Hướng dẫn cách nấu lẩu cá hồi ngon không tanh

Có trong tay cách nấu lẩu cá hồi hấp dẫn, bạn sẽ có thêm nhiều sự lựa chọn để đổi gió mỗi khi ngán không biết ăn gì. Cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng không chỉ giúp bạn tăng cường sức khỏe mà còn mang đến những trải nghiệm vị giác mới lạ, tuyệt vời. Đừng bỏ qua bài viết của Đầu bếp Nấu Tiệc Nhân Tâm dưới đây để đa dạng hóa thực đơn ăn uống của bạn hoặc kinh doanh món lẩu cá hồi siêu ngon nhé!

Cách chọn cá hồi ngon

Để có được nồi lẩu cá hồi ngon, bạn cần biết cách chọn cá tươi. Vì vậy, khi mua bạn nên chú ý những điểm sau:

Cá hồi tươi thì mắt cá sẽ sáng và trong, ấn nhẹ vào thân thấy thịt còn đàn hồi và săn chắc.

– Mang có màu đỏ tươi là cá mới. Cá hồi bị ươn, mang sẽ có màu đỏ thẫm, không nên mua.

Dinh dưỡng cá hồi

Cá hồi nổi tiếng là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, hợp khẩu vị với nhiều người, đặc biệt là trẻ em. Thịt cá hồi ít chất béo bão hòa, nhiều protein tốt và là nguồn cung cấp vitamin B12, kali, sắt, vitamin D và omega-3.

Với hàm lượng dinh dưỡng phong phú, cá hồi có nhiều tác dụng đối với sức khỏe và tinh thần. Nó giữ cho các tế bào máu và thần kinh hoạt động bình thường, tạo ra DNA. Ngoài ra, omega-3 trong thịt cá hồi còn giúp giảm thiểu các yếu tố gây ra các bệnh về tim mạch như đau tim, đột quỵ, ung thư, mất trí nhớ, bệnh Alzheimer, viêm khớp dạng thấp…

Ngoài ra, cá hồi còn giúp chống oxy hóa, kháng viêm và là thực phẩm kiểm soát cân nặng hiệu quả,…

Thịt cá hồi có nhiều giá trị dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet

[cách nấu lẩu cá hồi, đầu cá hồi nấu măng chua, cách nấu lẩu đầu cá hồi, lẩu cá hồi măng chua, cách làm lẩu cá hồi, lẩu cá hồi ăn với rau gì, nấu lẩu đầu cá hồi, lẩu cá thu, lẩu đầu cá hồi măng chua, cách nấu lẩu cá hồi măng chua, lẩu đầu cá, lau dau ca hoi, cách nấu đầu cá hồi măng chua, lẩu đầu cá hồi nấu nấm, lẩu măng chua cá hồi, nấu lẩu cá hồi kiểu thái, cách nấu lẩu cá hồi ngon, lẩu đầu cá hồi nấu măng chua, đầu cá hồi nấu kim chi, lẩu cá hồi kim chi, lẩu cá hồi ăn rau gì, cách nấu lẩu đầu cá hồi kim chi, lẩu hải sản cá hồi, cách nấu lẩu thái cá hồi, nguyên liệu nấu lẩu cá hồi, cách nấu lẩu đầu cá hồi không tanh, cách nấu lẩu cá hồi chua ngọt, lẩu thái đầu cá hồi, cách nấu lẩu thái đầu cá hồi, cách nấu bún đầu cá hồi, lẩu cá hồi chua cay, cách nấu lẩu đầu cá hồi măng chua, rau ăn lẩu cá hồi]

Cách nấu lẩu cá hồi thơm ngon không tanh

Để cá hồi không bị tanh, bạn nên bóp muối thật kỹ và rửa sạch nhiều lần. Sau đó ướp cá với một ít bột canh, gừng, tiêu để dậy mùi. Xương heo được hầm để lấy nước dùng.

Phi thơm tỏi, hành tím băm rồi cho cà chua băm vào xào. Sau đó cho nước hầm xương vào. Có thể cho thêm một ít sa tế để nước lẩu thêm phần hấp dẫn. Dùng chảo chiên cá hồi đã ướp đến khi chín vàng rồi cho vào nồi lẩu nấu chín, nêm lại cho vừa ăn và thêm hành lá cắt nhỏ là hoàn thành. Các loại rau ăn kèm bạn bày ra đĩa ăn cùng với bún, ăn đâu cũng ngon!

Rửa cá bằng muối hoặc rượu trắng sẽ giúp loại bỏ mùi tanh của cá hiệu quả. Ảnh: Internet

Cách nấu lẩu cá hồi chua cay

Cá hồi mua về làm sạch, ướp với nước mắm, tiêu khoảng 30 phút. Xương heo được hầm để lấy nước dùng. Phi thơm tỏi, sả rồi cho cà chua, nấm đông cô cắt múi cau vào, xào chín, múc ra đĩa. Tiếp tục dùng chảo đó chiên cá hồi đã ướp cho đến khi vàng đều 2 mặt. Khi xương đã hầm xong, vớt ra. Cho cà chua, nấm hương đã xào vào nồi nước dùng cùng cá hồi đã chiên, thêm sả đập dập, ớt bằm, khế, dứa, nêm nếm gia vị vừa ăn. Nấu đến khi các nguyên liệu vừa chín tới thì tắt bếp. Vậy là món ăn đã hoàn thành.

Chiên cá hồi trước

Rán cá hồi trước sẽ giúp món lẩu thơm ngon, hấp dẫn hơn. Ảnh: Internet

Nguyên liệu làm món lẩu cá hồi chua cay

• Đầu cá hồi: 2 đầu cá hoặc 1 cá nguyên (khoảng 1kg)
• Cà chua: 3 quả
• Ớt cay: 5 quả
• Nấm hương: 20g
• Khế chua: 2 quả
• Dứa (thơm): 1 quả nhỏ
• Xương ống: 0,5 kg
• Rau muống, rau cải, nấm kim, … ăn kèm
• Hành, mùi, sả, tỏi, thì là
• Gia vị khác: mì chính, nước mắm, hạt nêm, sa tế, …
• Bún hoặc mì tôm ăn kèm.

Cách làm lẩu cá hồi chua cay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu làm lẩu cá hồi chua cay
Sơ chế nguyên liệu làm lẩu cá hồi chua cay

• Đầu cá hồi: khử mùi tanh sạch sẽ bằng muối và rượu trắng. Sau đó ướp với nước mắm, hạt tiêu trong 30 phút để ngấm gia vị.
• Cà chua: rửa sạch, thái lát
• Ớt cay: thái nhỏ
• Nấm hương: ngâm trong nước nóng để nấm nở ra, sau đó rửa sạch và thái đôi.
• Khế chua: rửa sạch, gọt bỏ cạnh, thái lát.
• Dứa: gọt bỏ vỏ, mắt dứa, rửa sạch rồi thái thành miếng vừa ăn.
• Xương ống: rửa sạch rồi chặt thành khúc vừa, cho lên nồi đun chần 1 đến 2 phút rồi đổ ra, rửa lại bằng nước sạch.
• Rau muống, rau cải, nấm kim, … nhặt rồi rửa sạch, để ráo rồi cho ra các rổ hoặc đĩa riêng.
• Hành, mùi, sả, tỏi, thì là, … rửa sạch, thái nhỏ.
• Món lẩu cá thác lác chua cay ăn ngon ngất ngây chiêu đãi gia đình

Đa dạng rau ăn lẩu
Đa dạng rau ăn lẩu

Bước 2: Nấu lẩu cá hồi chua cay

• Xương ống cho lên nồi hầm lấy nước dùng.
• Tỏi, sả phi thơm bằng chảo rồi cho cà chua và nấm hương vào đảo đến khi chín mềm thì cho ra đĩa.
• Đầu cá rán vàng.
• Cho hỗn hợp tỏi, sả, cà chua và nấm hương vào nồi xương ống hầm. Cho cả đầu cá, khế chua và dứa vào đun sôi.
• Cho nước lẩu ra nồi lẩu dùng dần, khi dùng gần hết thì lại tiếp thêm nước vào.

Bước 3: Thưởng thức lẩu cá hồi chua cay ngon tuyệt

Lẩu cá hồi ăn kèm với bún tươi
Lẩu cá hồi ăn kèm với bún tươi

Thêm sa tế và các loại rau vào và thưởng thức lẩu cá hồi chua cay.
Có thể chuẩn bị thêm thịt sống và hải sản sống để nhúng ăn thêm, sẽ rất ngon đấy.

[đầu cá hồi nấu lẩu, lẩu kim chi cá hồi, lẩu lườn cá hồi, lẩu cá hồi nấu măng chua, cách làm nước lẩu cá hồi, cá hồi nấu lá giang, lẩu vây cá hồi, cách nấu lẩu măng chua cá hồi, cách nấu lẩu kim chi cá hồi, nấu lẩu cá hồi măng chua, cách nấu lẩu cá hồi ngon không tanh, cách nấu lẩu chua đầu cá hồi, cách làm lẩu cá hồi không tanh, lẩu cá hồi ngon, đầu cá hồi nấu lẩu thái, lẩu đầu cá hồi chua cay, lẩu đầu cá hồi kim chi, cách nấu lẩu cá hồi không tanh, ca hoi nau mang chua]

Cách nấu lẩu cá hồi kiểu Nhật

Làm sạch cá hồi và ướp như trên. Bạn bắc nồi nước lên bếp, đun sôi đồng thời cho 3 thìa cà phê rượu Mirin vào, sau đó dùng rây lọc lấy 3 thìa cà phê bột tương Miso cho vào nồi và thêm 3 thìa cà phê hạt nêm. gia vị vào nồi. chỉ ăn. Khi nước sôi, cho hành lá cắt nhỏ vào và tắt bếp. Múc nước lẩu ra một chiếc nồi nhỏ, dùng kèm với đĩa hải sản, cá hồi, rau củ đã sơ chế. Ăn đến đâu nhúng đến đó.

Đối với lẩu cá hồi kiểu Nhật, bạn nên chấm với sốt Ponzu để món ăn thêm tròn vị.

Cách làm sốt Ponzu như sau: cho 1 thìa nước cốt chanh, 2 thìa rượu Mirin, 1 thìa nước tương Nhật và 1/2 thìa ớt (tùy sở thích ăn cay của bạn). có thể bỏ hoặc thêm ớt), khuấy đều.

Sốt Ponzu sẽ làm cho nồi lẩu cá hồi kiểu Nhật thêm tròn vị. Ảnh: Internet

Tùy theo lượng nước lẩu mà bạn có thể tăng giảm mức độ gia vị, nêm nếm sao cho vừa miệng nhé!

Nguyên liệu làm món lẩu đầu cá hồi kiểu Nhật

• Đầu cá hồi: 2 cái hoặc 1 con nguyên ~ 1kg.
• Tôm tươi: 2 lạng
• Mực tươi: 3 lạng
• Hàu tươi: 5 – 9 lạng
• Cải thảo, cải bó xôi, hành tây, rau cần, và các loại nấm ăn kèm như nấm đông cô, nấm kim châm, nấm linh chi, …
• Chanh tươi: 1 quả
• Bột Miso đậu tương
• Nước tương Nhật, rượu đường Mirin

Món lẩu cá đuối ăn ngon đắm đuối hôm nào cũng muốn nấu cho gia đình

Rau ăn lẩu cá hồi nhìn cực bắt mắt
Rau ăn lẩu nhìn cực bắt mắt

Cách nấu lẩu đầu cá hồi kiểu Nhật

Sơ chế nguyên liệu

• Đầu cá hồi khử mùi tanh bằng muối và rượu như 2 món trên, cũng ướp trước với mắm, nêm và rán qua.
• Tôm: cắt bỏ phần râu, rửa sạch, để ráo
• Mực: loại bỏ túi mực, lột da, khử tanh giống cá hồi sau đó cắt khúc vừa ăn.
• Hàu: ngâm để loại sạch cát ở trong rồi tách bỏ vỏ.
• Các loại rau: rửa sạch rồi để ráo, những rau dài thì cắt thành các khúc vừa phải. Sau đó để ra đĩa riêng.
• Hành tây: bỏ vỏ, thái lát rồi rửa qua 1 lần nước cho bớt hăng.
• Các loại nấm: cắt chân, rửa với nước sạch rồi để cho ráo.
• Chanh tươi: vắt lấy nước cốt
• Món lẩu cá trê húp tới đâu là mê tới đó sao không thử làm cho gia đình ngay nào?

Đậu hũ đem thái miếng vừa ăn
Đậu hũ đem thái miếng vừa ăn

Cách nấu lẩu cá hồi theo kiểu Nhật Bản

• Bắc nồi nước lên đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa lại rồi thêm vào đó 3 thìa rượu đường Mirin, 3 thìa hạt nêm và dùng muôi lọc lọc 3 thìa bột Miso đậu tương vào, khuấy đều lên rồi đun đến khi sôi thì cho hành tây vào. Sau đó tắt bếp.
• Chế biến nước chấm theo công thức: 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa nước tương Nhật, 2 thìa rượu đường Mirin và nửa thìa ớt băm, khuấy đều lên.
• Cho nước lẩu ra nồi lẩu dùng dần. Sắp xếp, trang trí các loại rau và hải sản xung quanh nồi lẩu để khi ăn tiện nhúng.
• Chuẩn bị thêm đĩa trống để khi vớt đồ ăn ra thì cho vào đó.
• Mỗi lần cho rau, hải sản vào thì ăn hoặc vớt ra hết rồi mới cho tiếp lượt mới. Thêm sa tế, ớt để nước lẩu thêm cay nếu thích.

Cách nấu lẩu đầu cá hồi măng chua

Nguyên liệu làm lẩu đầu cá hồi măng chua

• Đầu cá hồi: 2 cái (khoảng 1kg) hoặc nguyên con ~ 1kg.
• Măng chua: 0,5 kg
• Cà chua: 3 quả
• Xương ống: 0,5 kg
• Rau cần, rau muống, hoa chuối, rau cải, …
• Hành, mùi, tỏi, thì là.
• Gia vị khác: mì chính, nước mắm, hạt nêm, sa tế
• Nguyên liệu ăn kèm: Bún hoặc mì tôm (tùy thích)
• Cách nấu lẩu cá hồi măng chua thêm công thức thêm hấp dẫn cho gia đình bạn

Chế biến lẩu cá hồi măng chua

Bước1: Sơ chế nguyên liệu

Ướp cá hồi đậm vị
Ướp cá hồi đậm vị

• Sơ chế cá hồi sạch sẽ bằng cách xát muối trắng lên toàn bộ cá, sau đó rửa lại bằng rượu trắng để khử mùi tanh của cá.
• Đầu cá hồi chẻ đôi ra rồi ướp với bột canh, gừng băm, hạt tiêu xay và thì là thái nhỏ.
• Xương ống rửa sạch, chặt thành các khúc nhỏ sau đó đem cho vào nồi hầm lấy nước dùng. Trước khi hầm xương, luộc qua một lần nước để loại bỏ các bọt bẩn và vụn xương. Trong khi hầm xương, thêm chút muối để xương nhanh nhừ hơn.
• Các loại rau ăn kèm với lẩu như rau cần, rau muống, rau cải, … thì nhặt rồi rửa sạch, riêng rau cần thì cắt đoạn khoảng 10cm, còn các rau kia để dài cho dễ gắp.
• Các loại hành, rau mùi, thì là thì nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ.
• Măng chua: xé thành các sợi vừa phải, sau đó trần qua 1 lần nước sôi để khử độc.
• Cà chua: rửa sạch, thái múi cau.

Bước 2: Chế biến nước lẩu

• Có thể chế biến trực tiếp trên nồi lẩu hoặc chế biến ngoài rồi đổ vào nồi dùng dần.
• Cho chảo lên bếp, dùng mỡ hoặc dầu ăn đun nóng lên, phi thơm hành tỏi rồi đổ cà chua vào. Xào cà chua đến khi mềm thì cho măng chua vào xào cùng khoảng 1 đến 2 phút thì cho sang nồi nước hầm xương để đun tiếp cho sôi.
• Trong thời gian đó, rán đầu cá hồi sơ qua rồi cho vào nồi nước lẩu đun thêm 10 phút, nếm gia vị cho phù hợp khẩu vị.
• Lẩu cá diêu hồng vừa ngon vừa bổ dưỡng thử ngay dịp cuối tuần nào

Bước 3: Sắp xếp các món ăn và thưởng thức

• Sắp xếp các loại rau ăn kèm xung quanh nồi lẩu để tiện nhúng.
• Nếu muốn ăn thêm hải sản hoặc thịt khác thì bạn sơ chế rồi bày quanh, đến khi ăn thì cho vào nồi.
• Thêm sa tế, hành lá, rau mùi, thì là,… vào nồi cho chuẩn mùi vị và vừa độ cay rồi thưởng thức.

Chuẩn bị thưởng thức món lẩu cá hồi thôi
Chuẩn bị thưởng thức món lẩu cá hồi thôi

Lưu ý khi ăn bún hoặc mì tôm bạn không nên nhúng trực tiếp vào nồi nước lẩu đầu cá hồi, thay vào đó bạn nên múc ra bát riêng để nước lẩu giữ được vị chuẩn của nó. Bún và mì tôm có thể khiến nước lẩu mặn hay nhạt đi so với lúc đầu.

Cách nấu lẩu cá hồi với nấm

Cá hồi làm sạch và ướp gia vị như trên, sau đó đem chiên vàng đều 2 mặt. Bạn luộc xương heo để lấy nước dùng. Cà chua cắt múi cau, xào sơ qua rồi cho vào nồi nước hầm xương cùng với cá hồi chiên. Nêm nếm lại cho vừa ăn, khi thấy nước lẩu sôi thì tắt bếp, múc ra nồi nhỏ dùng kèm với tôm, mực, sò, nấm và các loại rau. Ăn đến đâu thì đến đó!

Lẩu cá hồi nấu nấm với đầy đủ nguyên liệu mang đến hương vị đa dạng cho thực khách. Ảnh: Internet

Yêu cầu của món lẩu cá hồi ngon, chất lượng

– Lẩu sau khi nấu xong có mùi thơm hấp dẫn, không còn ngửi thấy mùi hôi tanh của cá.

– Thịt cá hồi mềm, thấm đều gia vị, không bị nát.

– Nước lẩu đậm đà, hài hòa hương vị.

Lẩu cá hồi ăn với rau gì ngon?

Lẩu cá hồi ngon nhất là khi ăn kèm với các loại rau sống, xà lách, rau muống, bông súng… Hoặc tùy theo sở thích mà bạn có thể kết hợp với các loại rau khác. Với độ tươi ngon khi ăn kèm với các loại rau xanh sẽ giúp nồi lẩu cá hồi thanh mát tuyệt vời hơn.

Cách nấu lẩu cá hồi khá đơn giản và đa dạng, chỉ cần biết cách làm mất đi mùi tanh của cá là bạn sẽ có ngay vô số món ngon để biến tấu, tạo sự phong phú cho trải nghiệm ẩm thực của bản thân hoặc có thể áp dụng vào thực đơn của kinh doanh nhà hàng,… Vậy bạn đã biết cách làm lẩu cá bớp chưa, hãy tham khảo ngay bài viết cách làm lẩu cá bớp tại website của chúng tôi nhé.

[ lẩu cá hồi nấu mẻ, cách nấu lẩu cá hồi kim chi, nguyên liệu nấu lẩu đầu cá hồi, cách làm lẩu cá hồi ngon, cách thái cá hồi ăn lẩu, hướng dẫn nấu lẩu cá hồi, cách nấu lẩu cá hồi chua cay, lẩu nấm cá hồi, nấu lẩu thái cá hồi, cách nấu lẩu đầu cá hồi chua cay, đầu cá hồi nấu bún, nguyên liệu lẩu cá hồi, nấu lẩu cá thu, làm nước lẩu cá hồi, cách nấu lẩu chua cá hồi, lẩu măng chua đầu cá hồi, cách chế biến lẩu cá hồi, lẩu chua đầu cá hồi, cá hồi ăn lẩu, lẩu đầu cá hồi nấu kim chi, nấu lẩu đầu cá hồi măng chua, cách nấu lẩu vây cá hồi, hướng dẫn nấu lẩu đầu cá hồi, gia vị lẩu cá hồi, lẩu đầu cá hồi ăn với rau gì, cách làm lẩu cá hồi kim chi, dau ca hoi nau mang, nau lau dau ca hoi, cách nấu lẩu cá hồi hải sản, cách nấu lẩu cá hồi ngon nhất, cách làm món lẩu cá hồi, cách nấu lẩu măng chua đầu cá hồi, cách làm lẩu cá hồi chua cay, lẩu đầu cá hồi ngon, nấu lẩu cá hồi chua cay, cách làm lẩu đầu cá hồi chua cay, cach nau lau ca hoi ngon]