắc một nồi khác lên bếp đun sôi với lượng nước vừa đủ, sau đó cho đường, gừng thái sợi vào, đun sôi rồi khuấy đều. Tiếp theo cho sắn vào nấu trên lửa nhỏ để vị ngọt của đường ngấm vào từng miếng sắn.

Hòa 2 – 3 thìa bột sắn dây với 100ml nước, khuấy đều cho bột tan, nấu đến khi đặc lại thì tắt bếp. Múc sắn ra bát rồi cho dừa nạo sợi trang trí lên trên cùng với một ít vừng rang.

Món chè chay tráng miệng, cách nấu cơm chay ngon
Chè sắn chay tráng miệng

Tôm chay xào thập cẩm

Món tôm xào thập cẩm chay là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm chay hay tiệc chay. Với màu sắc hấp dẫn, cách trình bày đẹp mắt, món ăn này sẽ khiến bạn bị thu hút ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Nguyên liệu: 100g tôm chay, nấm đông cô, mộc nhĩ, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, hành lá, ngò gai và gia vị.

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu: Nấm mộc nhĩ bạn ngâm nước ấm cho nở rồi thái nhỏ. Cà rốt và hành tây gọt vỏ rửa sạch, bào cà rốt, thái múi cau.

Làm món tôm xào thập cẩm chay: Tôm rửa sạch, chiên với dầu cho săn lại. Sau đó phi thơm hành với chút dầu rồi cho cà rốt vào xào chín, sau đó cho nấm đông cô và mộc nhĩ vào xào, cho tôm đã sơ chế vào xào khoảng 2-3 phút cho ngấm gia vị, tắt bếp. nhiệt.

Trình bày: Bạn cho hỗn hợp ra đĩa trang trí với rau mùi và hành lá thái nhỏ rồi thưởng thức. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà của tôm chay kết hợp với hương vị của các loại rau và nấm tạo nên một cảm giác độc đáo.

Tôm chay thập cẩm, tôm chay chiên giòn
Tôm chay thập cẩm

*** Lưu ý: Với những món ăn Nấu Tiệc Nhân Tâm vừa trình bày ở trên, bạn nên thưởng thức cùng với cơm. Chúng vừa trộn gia vị vừa giúp bạn “no bụng”. Trường hợp bạn hoạt động kinh doanh thì nên trang bị tủ nấu cơm công nghiệp. Đây là thiết bị chuyên dụng để nấu cơm với số lượng lớn từ 12 – 72kg gạo / mẻ. Sử dụng chúng sẽ làm cho công việc kinh doanh của bạn trở nên hiệu quả hơn bao giờ hết.

Trên đây là toàn bộ thông tin hướng dẫn cách nấu cơm chay, 60 công thức nấu món chay ngon dành cho các bạn. Chúc may mắn với công việc nấu nướng của bạn và tận hưởng!