Cách nấu xôi gấc đậu xanh bằng nồi cơm điện đơn giản

Làm thế nào để nấu xôi gấc đậu xanh ngon dẻo, lên màu đỏ đẹp? Chi tiết cách nấu xôi gấc nhân đậu xanh tại nhà không sợ nát bằng nồi cơm điện đơn giản, nhanh chóng. Cách làm xôi gấc 3 tầng chuẩn như ngoài quán.

Cách nấu xôi gấc đậu xanh bằng nồi cơm điện đơn giản

Nguyên liệu nấu xôi gấc đậu xanh

• – Gạo nếp 500g: Chọn gạo nếp cái hoa vàng để nấu xôi dẻo và thơm hơn. Hạt gạo tròn đều, màu trắng đục, không bị vỡ vụn.
• – Đậu xanh 300g
• – Gấc chín 1 quả: Gấc chọn quả chín đỏ cam, dáng tròn, gai đều
• – Cốt dừa 100ml
• – Muối, dầu ăn, rượu trắng
• – Đồ ăn kèm: mè, lạc rang, cơm dừa nạo
• – Dụng cụ: canh cơm điện, kềm, tô lớn, khuôn làm xôi gấc…..

Nguyên liệu nấu xôi gấc đậu xanh
Nguyên liệu nấu xôi gấc đậu xanh

Cách nấu xôi gấc nhân đậu xanh bằng nồi cơm điện đơn giản nhất

Không cần quá kỳ công kỳ, chỉ cần thực hiện vài bước dưới đây là bạn đã có món xôi gấc thơm ngon, mềm dẻo. Xôi được nấu bằng nồi cơm điện không hề bị nát.

Bước 1: Ngâm gạo nếp và đậu xanh

Mục đích giúp cho việc nấu xôi nhanh hơn, xôi dẻo và ngon hơn.

Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm với nước lạnh từ 6-8 tiếng. Nếu ngâm với nước ấm thì khoảng 3-4 tiếng là được. Đậu xanh cũng kén khoảng 3h để hạt đậu đêm đều, bùi ngon

Ngâm gạo nếp và đậu xanh

Ngâm gạo nếp và đậu xanh khi hấp thụ dẻo ngon hơn
Vớt gạo, đậu xanh ra để ráo. Bột gạo cùng đậu xanh cho đều, xóc với 1 chút muối để món xôi thêm đậm đà ngon hơn.

Bước 2: Sơ chế thịt gà

Quả gấc bổ làm 2, lấy phần ruột vào 1 tô lớn. Tách bỏ hạt và bổ sung vào phần thịt gấc 1 múi trắng. Rượu sẽ giúp gấc dậy mùi thơm hơn

Đem gạo nếp và thịt gấc trộn thật đều. Để khoảng 0,5-1h để hạt gạo lên màu.

Nếp thật đều gạo nếp với phần thịt gấc để hạt gạo có màu đỏ đẹp.

Gạo đều nếp với thịt gà, để khoảng 30 phút
Gạo đều nếp với thịt gà, để khoảng 30 phút

Bước 3: Nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện

– Đối với các loại cơm điện lớn thông thường đi kèm theo tiêu chuẩn hấp thụ. Hấp thụ lại đơn giản hơn.

Bạn chỉ cần đổ nước vào mô-đun cơm điện cho đến khi sôi. Gạo nếp dải đều vào chõ hấp thụ, dùng gạo nếp sâu vài lỗ tròn để nước có chỗ thoát hơi giúp tỏa nhiệt đều gạo nếp chín đều hơn. Khi nước bốc hơi, cho vào nồi hấp và hấp khoảng 30 phút thì xôi chín.

Mở vung ra, đảo đều xôi và để cho đến khi giảm bớt. Dưới nước cốt dừa và dầu ăn rồi tiếp tục đảo đều tay. ( Mục đích giúp xôi bóng căng tròn ngon hơn, thơm mùi dừa ). Đem hấp xôi khoảng 10 phút nữa thì món xôi dẻo ngon đã hoàn thành rồi. Đây chính là bí quyết đồ xôi 2 lần giúp xôi dẻo của người bán hàng.

– Nấu xôi trực tiếp bằng nồi cơm điện không có chõ hấp thì cần chú ý hơn chút.

Cho nước nóng và nước dừa vào trộn mặt gạo, đảo đều rồi khuấy đều lòng bành cơm điện. Không nên đổ nhiều nước vì gạo đã ngậm nhiều nước sẽ làm dậy lên sự ướt át.

Nhấp vào nút Cook để nồi cơm điện bắt đầu nấu bình thường. Khoảng 5 phút thì nước bắt đầu sôi, mở nắp đảo đều để hơi bốc hơi đều bề mặt xối. Nếu thấy nước còn nhiều thì nên dặm bớt ra ngoài, tránh tình trạng lộn xộn.

Sau khi uống nước thì Nồi cơm điện chuyển sang chế độ hâm nóng. Bạn cứ để như vậy và sau khoảng 10 phút thì bật lại nút nấu lần 2. Sau khoảng 30 phút thì xôi chín.

Bước 4: Thưởng thức xôi gấc đậu xanh ngon cùng gia đình

Sử dụng xới xôi gấc ra bát. Thêm ít lạc rang, mè, dừa hoặc ăn kèm cùng ruốc, chả ngon đều.

Cách làm xôi gấc đậu xanh 3 tầng bằng Nồi cơm điện đẹp như ngoài quán

Cầu kỳ hơn chút nếu bạn muốn có món xôi gấc đậu xanh 3 tầng với nhiều kiều đẹp mắt thì cũng không sáng quá khó. Nào bắt tay vào thực hiện món xôi gấc 3 tầng này thôi.

Xôi gấc đậu xanh 3 tầng hình hoa hồng
Xôi gấc đậu xanh 3 tầng hình hoa hồng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu cần chuẩn bị tương tự như trên nhưng nhớ chuẩn bị thêm khuôn làm xì. Khuôn xôi có bán rất nhiều tại quán tạp hóa, siêu thị. Bạn có thể lựa chọn nhiều loại kem ủ như: trái tim, hình hoa,….tùy thích.

Cách làm Cách làm xôi gấc đậu xanh 3 tầng bằng Nồi cơm điện

Bước 1: Ngâm gạo nếp

Gạo nếp vo sạch sẽ, loại bỏ trấu, khách sạn. Ngâm với nước lạnh qua đêm khoảng 6-8 tiếng. Khi hấp cơm nếp sẽ dẻo ngon và nhanh hơn

Sau khi kết thúc, điểm đánh dấu được đưa ra cho quả bóng lớn, để hoàn thành. Cho thêm nếp 1 ít muối vào gạo, khi nấu sẽ làm tăng độ đậm đà.

Bước 2: Tách lấy thịt gấc ra khỏi hạt

Quả là một sự bổ sung kép, sử dụng tách phần ruột đỏ để tô vào lớn. Bóp nhẹ để các hạt tách ra khỏi thịt gấc. Mang phần thịt gấc trộn cùng với 1 đám rượu trắng. Rượu sẽ giúp dậy mùi gấc thơm hơn.

Tách phần thịt gấc rồi loại bỏ hạt
Tách phần thịt gấc rồi loại bỏ hạt
Tạo phần thịt gấc với gạo nếp cho đều. Để khoảng nửa tiếng hoặc 1 tiếng để hạt gạo lên màu. Khi hấp xôi sẽ tạo được màu đỏ đẹp như mong muốn.

Bước 3: Xay chín đậu xanh

Đậu xanh ngâm với nước ấm khoảng 3 tiếng để đậu buổi tối. Khi hấp nhanh chín, mềm bùi.

Đem đậu xanh hấp chín rồi xay nhuyễn đậu xanh. Bạn có thể sử dụng đánh đập hoặc đập phá, máy xay sinh tố,…. để đậu xanh mịn màng hơn.

Để riêng đậu xanh vào 1 tô lớn.

Bước 4: Xôi gấc 2 lần chín dẻo

Cho gạo nếp vào nồi cơm điện để hấp chín. Để món xôi được ngon hơn, hãy sử dụng xửng hấp đi kèm với nồi.

Lót một lớp lá chuối hoặc vải xô dưới đáy nồi để cơm không bị chảy ra ngoài. Trút lớp xôi cho vào nồi, không nén xôi quá chặt. Dùng tay chọc 4-6 lỗ sâu vào gạo để hơi nóng tỏa đều, xôi chín đều hơn.

Đổ nước vừa phải vào nồi cơm điện, không đổ đến đáy nồi hấp. Phần xôi dưới sẽ dễ bị nhão vì lượng hơi nước nhiều.

Đun nước sôi rồi đặt xửng hấp lên trên. Hấp khoảng 30 phút là xôi chín.

Hấp xôi bằng nồi cơm điện đơn giản
Hấp xôi bằng nồi cơm điện đơn giản
Món xôi thứ hai làm xôi ngon. Bạn xới xôi để nguội bớt. Thêm dầu, nước cốt dừa và trộn lại. Mục đích để hạt xôi bóng, mềm và ngon.

Tiếp tục hấp thêm khoảng 10 phút nữa là xôi đậu xanh sẽ chín và thơm ngon.

Bước 5: Làm xôi gấc đậu xanh 3 tầng

Dùng khuôn để tạo hình xôi theo ý muốn. Bạn chuẩn bị 1 khuôn để đóng xôi bất kỳ: hoa, trái tim, vuông,…..

Bạn phết dầu ăn vào bên trong khuôn. Lấy xôi cho vào khuôn với lượng vừa đủ, ấn chặt. Sau đó cho 1 lớp đậu xanh rồi 1 lớp nếp.

Đậy nắp khuôn, ấn mạnh lại. Đặt khuôn lên đĩa và nhấc ra từ từ.

Làm khuôn xôi gấc 3 tầng đẹp
Làm khuôn xôi gấc 3 tầng đẹp
Món xôi đậu xanh 3 tầng đã hoàn thành. Món xôi dẻo thơm, có màu đỏ đẹp mắt, trang trí hấp dẫn vừa ăn vừa ngon.