Cách Làm Mì Ý Sốt Kem Thịt Xông Khói Carbonara Ngon Chuẩn Vị

Món mì ống carbonara phổ biến nhất là một loại mì Ý với nước sốt kem phô mai béo ngậy trộn với thịt hun khói. Cách làm mì cacbonara, Cách Làm Mì Ý Sốt Kem Thịt Xông Khói Carbonara không khó, các bạn cùng thử nhé!

Mỳ Ý truyền thống thường được chế biến với hai loại sốt: sốt bò bằm (bolognese) và sốt kem (carbonara). Hai loại nước chấm này phổ biến như nhau. Nếu sốt bolognese có vị chua ngọt của cà chua thì sốt cacbonara lại có vị béo ngậy của phô mai.

Cách Làm Mì Ý Sốt Kem Thịt Xông Khói Carbonara
Cách Làm Mì Ý Sốt Kem Thịt Xông Khói Carbonara

Mì Ý thành phẩm được coi là hoàn hảo nếu sợi mì được nấu vừa chín tới, không bị nát. Mì và nước sốt trộn đều với nhau. Nước sốt có độ sánh nhẹ, vừa miệng.

Ở một điểm riêng biệt, món mì carbonara truyền thống không thể thiếu thành phần phô mai. Món ăn được tô điểm thêm với những miếng thịt hun khói áp chảo giòn thơm.

Từ công thức cơ bản này, tùy theo sở thích mà chúng ta có thể thay thế thịt hun khói bằng các nguyên liệu hấp dẫn khác như , tôm ????, cá hồi, nấm, súp lơ ????, đậu hà lan… Có rất nhiều lựa chọn cho bạn phải không

Nhiều người có cơ hội thưởng thức món mì carbonara tại các nhà hàng Âu Mỹ. Món ăn chắc hẳn đã gây ấn tượng mạnh và khó quên. Nhưng chúng tôi không ngừng băn khoăn rằng liệu món ăn này có thể tự làm tại nhà được không?

Qua bài chia sẻ sau đây của Mi Quang, bạn sẽ có được câu trả lời: “Mì cacbonara nhà làm ở đâu cũng ngon”.

Cách Làm Mì Ý Sốt Kem Thịt Xông Khói Carbonara Ngon

Mì Carbonara đặc trưng với nước sốt trắng mịn như kem. Công thức sốt kem này được làm từ lòng đỏ trứng, kem đánh bông và phô mai parmesan siêu ngon và siêu dễ làm.

Chuẩn bị 15 phút | Nấu 10 phút | Tổng thời gian 25 phút | Khẩu phần: 2 người | Calories: 604kcal

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 140 g mì Ý
  • 150 g thịt hun khói
  • 1 phần lòng đỏ trứng gà
  • 50 ml heavy cream/ cooking cream/ whipping cream (kem tươi)
  • 50 g phô mai parmesan
  • 1 thìa canh dầu olive (hoặc bơ nhạt)
  • 2 thìa cà phê hành tây/ tỏi băm nhỏ (có thể bỏ qua)
  • ½ thìa cà phê hạt tiêu xay
  • 50 g mùi tây (parsley) băm nhỏ (có thể bỏ qua)

Bước 1: Sơ chế mì Ý

Bước 2: Chế biến phần sốt và áp chảo thịt hun khói

  • Bào nhỏ phô mai bằng dụng cụ chuyên dụng hoặc cắt sợi thật nhỏ bằng dao.
  • Trộn đều phô mai bào, kem tươi cùng lòng đỏ trứng gà.
  • Thịt hun khói cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn.
  • Làm nóng dầu ô liu trong chảo rồi xào thơm hành tây/ tỏi.
  • Cho thịt hun khói vào đảo cùng cho đến khi thịt xém cạnh.

Bước 3: Trộn mì carbonara và thưởng thức

  • Cho phần mì đã luộc vào xào cùng thịt hun khói khoảng 2-3 phút.
  • Bắc chảo ra khỏi bếp đợi khoảng 1 phút.
  • Đổ phần kem phô mai trứng đã trộn vào chảo và đảo đều tay.
  • Thêm tiêu xay, lá mùi tây khô rồi thưởng thức.

Calories: 604kcal | Carbohydrates: 56.9g | Protein: 32.4g | Fat: 26.4g | Saturated Fat: 12.6g | Cholesterol: 181mg | Sodium: 1242mg | Potassium: 466mg | Fiber: 2.8g | Sugar: 2.1g | Calcium: 368mg | Iron: 3mg

Cách làm chi tiết món mì cacbonara

Khi nhìn một đĩa mỳ Ý, điểm ấn tượng nhất trong mắt mọi người có lẽ là sợi mỳ hình ống, to tròn, khác hẳn với mỳ gói của Việt Nam.

Khác với mì Việt Nam, mì Ý là loại mì sử dụng công nghệ sấy khô mà không cần sơ chế bằng cách chiên. Cách nấu này có phần lành mạnh hơn vì nó vẫn giữ được thành phần dinh dưỡng của bột và không làm sợi mì bị biến chất trong quá trình chiên ngập dầu.

Một đĩa mì Ý sẽ thỏa mãn nhu cầu của những ai yêu thích tinh bột bởi số lượng mì lớn trong một khẩu phần. Bạn sẽ có một bữa ăn đầy đủ và bổ dưỡng.

Với món mì carbonara, sợi mì spaghetti được trộn với nước sốt kem béo ngậy, dậy mùi thịt hun khói, một chút vị tiêu. Món ăn dễ dàng chinh phục vị giác của mọi người trong gia đình và thích hợp dùng trong mọi bữa ăn.

Sau đây, tôi hướng dẫn các bạn cách làm món mì carbonara cơ bản nhất với sốt kem phô mai, hành tây và thịt hun khói.

Bước 1: Chuẩn bị mì

  • Đun sôi một nồi nước lớn rồi cho 1 thìa muối trắng và 1 thìa dầu ô liu hoặc dầu ăn vào.
  • Muối trắng được thêm vào sẽ giúp tăng nhiệt độ của nước để mì nhanh chín và muối thấm vào sợi mì làm cho mì đậm đà hơn.
  • Khi nước đã sôi, cho mì chính vào. Vốn dĩ sợi mì dọc không bị chìm xuống nước. Bạn không cần dùng vũ lực để hạ gục chúng. Nấu một lúc và sợi mì sẽ tự chìm xuống.
  • Bạn điều chỉnh lửa ở mức vừa để nấu trong khoảng 7 – 8 phút theo thời gian ghi trên bao bì.
  • Sau đó, bạn vớt mì ra rổ cho ráo nước. Sợi mì được nấu trong dầu ô liu nên khi nấu không bị dính vào nhau và có màu vàng đẹp mắt.
  • Nước dùng phở, bạn không muốn đổ ra ngoài. Sau này, nếu nấu mì với nước sốt kem quá đặc, bạn có thể thêm vào.
  • Để tiết kiệm thời gian, trong khi luộc mì, bạn hãy chuẩn bị sốt kem nhé!

Bước 2: Chuẩn bị nước sốt và thịt hun khói

Trong khi luộc mì, chuẩn bị thịt hun khói và sốt kem để tiết kiệm thời gian.

Phô mai và thịt hun khói dường như rất hợp với nhau và thường được kết hợp trong các món ăn Âu Mỹ.

Vị mặn béo của thịt hun khói được cân bằng với vị thanh nhẹ của phô mai giúp món ăn không chỉ giàu năng lượng mà còn có hương vị hấp dẫn.

Ngoài ra, thịt hun khói phô mai có thời gian bảo quản lâu nên dễ dàng bảo quản trong nhà để chế biến khi cần. Yếu tố này phù hợp với văn hóa ẩm thực của người Âu Mỹ là nấu đồ ăn sẵn.

Thịt hun khói tùy theo sở thích, bạn nên chọn mua loại ba chỉ hun khói vì lượng mỡ này cần thiết để giúp thịt có độ giòn khi áp chảo.

Để làm sốt kem phô mai, hãy nạo phô mai bằng dụng cụ nạo chuyên dụng hoặc dùng dao thật nhỏ.

Sau đó, bạn trộn đều phô mai bào, kem tươi và lòng đỏ trứng gà vào một chiếc bát trộn. Kem tươi ở đây có thể là kem tươi, kem tươi hoặc kem tươi. Sau khi trộn, để sang một bên.

Nếu không có kem tươi hoặc không thích quá béo, bạn có thể thay thế bằng sữa tươi không đường cũng có thể giảm độ dính của sốt.

Thịt hun khói bạn cắt miếng vừa ăn.

Đun nóng dầu ô liu trên chảo, sau đó cho hành hoặc tỏi băm vào xào cho thơm. Tiếp theo, bạn cho thịt hun khói vào đảo đều đến khi thịt chín vàng và có mùi thơm mặn đặc trưng. Nếu không thích mì cacbonara quá nhiều dầu mỡ, bạn có thể lọc bỏ phần mỡ đã đun chảy.

Bước 3: Trộn mì cacbonara và thưởng thức

Sau khi xào thịt, bạn cho mì đã luộc chín vào xào khoảng 2-3 phút. Nếu thấy khô quá thì cho 2-3 thìa nước luộc phở vào đảo cùng.

Tắt bếp, đợi khoảng 1 phút rồi đổ hỗn hợp kem trứng phô mai vào. Dùng tay trộn đều cho đến khi sợi mì quyện với kem trứng phô mai.

Lúc này, sức nóng từ mì và từ chảo vẫn đủ để làm tan chảy phô mai và biến trứng từ sống thành hiếm.

Chú ý đừng để chảo quá nóng khi cho kem trứng phô mai vào. Nhiệt độ quá cao sẽ làm trứng chín, có gợn sóng khiến món ăn không đẹp mắt.

Bước 4: Hoàn thiện – Cách làm Mì Carbonara

Cuối cùng, để tăng thêm hương vị cho món mì Carbonara, bạn hãy cho thêm tiêu xay và lá mùi tây khô vào để ăn kèm nhé! Thịt ba chỉ đã mặn rồi, phô mai parmesan cũng mặn nên mình không nêm gia vị vào nước sốt.

Nếu muốn ăn ngon hơn, bạn hãy nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Món pasta sốt kem cacbonara đã xong.

Sử dụng nĩa và thìa để ăn các món ăn Ý chính thống.

Bạn sẽ không còn phải lo lắng khi thèm hương vị mì Ý sốt kem mà ăn ở ngoài lại rất tốn cơm. Giờ đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu tại nhà để gia đình cùng nhau thưởng thức. Món ăn cũng rất thích hợp để bạn trổ tài chiêu đãi nhóm bạn khi đến chơi nhà.

Mì Carnonara được khuyến khích sử dụng ngay sau khi chế biến. Vì mì tươi để lâu sẽ bị khô. Ngoài ra, nước sốt có cả trứng tươi nên nếu chưa ăn ngay sẽ hơi tanh.

Ngoài sốt phô mai ăn kèm với thịt hun khói, mì carbonara còn có nhiều phiên bản hấp dẫn khác. Hãy kiểm tra lại xem có hợp gu ẩm thực của bạn không nhé!

  • Mì cacbonara nấm
  • hải sản sốt kem
  • Ngoài mì Ý, sốt kem cũng rất hợp với mì ống dẹt như mì ống hoặc fettuccine.

Như vậy là mình đã hướng dẫn các bạn cách làm món mì cacbonara, Cách Làm Mì Ý Sốt Kem Thịt Xông Khói với công thức dễ làm và nguyên liệu rất quen thuộc, không khó tìm.

Giờ thì bạn đã biết công thức Cách Làm Mì Ý Sốt Kem Thịt Xông Khói rồi, còn chần chừ gì nữa mà không mua nguyên liệu và vào bếp nhà mình nấu nhé! Chỉ với 30 phút, cả nhà đã có món Mì Ý Sốt Kem Thịt Xông Khói thơm ngon cho bữa sáng và bữa cơm cuối tuần.

Sau khi chế biến thành công nhiều loại mì Ý, bạn sẽ thấy mình thật tuyệt khi làm món Ý. Hãy thử làm món lasagna, pizza, tiramisu, v.v. Chúng là tinh hoa của ẩm thực Ý, và Nấu Tiệc Nhân Tâm cũng đã chia sẻ bí quyết làm nên chúng!