Hướng dẫn cách nấu xôi gà xé sợi ngon để bán

Cách làm xôi gà xé sợi thơm ngon với công thức chuẩn, hương vị cực thơm ngon giúp bạn có thêm một đĩa xôi để bán.

Bán xôi ăn sáng cũng là lĩnh vực mang lại thu nhập đáng kể cho nhiều người và cũng khá cạnh tranh hiện nay. Bạn có thể thấy tại một chợ dân sinh nhỏ lẻ, có 2-3 thúng xôi, xe bán xôi nhưng đa số là khách hàng và người dân quanh khu vực đó mua.

Cách làm xôi gà xé ngon đơn giản được nhiều người yêu thích
Cách làm xôi gà xé ngon đơn giản được nhiều người yêu thích

Các loại xôi thường bán như xôi lạc, xôi lạc, xôi đỗ xanh… Nếu chỉ bán những loại này sẽ tạo ra sự cạnh tranh. Vậy hãy làm đa dạng hơn các món xôi cho bữa sáng với cách nấu xôi gà xé sau đây nhé.

Nguyên liệu làm xôi gà xé sợi

Nguyên liệu nấu xôi gà hay gia vị bạn có thể tìm mua tại các siêu thị, cửa hàng tạp hóa, chợ rất dễ dàng. Ước tính số lượng gạo nếp nấu xôi bán ở chợ sáng của tiểu thương là khoảng 2,5kg gạo. Ngoài ra nếu còn bán thêm xôi lạc, xôi đậu phộng,…. Các bạn có thể nấu cơm thừa.

• Gạo nếp 2,5kg
• 1.5kg gà ngon
• Nước cốt dừa 400ml
• muối biển, đường
• Hành tím 5-6 củ
• Nước tương, tiêu, dầu hào, hắc xì dầu

Cách nấu xôi dẻo và ngon

Cách chọn gạo nếp nấu xôi

Gạo nếp được chọn để nấu xôi cần chọn những hạt gạo tròn đều, hạt nếp dẻo thơm, khi nấu có mùi thơm của gạo rất thơm ngon và hấp dẫn.

Ngâm gạo nếp hấp xôi

Gạo nếp vo sạch với nước 2-3 lần cho đến khi nước trong, sau đó ngâm gạo qua đêm. Nếu không có thời gian, bạn ngâm gạo nếp trong nước ấm ít nhất 4 tiếng.

Gạo nếp ngâm để nấu xôi gà xé, vo sạch
Gạo nếp ngâm để nấu xôi gà xé, vo sạch
Nếp ngâm qua đêm giúp xôi chín nhanh hơn, xôi rất ngon.

Sáng hôm sau, vớt gạo đã ngâm ra, để ráo nước, cho vào xửng (hấp xửng).

Hấp xôi nếp

Bắc 1 nồi nước sôi, bạn dùng loại nồi chuyên hấp đồ xôi bán sẵn rất tiện lợi. Nếu bạn là người bán xôi thì luôn có sẵn loại nồi cơm này. Đong khoảng 1/3 nồi, không nên đổ quá nhiều nước vì khi nước sôi sẽ có nhiều hơi bốc lên dễ làm xôi bị nhão.

Khi nước sôi mạnh, cho gạo nếp vào, đậy nắp. Đặt chế độ nước sôi vừa phải. Hẹn giờ đúng 30 phút.

Trong thời gian hấp xôi, bạn cũng có thể làm gà xé để ăn kèm với xôi nhé.

Sau 30 phút mở vung kiểm tra lại xôi, lúc này xôi cũng đã chín. Bạn cho thêm 1 thìa muối biển (1 thìa canh = 1 thìa canh (viết tắt là tbsp hay tbs) = 15ml). Bạn cho 400ml nước cốt dừa vào. Nước cốt dừa sẽ giúp xôi béo, bùi và dẻo, không bị khô, trộn đều.

Tiếp tục đậy nắp nồi và hấp thêm 15 phút nữa.

Cách hấp xôi nếp thơm ngon
Cách hấp xôi nếp thơm ngon

Sau 15 phút mở nắp, cho 180g đường vào. Bạn lo lắng đường và muối làm xôi không ngon. Đừng lo vì 2,5kg gạo là nhiều, ít đường sẽ không ngọt. Xôi thơm, béo nhưng không ngọt do rất ít đường.

Đậy nắp lại và hấp thêm 15 phút nữa là xong. Khi xôi chín, bạn xới đều xôi để xôi được tơi và ngon hơn.

Như vậy, tổng thời gian nấu khoảng 1 tiếng.

Cách làm gà xé sợi ăn xôi

Xôi gà xé ăn kèm, bạn có thể chọn gà tươi rồi luộc chín hoặc chọn gà đã được làm chín sẵn ở các siêu thị.

Thịt gà xé nhỏ ướp với 1,5 thìa đường, 2 thìa nước tương đen, 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa hạt tiêu. Đảo đều để thịt thấm gia vị và đều màu.

Thịt gà xé nhỏ nêm nếm gia vị
Thịt gà xé nhỏ nêm nếm gia vị
Gà xé xào

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ. Phi thơm hành tím rồi cho thịt gà vào xào. Khi thịt gà gần cạn, nêm gia vị vừa ăn.

Xào thịt gà xé cho đến khi chín lại. Thịt gà màu vàng đẹp mắt, hương vị rất ngon

Xào thịt gà xé cho đến khi săn chắc
Xào thịt gà xé cho đến khi săn chắc

Cách làm nước sốt ăn xôi gà xé

Nước sốt ăn kèm có nhiều cách chế biến phù hợp. Sau đây cũng là cách làm nước chấm ngon với thịt gà xé:

Hành, tỏi băm nhỏ, cho vào chảo dầu phi thơm. Vớt ra để ráo dầu. Tiếp tục cho 1 thìa rượu gạo, 5 thìa nước tương, 3 thìa nước tương đặc cùng chút đường, chút nước lọc và 1/2 thìa dầu mè. Đun sôi và khuấy cho đến khi nước sốt đặc lại, sau đó thêm hành tây và tỏi xào.

Có thể cho thêm tương ớt hoặc sa tế để nước chấm thêm đậm đà. Tỷ lệ gia vị cũng được điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị của từng người.

Cách làm nước sốt xôi gà xé sợi
Cách làm nước sốt gà xé

Nếu thích ăn cay hơn, bạn có thể cho thêm một ít sa tế hoặc tương ớt. Với gia vị có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của mỗi người.

Hoàn thành cách làm xôi gà xé sợi ngon

Múc xôi gà ra tô, cho thịt gà xé đã chiên lên, cho hành phi lên trên, thêm ít ruốc hoặc ít pate, thêm rau mùi, thêm chút mắm.

Hành phi chiên giòn là loại hành thường được dùng để rắc lên xôi bán xôi, xôi đậu xanh…

Món gà xé sợi này cũng rất ngon khi ăn kẹp với bánh mì.

Cách làm xôi gà xé bán này yêu cầu thành phẩm phải dẻo, mềm và không bị khô. Thịt gà có màu vàng đẹp mắt, vừa miệng. Nước sốt đi kèm càng ngon.

Trao đổi:

[1] 1 muỗng canh = 1 muỗng canh (viết tắt là tbsp hoặc tbs) = 15ml
[2] 1 thìa cà phê = 1 thìa cà phê (tsp.) = 5ml

Không quá khó để thực hiện món xôi gà xé này phải không nào? Món xôi gà xé sẽ giúp bạn có thêm món xôi ngon trong thực đơn bán hàng. Nếu nấu ăn trong gia đình, bạn nên điều chỉnh tỷ lệ nguyên liệu gạo và gia vị.